¼öÀ°Àº ¸» ±×´ë·Î ¡®¹°¿¡ »îÀº °í±â¡¯¶õ ¶æÀä,
 
µÅÁö°í±â¸¦ ºÎµå·´°Ô ±×¸®°í ´©¸°³»°¡ ¾È ³ªµµ·Ï Àß »î¾Æ³»½Ã±â¸¸ Çϸé, »ý°¢º¸´Ù ½±°Ô ÁغñÇÒ ¼ö ÀÖ´Â
Æû ³ª´Â °£´ÜÇÑ ¼Õ´ÔÃÊ´ë ¿ä¸®µµ µÇ°í, Áý¿¡¼ Áñ±æ ¼ö Àִ Ưº°ÇÑ ÀÏÇ°¿ä¸®°¡ µË´Ï´Ù.
 
Âî´Â ¹æ¹ýµµ Àִµ¥ Àü »î´Â ¹æ¹ýÀ» ¾²´Â ·¹½áÇDZ¸¿ä,
Àâ³»°¡ ³ªÁö ¾Êµµ·Ï »ç°ú, °èÇÇ, Ä¿ÇÇ°¡·ç, ³ìÂ÷°¡·ç µî ¿©.·¯.°¡.Áö. Àç·áµéÀ» ³Ö°í õõÈ÷ ²úÀÔ´Ï´Ù.
±èÄ¡, ±¼, °íÃß µî°ú °çµé¿© ÀýÀÎ ¹èÃß¿¡ ½Î¸ÔÀ¸¸é º¸½ÓÀ¸·Îµµ Áñ±æ ¼ö ÀÖ°í,
ƯÈ÷ ³²ÀںеéÀÌ ¸¹ÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿ä¸®Áö¿ä~
 
µÅÁö°í±â´Â °Ç°ÇÐÀûÀ¸·Îµµ ¸¹Àº È¿´ÉÀÌ Àִµ¥¿ä,
ƯÈ÷ ³ëÆó¹°°ú Á߱ݼÓÀ» Çص¶ÇØÁÖ°í,
¸¹Àº Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ¼è°í±âº¸´Ù 10¹è ÀÌ»óÀÇ ºñŸ¹Î B1 ¶§¹®¿¡ ÇǺι̿뿡 ¾ÆÁÖ ÁÁ´ÙÁö¿ä. 
¼ºÀκ´µµ ¿¹¹æÇØÁִµ¥ µÅÁö°í±â¸¦ Áñ°Ü ¸Ô´Â Áß±¹Àε鿡°Ô °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ°¡ ÀûÀº ÀÌÀ¯µµ ÀÌ ¶§¹®À̶ó³×¿ä~
 
ÇÑÀÜ ÇÒ ¶§ »ï°ã»ìÀ̶óµç°¡ ¼öÀ° °°Àº µÅÁö°í±â´Â ÈçÈ÷ ¼ÒÁÖ¿Í Çϴµ¥¿ä,
ÀÌ µÑ°£ÀÇ Âû¶±±ÃÇÕÀÌ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇؼҽÃÄÑÁشٴ »ç½ÇÀÌ Çö´ë¿¡ ¿Í¼ °úÇÐÀûÀ¸·Î Áõ¸íµÇ¾ú´Ü ¾ê±æ µè°í
Àç¹ÌÀÖ¾î Çß´ø ±â¾ïÀÌ ³³´Ï´Ù.
 
 
 
 
 
¡°ÇÑ·ù¡± ..»õÇØ¿¡ ±â´ëµÇ´Â ±âºÐÁÁÀº ¸»À̳׿ä..
ÇÑ·ùÀÇ È帧Àº µå¶ó¸¶¿Í ¿¬¿¹Àο¡°Ô¸¸ ÀÖÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ´º¿å¿¡ ¸¹Àº ½ºÅ¸ ½¦ÇÁµéÀÌ ÀÖÁö¸¸, ¿ÃÇØ TIMEÁö°¡ ¼±Á¤ÇÑ ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¿µÇâ·Â ÀÖ´Â Àι° 100¸í¿¡ ±è¿¬¾Æ ¼±¼ö¿Í ÇÔ²² ¸®½ºÆ®¿¡ ¿À¸¥ ½¦ÇÁ°¡ ÀÖ¾î¿ä.
 
