*재료*
식빵 틀 22.5cm x 10.5cm x 9.5cm (가로 x 세로 x 높이)
4-5 신선한 딸기
강력분 300g
우유 220g
드라이 이스트 9g
설탕 15g
소금 6g
무염버터 12g
-필링 재료-
딸기쨈 반컵
물 2큰술
레몬즙 1큰술
휘핑크림 300g
설탕 30g
슈가 파우더(옵션)
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*과정*
1. 볼에 가루재료들을 다 넣어준 후 살짝 섞어주세요.
2. 우유에 핑크 색소를 조금 넣어 색을 낸뒤 위의 가루재료에 넣고 섞어주세요.
3. 반죽이 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 반죽을 시작해주세요. 스탠드 믹서를 사용하셔도 됩니다.
4. 반죽의 표면이 매끄러워지면 볼에 담고 커버를 씌워서 따듯한 곳에서 1시간동안 발효를 해주세요.
5. 발효 후 반죽을 3등분, 각각 175g씩 나눈 후 둥글리기를 해주세요.
6. 둥글리기를 한 후 젖은 타올로 덮고 15분동안 휴지시간을 주세요.
7. 15분 후 반죽을 성형해 주세요. 성형방법은 영상을 확인해 주세요.
8. 성형한 반죽을 빵틀에 담고 50분 동안 2차 발효합니다.
9. 2차 발효 후 섭씨 180도에서 25-30분동안 구워주세요. 오븐 싸이즈가 작으면 윗면이 타지 않도록 마지막 15분에서 10분 정도는 호일로 윗면을 덮어주고 구워주세요.
10. 빵이 다 구워지면 충분히 식힌 후 딸기쨈과 휘핑크림을 짤주머니에 넣어 빵속에 채워주세요.
11. 맛있게 드시면 됩니다^^
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