오늘의 브런치
♥오믈렛♥
◊재료
• 달걀 5개, 양파 1개, 페타치즈 10g, 토마토 1개, 어린 시금치 한줌, 소금
◊요리방법
• 양파를 너무 얇지않게 채 썰어 주세요
• 양파를 중약불에 약간의 소금과 오일과 함께 볶기 시작해 주세요
• 양파에서 단맛이 나오기 시작하면서 색이 날때까지 천천히 타지않게 볶아 주세요
• 토마토를 작게 잘라주세요
• 스테인레스팬을 사용하셨다면 마지막에 물을 아주 살짝만 넣어서 디글레이즈 해 주세요
• 볼에 달걀을 깬 후, 체에 한번 걸러주세요
• 소금을 넣어 주세요
• 낮은 불에 올린 팬에 오일을 두른 후, 키친타월로 한번 닦아내 주세요
• 달걀을 팬에 붓고 재빨리 저어서 스크램블처럼 해 더 좋은 식감을 만들어 주세요
• 달걀이 굳기 시작하면 젓는걸 멈춰 주세요
• 어린 시금치와 페타 치즈, 캬라멜라이즈 양파, 토마토를 넣어 주세요
• 오믈렛을 반으로 접어 주세요
• 버터를 조금 넣고 마무리 해 주세요
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