오븐없이 식빵만드는거, 보신적 있으신가요?
제가 영상을 만들어 올리기 시작하면서, 유튜브 뿐만 아니라 네이버 티비에도 영상을 올리는데요,
외국에서는 오븐을 사용하는 음식들이 많지만
한국에서는 오븐이 아직 많은분들께 사용되지 않고 있음을 알게되고는
혼자 곰곰히 생각해서 여러번의 실험을 한 후에 탄생한 레시피 입니다
오븐을 이용하지 않고도 만들 수 있는 큐브식빵!
앞으로 오븐없이 굽는 베이킹을 많이 알려드릴테니
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한국에 네이버TV 에도 제 채널있으니까
이번 영상에 사용한 음악은
어릴적 학교다닐때 친구들과 맛있는거 먹으며 웃고 놀았던 기억을 더듬어보기 위해
'학교종이 땡땡땡' 이라는 곡을 편곡해서 올려봤습니다.
피넛버터젤리 센드위치가 미국 아이들에게는
엄마의 관심과 사랑이기도 하고,
추억의 간식이기도 하잖아요.
제가 가르치는 대학생들도 여전히 PB&J 센드위치를 너무 좋아하더라고요.
그래서 그 맛을 크림으로 한번 표현해 봤어요.
너무너무 고소하고 맛있으니까
꼭 만들어 보세요!
그럼, 음악이 있는 영상과, ASMR 영상 두 가지 올려드릴테니
참고해주시고요~
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귀한시간들여 시청해 주셔서 감사합니다.^^
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음악포함 영상
ASMR 영상
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제가 사용한 큐브식빵 팬은 한국에서 사온것이지만
이제는 아마존에서도 비슷한걸 많이 파네요.
아래 링크를 확인해주세요.
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*Cube Pan Size (9.5cm x 9.5cm x 11cm)
https://www.amazon.com/Nonstick-Aluminized-Steel-Bread-Toast/dp/B07759H1Q1/ref=sr_1_5?keywords=cube+bread+pan&qid=1551295670&s=gateway&sr=8-5
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*큐브팬 싸이즈 9.5cm x 9.5cm x 11cm, 두개 분량
*재료*
강력분 150g
우유 110g
드라이 이스트 5g
소금 3g
설탕 8g
무염 버터 6g
*필링재료 – 피넛버터 크림
딸기쨈 ¼컵
크리미한 피넛버터 ¼컵
설탕 40g
휘핑크림 1.5컵
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*과정*
1. 가루 재료들을 볼에 다 담아주고 가볍게 섞어줍니다.
2. 가루를 섞은 후 우유를 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질때까지 대략 3-4분 정도 치대줍니다.
3. 반죽이 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 반죽을 시작합니다.
4. 반죽의 표면이 매끄럽고 윤기가 나면 볼에 담아 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1시간 1차 발효를 해주세요.
5. 1차 발효 후 반죽의 가스를 손으로 눌러서 빼준 후 두 덩어리로 나눠줍니다. 이때 한 덩어리당270g정도 합니다.
6. 반으로 나눈 반죽을 둥글리기를 해준 후 젖은 타올로 덮어 15분간 중간휴지를 해주세요.
7. 중간발효 후 식빵 성형을 한 수 큐브식빵 틀에 넣어 커버를 덮어주세요. 성형방법은 영상에서 확인해주세요. 커버를 덮은 후 2차발효 50분을 해줍니다.
8. 2차 발효 하는동안 크림을 만들어주세요. 땅콩버터를 잘 풀어준 후 설탕을 넣어 설탕이 50프로 정도 녹을때 까지 섞어주세요. 땅콩버터와 설탕이 잘 섞여지면, 생크림을 3번에 나눠 넣어 섞어줍니다. 마지막 3번째 생크림을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내주세요. 크림이 만들어 지면 짤주머니에담고 냉장고에 넣어두세요.
9. 2차 발효가 끝나면, 가스불 중불에 냄비를 얹어 살짝 달군다음 식빵큐브를 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 뚜껑을 닫은 후 최대한 약불로 불을 줄이고 30분동안 구워줍니다. 전기 스토브도 방법은 똑같습니다.
*오븐 사용시 섭씨 180도에서 25-30분 구워주세요.
10. 30분 후 큐브틀의 커버를 살짝 열어보고 빵이 모서리까지 가득 채워졌으면 조심스럽게 빵을 틀에서 빼내어 주세요. 그런다음 식빵의 가장 윗면부터 나머지 하얀 면들을 냄비 바닦에 돌려가며 노릇노릇 구워주세요. 불은 중약불로 키워주시고 시간은 각 면당 1분정도면 충분합니다.
11. 식빵이 다 만들어 지면 충분히 식힌 후 크림필링과 딸기쨈을 짤주머니에 담아 식빵 속을 채워주면 완성입니다.
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쪽지
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