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쉐프와 함께하는 캘리키친

{캘리키친}복숭아, 말차 떡 케이크 EunJung Lee (vegetablegirl) 2020-6-27  15:31:50
오늘의 요리



♥복숭아, 말차 떡 케이크♥

◊재료 

 • 맵쌀 120g, 소금 1T, 말차가루 10g, 찹쌀가루 25g, 설탕 25g, 물 30-40g, 생크림 1C, 연유 10g, 설탕 10g, 복숭아 

 ◊요리방법 

• 맵쌀을 잘 씻은 후, 하루동안 물에 불려주세요 

• 물기를 뺀 쌀을 믹서에 넣고 소금과 함께 곱게 갈아 주세요 

• 체에 한번 쳐 주세요 

• 곱게 내려진 쌀가루 150g과 분량의 말차가루, 찹쌀가루를 잘 섞어주세요 

• 가루가 손으로 뭉쳐질때까지 물을 조금씩 넣어 주세요 

• 체에 한번더 내려주세요 

• 설탕을 섞어 주세요 

• 틀에 맞춰서 떡 가루를 넣어 주세요  

• 김이 오른 솥에 15분간 쪄 준후, 10분간 뚜껑을 덮어둔 채로 뜸을 더 들여주세요 

• 생크림과 연유, 설탕으로 크림을 만들어 주세요 

• 제철 복숭아와 함께 즐겨 보세요

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