1.       소스 재료를 다 섞어 냉장보관 해 주세요. 소스는 많이 만들어 놓고
냉장숙성 한달까지 가능하며 숙성기간이 길어질 수록 더욱 맛있어 집니다.

2.       닭에 붙은 불필요한 지방들을 제거 한 후, 가슴팍을 반으로 갈라주세요.  (영상 참고)

3.       살이 두꺼운 가슴살 및 허벅지 살에 칼집을 두세군데 내어 준 후
염지액에 앞면 뒷면 각각 30분씩, 총 한시간 동안 재워주세요.

4.       파는 푸른 부분만 사용해주셔야 맵지 않아요. 

5.       얼음물에 담궈서 매운맛을 잡아주세요.

6.       닭 가슴이 아래로 향하게 해서 400°F/180 °C 에서 20분,
뒤집어서 10분, 다시 뒤집어서 5분, 총 35분.

7.       맛있게 드세요~^^

*재료*

*염지액 재료 (1.5Kg 닭 한마리 기준)*