 
 
¡°David Chang" ... ¾ÆƼ½ºÆ®(Artist) ¹üÁÖ¿¡¼ ¼±Á¤µÈ ±×´Â ÀÌ¹Ì Çªµå¿ùµåÀÇ ¿À½ºÄ«»óÀ̶ó°í ºÒ¸®¿ì´Â James Beard Foundation Award¿¡¼ 2007³âµµ¿¡ ÀÌ¹Ì Rising Star·Î ¼±Á¤µÇ¾ú¾ú°í, ¿äÁò °¡Àå Àß ³ª°¡´Â ½¦ÇÁ Áß Çϳª·Î¼ µÅÁö°í±â PORK°¡ Æ®·¹ÀÌµå ¸¶Å©ÀÎ ÀëÀÖ´Â ½¦ÇÁÀÔ´Ï´Ù. ¿Ö³Ä±¸¿©? µÅÁö°í±â¸¦ »ç¿ëÇØ »õ·Î¿î ¸Þ´º¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾î³Â°í, ¿ì¸®°¡ Áñ°Ü¸Ô´Â ¼ÒÀ§ ¡±»ï°ã»ì¡± À» »÷µåÀ§Ä¡Ã³·³ °³¹ßÇÑ ¿ä¸®°¡ ±×ÀÇ Signature Dish(´ëÇ¥¿ä¸®)°¡ µÆ°Åµç¿©. ¡°Pork Belly Bun¡±Àº ±×ÀÇ ·¹½ºÅä¶û°ú À̸¦ Ä«ÇÇÇÑ ¸¹Àº ´Ù¸¥ ·¹½ºÅä¶ûµéÀÌ ÇÏ·ç¿¡µµ ¸î¹é°³¾¿ ÁÖ¹®À» ¹Þ´Â´Ù°í ÇØ¿ä. ÆмǸ¸ Ä«ÇǵǴ °Ô ¾Æ´ÏÁö¿ä¤»
 
 
 
»ï°ã»ìÀÌ ¿ÀÀÌ, ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² ¸»¶û¸»¶ûÇÑ È£»§ °°Àº bun ¿¡ ½×ÀÎ ¡°Tender Pork Bun¡±
¾ÖÇÇŸÀÌÁ®³ª °£´ÜÇÑ ¼ú¾ÈÁÖ¿ë ¸Þ´º·Î ¼ö¸¹Àº Ä«ÇǺ»(?)µéÀÌ ¸¹Àº ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ÀαâÆø¹ß ÁßÀÎ ¸Þ´º~
Àúµµ ¸Ô¾îºÃ´Âµ¥, ÈÆÁ¦Çß´Ù »î°í ¶Ç ±¸¿ö¼ ¸¸µé¾ú´Ù´Â »ï°ã»ìÀÌ µéÀº
¿ä Á¶±×¸¶ÇÑ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ÀØÀ» ¼ö°¡ ¾ø³×¿ä..!
 
