미국에도 소고기 부채살을 팝니다!
심지어 한국과 비슷하게 생긴 단면이라서 찾기가 어렵지는 않습니다!
스테이크 두께로 슬라이스 된 것이라 손질이 어렵지도 않고
사용 방법도 한국 그대로 사용하면 되는데요,
이 부채살을 미국에서는 덩어리로도 파는거 아시나요?
이 덩어리 부채살을 어떻게 자르느냐에 따라서
갈비살같은 구이용과 등심같은 덩어리 구이용 (알고계시는 부채살) 뿐 아니라
찜용과 국거리로까지 쓸 수 있어서 무척 유용하게 쓸 수 있답니다.
다만 덩어리 부채살은 겉이 막으로 둘러쌓여있어서
이것을 제거해주셔야하는 번거로움이 있습니다.
또 고기 가운데에 있는 힘줄도 제거해주시는 편이 좋습니다.
그냥 손질하면 되겠거니 하고 사전 정보 없이 칼부터 들이대면,
번거로워서 두번은 안하게 되실거예요ㅋ
어떻게 쉽고 안전하게 손질할 수 있는지 알려드릴게요.
손질법은 판매하시려는 목적의 전문가용이 아닌,
집에서 누구나 쉽게 따라하실 수 있는 방법으로 알려드립니다.
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