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[한식] 매콤한 것이 땡기는날 이렇게 드셔보세요~ 와~우 정말 맛있어요 seon jung (sunshine64) 2022-6-20  18:27:34
버섯 고추장 구이

가끔 매콤한 맛이 땡기는 날이 있으시죠~
오늘은 매콤한 것이 먹고 싶어 버섯에 고추장 양념을 넣어서 만든 버섯고추장
구이를 만들어서 가족에게 칭찬받은 밥상을 차려보았어요.

칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 가격도 저렴하고 간단하게 요리할 수 있는 식재료
새송이 버섯과 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하시고요.
버섯의 쫄깃함은 더 살리면서 볶을 때에 수분감을 없애주기 위해서 끓는 물에 준비한 버섯을 살짝 데쳐주세요.
그리고 데쳐진 버섯은 체에 바쳐 물기를 빼 둡니다.
파를 송송 썰어 넉넉히 준비해 주세요.
요리할 때에 파를 넣어주면 음식의 맛과 향을 돋을 뿐만 아니라, 식단에서 부족하기 쉬운 영양 균형을 잡아줍니다.
물기 빼 둔 버섯을 믹싱볼에 담아주고요,
고추장 2큰술, 아미노간장 1큰술, 조청 2큰술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름1큰술, 썰어둔 파를 넣고
고추장 양념이 버섯에 잘 어우러지도록 버무려 주세요.
양념한 버섯은 오래두면 물기가 생겨 맛이 떨어지기 때문에 간이 밸 정도로만 잠시 두었다가 곧바로 구워내도록 하세요.
기름을 조금 둘러 뜨거워진 팬에 양념이 버무려진 버섯을 넣어 수분감이 없어지도록 강 불에서 구워주시면 되고요.
살짝 데쳐 양념한 것이므로 오래 굽지 마시고, 양념이 버섯에 골고루 베이도록 하면서 물기가 거의 없어지면
불을 꺼주시고 통깨를 넣어 마무리 해 주세요.
버섯의 쫄깃한 식감과 맛있는 고추장 양념이 어우러져 정말 맛있는 요리가 되었어요
달구어 둔 무쇠 팬에 구운 버섯을 올려 주시면 드시는 동안 따뜻하게 드실 수 있답니다.
고명으로 통깨도 조금 뿌리고 파도 뿌려주면 더 먹음직해 보인답니다.
밥 없이 야채에 쌈으로 올려 드시면 야채의 신선함으로 인해 버섯고추장구이 맛을 돋우어
줄 뿐만 아니라, 쫄깃한 버섯 씹히는 맛이 일품입니다.
그리고 남은 버섯고추장 구이에 밥을 볶아 드시면 정말 정말 맛있어요
남은 버섯은 조금 잘게 잘라주시고, 식은 밥 한 공기 넣어 주시고, 썰어둔 파도 넉넉히 넣어서 잘 섞어주면서 볶아주세요
여기에 고소한 참기름도 넣어주시고, 통깨도 넣어서 마무리 해 주시면 맛있는 볶음밥은 완성됩니다.
만들기 쉽고 참 맛있는 버섯 고추장구이를 메인 요리로 정성가득하고 풍성한 식탁을 꾸며보세요

* 영상을 보시면 요리 팁과 요리가 쉬워집니다*

재료: 느타리버섯 1팩, 새송이 2개.
양념: 고추장 2큰 술, 파 4개, 다진 마늘 1 작은술, 통깨 1큰술, 참기름1큰술,
아미노간장 1큰술, 조청 2큰술

만들기
1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 하여 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐내어 물기를 빼 둔다.
2. 1의 버섯에 양념을 넣고 간이 고루 베이도록 조물조물 무친다.
3. 기름을 둘러 뜨거워진 후라이 팬에 양념한 느타리버섯을 굽는다.
4. 구워낸 느타리버섯을 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.


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