 
À̹Π2¼¼´ëÀÎ ±×´Â ½Ä´ç¾÷À» ÇϽô ¹Ù»Û ºÎ¸ð´Ô ¶§¹®¿¡ Ç×»ó ÇÒ¸Ó´Ï ¼ÕÀ» ºÙÀâ°í ¾î¸± ¶§ºÎÅÍ ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÁ¡µéÀ» µå³ªµé¾ú´ø °Ô ÀÚ½ÅÀÇ Áñ°Å¿î ±â¾ï Áß Çϳª¿´´Ù´Âµ¥, ±¹¼öÁýÀ» °¡Àå ÁÁ¾ÆÇß´ø Å¿ÀÎÁö 2004³âµµ¿¡Lucky (Momo-) Peach (Fuku)¶ó´Â ¶æÀ» °¡Áø¡±Momofuku Noodle¡±À̶ó´Â ±¹¼öÁýÀ» ÀÚ½ÅÀÇ Ã¹ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ´º¿å¿¡ ¿¸é¼ »ð½Ã°£¿¡ À¯¸íÇØÁ³½À´Ï´Ù. ±×¿¡ µû¸£¸é Momofuku´Â ÀϺ»¿¡¼ ÀνºÅÏÆ® ¶ó¸éÀ» óÀ½ °³¹ßÇÑ »ç¶÷ÀÇ first nameÀ̱⵵ Çϴٴµ¥¿ä, ±×ÈÄ 2³â ¸¶´Ù °è¼Ó »õ·Î¿î ½Ãµµ¸¦ ÇÏ¿©, ½ÓÁýÀ» ÄÁ¼ÁÀ¸·Î ÇÑ ¡°Momofuku Ssäm Bar¡±, »çÀü ¿¹¾àÁ¦·Î 12¸í¸¸ ¼±Âø¼øÀ¸·Î ¹Þ¾Æ ¿î¿µÇÏ´Â ¡°Momofuku Ko¡±, ù ·¹½ºÅä¶ûÀ» È®ÀåÇÑ ¡°Momofuku Bakery & Milk Bar¡± ±×¸®°í ÃÖ±Ù¿£ ÇÁ·»Ä¡º£Æ®³² ÄÁ¼ÁÀÇ ¡±Má Pêche¡±¸¦ ¿¾ú´ä´Ï´Ù.
Korean-American´ä°Ô Çѱ¹À½½Ä, ¾Æ½Ã¾ÆÀ½½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼¾çÀç·áµéÀ» ¸Úµå·¯Áö°Ô Á¶ÇÕ½ÃÅ°Áö¸¸, ´Ù½Ã±¹¹°°ú °íÃå°¡·ç°¡ ±×ÀÇ ¿ä¸®Ã¥¿¡ Á¾Á¾ µîÀå½ÃÅ°°í, º¸½Ó(Bo- Ssäm) À̶õ À̸§À» ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é¼ ¿Ü±¹ÀεéÀ» À§ÇÑ ÀÏÀÎ¿ë º¸½Ó¸Þ´º¿Í °í±Þ½º·± take-out ÆÄƼ¸Þ´º·Î °³¹ßÇÑ °É º¸¸é ºÐ¸í »Ñ¸®´Â Çѱ¹ÀÌÁö¿ä^^
 
 
$200¿¡ Æȸ®´Â °Ô ±¦È÷ À¸¾³ÇÒ µû¸§ÀÎ º¸½Ó ÆÄƼ¿ë ¸Þ´º
»çÁøÃâó: http://www.momofuku.com/ssam-bar/special-events/
 
 
<¼öÀ°º¸½Ó>
 
 
°£´ÜÇÏ°Ô ±èÄ¡¿Í ¾Æ·¡ °çµéÀÓ Àç·áµé ÇÏ°í µå¼Åµµ ÁÁ°í,
ÀüÅë½Ä º¸½ÓÀ¸·Î Áñ±â°í ½ÍÀ¸½Ã¸é ¹Ì¸® ¹èÃ߸¦ Àý¿©³õ¾Ò´Ù Áñ±â¼¼¿ä.
 
4~5Àοë
¼öÀ°¿ë »ï°ã»ì  2-3 µ¢ÀÌ,  ¹° 6-7 C
ûÇÏ 4 T, µÈÀå 3 T (Çѱ¹µÈÀå 1.5 T, ÀϺ» Àû»ö ¹Ì¼ÒµÈÀå 1.5 T),
¸¶´Ã 30g (8-10°³), ÅëÈÄÃß 20¾Ë, »ý° 1Åç, °èÇÇ 1, ÀνºÅÏÆ® Ä¿ÇÇ°¡·ç 1t, ³ìÂ÷°¡·ç 1/2t
»ç°ú 1/4ÂÊ 2°³, ¾çÆÄ 1/4ÂÊ 2°³, ¸¶¸¥Ç¥°í 1
*°çµéÀÓ: ±èÄ¡, »õ¿ìÁ£ Á¶±Ý, û°íÃß 2, ¸¶´Ã 6-7°³
*º¸½Ó¿ë: ÀýÀÎ ¹èÃß 1/4 Æ÷±â
1)  µÇµµ·Ï Å« ³¿ºñ »ç¿ëÇϼż ¹°À» º×°í ²úÀÔ´Ï´Ù. ¹°ÀÇ ¾çÀº ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø±¸¿ä, ³ªÁß¿¡ µÅÁö°í±â°¡ »ì¦ Àá±æ Á¤µµÀÇ ¾çÀ̸é ÃæºÐÇÕ´Ï´Ù. (Àü 6-7c »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ³¿ºñ»çÀÌÁî µû¶ó ´Þ¶óÁö°ÚÁÒ~)
 
2) ¹°À» ¼¾ºÒ¿¡¼ ²úÀÌ´Ù, ²úÀ¸¸é Áß¾àºÒ·Î Á¹ÀÌ°í ûÇϸ¦ ¸ÕÀú ³Ö°í, µÈÀåÀ» Ǭ ÈÄ, ³ª¸ÓÁö Àç·áµéÀ» ´Ù ³Ö½À´Ï´Ù.
 
