댓글 3

• 1  70.--.246.243  2021-09-26 pm 6:24:00

  차가운 버터를 사용하면 버터가 밀가루에 얇은 막 형태로 퍼져서 글루텐 형성을 억제하고 전분의 결합을 방해하여 반죽을 바삭한 식감으로 만들어 줍니다. 답글 답글달기

• 2  45.--.91.141  2021-09-28 pm 10:04:00

  차가운 버터 안쓰시면 스콘의 결이 다 죽어요 포슬포슬 스콘이 안나와요 답글 답글달기

• 3  100.--.245.213  2021-10-18 pm 7:29:00

  에그타르트 파이지 만들때도 차가운버터쓰는데 층층이 결을만들기위해 차가운버ㅌㅓ써요. 버터가 실온에서 미지근해지면 서로 붙어버려 한더ㅇ이기되고 나중에 결이 생기지않고 눅눅해요 답글 답글달기

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