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Cooking

한그릇 먹을때까지 행복한 한국서 소문난 들깨 메밀 골동면 seon jung (sunshine64) 2022-6-27  17:59:31

화려함속에 담긴 특별한 맛

골동이란 여러 가지 재료를 섞는다는 의미로 골동면이라 함은 지금의 비빔국수를 뜻합니다.

요즘은 보통 고추장 양념을 넣어 비벼 먹는 것이 일반적이지만 예전에는 간장으로 양념한 슴슴한

비빔면을 즐겨 먹었다고 하네요.

메밀면과 기본소스에 고명들과 통들깨와 들깨가루를 사용해 화려함 속에 담긴

들깨향 물씬 풍기는 비빔국수를 만들어 보았어요.

슴슴한 맛에 묘하게 끌리는맛,

새콤달콤 오이와 무,

씹을 때 마다 톡톡 씹히는 고소한 통들깨 맛으로

한그릇 먹을 때까지 행복한 요리입니다.

 

재료: 메밀생면, 큰무우 1/3, 오이 1, 비트 한조각, 새싹채소 조금, 통들깨 1큰술들깨가루 1큰  술, 들기름 1큰술, 다진파 1작은술, 레몬 2(9큰술), 소금11/2작은술, 아가베시럽 6큰술.

 

기본 소스 1. 오이절임물 3큰술, 무절임물 3큰술, 아미노간장 2큰술, 들기름 1큰술

 

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