3) °í±â¸¦ »ì¸ç½Ã ³¿ºñ ¹Ù´Ú¿¡ ³ÖµÇ, ³¿ºñ»çÀÌÁî¿¡ ºñÇØ °í±â°¡ ÈξÀ ±æ´Ù¸é 2µîºÐÇϼż ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
 
4) Áß¾àºÒ¿¡¼ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô 40ºÐ Á¤µµ ¼¼È÷ ²úÀÌ´Â µ¿¾È û°íÃß, ¸¶´Ã ¾ã°Ô Àú¹Ì±â
 
5) °í±â°¡ ´Ù À;ú´ÂÁö È®ÀÎ ÈÄ, ²¨³»¼ µû¶æÇÒ ¶§ ½ä¾î³À´Ï´Ù
*¹èÃß ¼Ò±Ý¹°¿¡ Àý¿©³õ±â- ¹èÃßÀá±æ Á¤µµÀÇ ¹° (10~12ÄÅ) + ¼Ò±Ý 2ÄÅ ³Ö°í ¼ö½Ã°£ ÀýÀ̱â. °èÀýÀ̳ª ½Ç³»¿Âµµ¿¡ µû¶ó Àý¿©Áö´Â ½Ã°£Àº ´Þ¶óÁ®¿ä.
 
1. °çµéÀÓ: ¹èÃß ÀýÀ̴µ¥ ½Ã°£ÀÌ °É¸®¹Ç·Î ¹Ì¸® ÀýÀ̼¼¿ä. ¿©¸§¿£ ºÎÃß¿Í ´ëÆĸ¦ 5-6cm±æÀÌ·Î À߶ó ´ÙÁø ¸¶´Ã, °íÃß°¡·ç, ¼³ÅÁ, Âü±â¸§ µîÀ¸·Î ¾ç³äÇؼ ¹èÃß ´ë½Å ³»¼Åµµ ÁÁ¾Æ¿ä.
2. °í±â¸¦ ²ú´Â ¹°¿¡ ³ÖÀ» ¶§, °¡´ÉÇÑ °í±â°¡ ÈÖÁö ¾Êµµ·Ï ¶È¹Ù·Î ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä. ±×·¡¾ß ³ªÁß¿¡ °í±â ½ä ¶§ °°Àº ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸£±â°¡ ÁÁ°Åµç¿ä.
 
3. °í±â°¡ À;ú´ÂÁö´Â ³ª¹«Á£°¡¶ôÀ» °í±â °¡¿îµ¥¶û ³¡ºÎºÐ µîÀ» Ç« Âñ·¶À» ¶§ ºÎµå·´°Ô Àß µé¾î°¡¸é ok¶ø´Ï´Ù~
 
4. ¼ö¿åÀ» µû¶æÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ä·ÉÀº, °í±â°¡ ´Ù À; ÁîÀ½¿¡ ±×¸©¿¡ °çµéÀÓ Àç·áµéÀ» ´ã¾Æ¼ ¹Ì¸® ¼¼ÆÃÀ» ÇسõÀº »óÅ¿¡¼, ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ ½ä¾î³»¸é ÈξÀ ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
 
5. °í±â°¡ ³²¾Æ¼ ³ªÁß¿¡ ´Ù½Ã ¸Ô°íÀÚ ÇÒ ¶©, ûÇϸ¦ »ì¦ »Ñ¸° ÈÄ ²ú´Â ¹°¿¡ ¾àºÒ·Î »ì¦ Âdz»¼¼¿ä. ³ÃÀå°í¿¡¼ ¾à°£ ¸»¶ú´ø ¼öÀ°ÀÌ ÃËÃËÇØÁö¸é¼ ºÎµå·¯¿öÁý´Ï´Ù.
 
  |
¨Ï copyright 2010, ClaireÀÇ Tips&Touch. All rights reserved.