이 치즈 케이크는 사우스 캐롤라이나의 밀리어네어 파이를 제 나름대로 변형하여 만들어 본 케이크예요. 맛이 리치해서 밀리어네어라는 이름이 만들어졌다고 해요. ㅎㅎ
치즈케이크 위에 파인애플 젤리를 올려서 파인애플 맛이 훨씬 더 풍부하고 마라스키노 체리가 맛을 한층 올려 줍니다.
그리고 연유가 듬뿍 들어가 치즈케이크가 아주 부드럽고 크리미해요.
피칸이 들어간 크러스트가 위에 치즈케이크 필링과 아주 잘 어울리더라구요.
노오븐 치즈케이크니까 날씨 더울때 오븐없이 간단히 만들 수 있어서 더 좋아요!
For one 8 x8 square pan
*Pecan Crust 100g Marie biscuit 마리 비스킷
50g Chopped pecan 다진 호두
60g Melted butter 녹인 버터
*Cheesecake filling
450g Cream cheese(Room temp) 실온 크림치즈
250g Sweetened condensed milk 연유
300g Heavy whipping cream 생크림
10g Lemon juice 레몬즙
567g (20oz) Crushed pineapple can (well drained)
크러쉬드 파인애플 캔
283g (10oz) Maraschino cherries (well drained and chopped)
마라스키노 체리 (물기 빼서 다진것)
7g Gelatin powder 젤라틴 파우더
35g Bottled water 생수
*Pineapple Jelly
10g Gelatin powder 젤라틴 파우더
50g Bottled water 생수
567g (20oz) Pineapple chunks in 100% pineapple juice (well drained)
청크 파인애플 캔
250g Pineapple juice (from can)
파인애플 주스
50g Sugar 설탕
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