홀푸드 (Whole Foods)에서 파는 베리 챈틸리 케이크(Berry Chantilly Cake) 좋아 하시나요? 이제는 집에서 만들어 드세요! ^^ 케이크 안에 가득 들어간 신선한 베리들과 마스카포네 치즈가 들어간 부드러운 생크림, 그리고 폭신하고 부드러운 스폰지 케이크가 같이 조화를 이루어 너무 맛있어요!
그리고 미국에 Sweet Lady Jane Bakery에서 판매하는 유명한 트리플 베리 케이크처럼 장식해서 특별한 날에 진짜 어울리는 케이크 같아요. 어른, 아이 할것없이 다들 너무 좋아하는 케이크니까 꼭 한번 만들어 보세요!
*스폰지 케이크 (6 inch/15cm pan)
노른자 3개
설탕 30g
우유 15g
바닐라 익스트랙 ½ tsp
흰자 3개
설탕 40g
박력분 70g
베이킹 파우더 1g
식물성 오일 40g
*시럽
설탕 40g, 물 80g
- - - - 설탕과 물을 전자레인지에 1분 가열해 주세요. 사용하기 전에 실온으로 식혀 줍니다. 남은 시럽은 냉장고에 보관해 주세요.
* 마스카포네 생크림
생크림 600g
마스카포네치즈 80g
설탕 70g
바닐라 익스트랙 1 tsp
*필링 & 데코용 과일 - - 딸기, 블랙베리, 블루베리 (라즈베리도 좋아요.)
*간단 버터 크림
실온 무염버터 110g
연유 50g
슈가 파우더 20g
소금 한꼬집
식용색소 (Wilton) : Kelly Green, Moss Green, Royal Blue
- - - 실온의 버터에 연유, 슈가 파우더, 소금 한꼬집을 같이 넣고 핸드믹서로 중고속으로 약 5분 정도 휘핑해 주세요.
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