누구나 맛있게 따라 할 수 있는 맛있고 건강한 샐러드,
싱싱한 채소와 다양한 토핑과 드레싱은 새롭게 여러분의 입맛을 만들어 줄거예요
눈도 입도 즐거운 콥 샐러드와 두부마요네즈를 함께 만들어 볼까요.
퀴노아 곡물은 아주 작아서 씻을 때에 물에 많이 흘려보낼 수가 있지요. 그래서 체에
넣고 씻어주면 편리하답니다.
퀴노아를 삶을 때는 퀴노아와 물의 비율을 1:2대로 하여서
퀴노아는 끓으면 약 불로 낮춰주시고 15분 정도 삶아주시면 됩니다..
해바라기 씨앗을 젖은 키친타올에 닦은 후 미니오븐 350도에서 6분정도 구워주었어요.
냉동 옥수수 1컵에 끓는 물을 부어 소독한 후 물기를 빼 두세요.
케일 1장은 부드러운 잎 부분만 준비하셔서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하시면 되는데요,
케일 대신 원하는 채소를 사용하셔도 좋겠죠.
강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어있는 올리브도 잘라서 준비했고요,
건강한 지방 및 풍부한 비타민과 미네랄이 가득한 잘 익은 아보카도는 씨를 제거한 후
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요.
체내 세포를 공격하는 활성산소를 제거하는데 효과가 좋은 토마토는 꼭지를 정리한 후
작은 깍뚝썰기 모양으로 잘라서 준비합니다.
보통 드레싱은 렌치 드레싱을 사용하지만 저는 고소하고 건강한 두부마요네즈를 준비했어요.
두부1/4모와 오트밀우유 1/4컵, 시럽 2큰술, 레몬즙 2큰술, 양파 한조각, 캐슈넛 1큰술,
소금 1작은술을 넣고 모든 재료가 부드럽게 되도록 믹서기를 돌려 두부 마요네즈를
만들어 주세요
소독된 병에 넣어 냉장고에 1주일 정도 보관 사용가능합니다.
또는 제 영상에 업로드 된 캐슈마요네즈 드레싱을 곁들여 드셔도 아주 맛있답니다.
준비된 재료로 콥샐러드를 담아 볼까요?
접시 바닥에 케일을 깔아주시고 준비된 콥샐러드 재료를 올리시면 되는데요
콥샐러드는 미국의 콥이라는 요리사가 밥도 챙겨 먹지 못할 만큼 바쁜 날 주방에 남은
재료들을 잘게 썰어서 만든 요리라고 해요
그래서 냉장고의 남은 재료들을 잘게 썰어서 만드는 샐러드 라는 뜻이 담겨 있습니다.
준비된 재료를 섞지 않고 넓적한 볼이나 접시에 나란히 나란히 줄지어 담아주면
예쁜 콥샐러드는 완성되지요..
색상조합이 맛깔스러워 손님초대 상차림이나 특별한 날 아주 좋고요.
어떤 재료도 다 사용가능하니 만드는 사람의 센스만 더해지면 아주 근사한 샐러드가
탄생한답니다.
여러분들도 비주얼도 좋고 맛도 좋은 콥 샐러드 만들어서 가족과 즐겨보세요.

재료: 해바라기씨 1/2컵, 퀴노아 1/2컵, 케일 1장, 아보카도 1개, 냉동옥수수 1컵,
올리브 1/2컵, 로마토마토 3개,
두부마요네즈 : 두부1/4모, 오트밀우유 1/4컵, 양파 한조각, 캐슈넛 1큰술, 레몬즙 2큰술,
시럽 2큰술, 소금 1작은술.

만들기
1. 냄비에 퀴노아 1/2컵, 물 1컵을 넣고 강 불에서 끓으면 약 불에서 15분 정도 삶아준다.
2. 해바라기씨는 미니오븐 350도(180)에서 6분정도 구워준다.
3. 냉동옥수수는 끓는 물에 한번 소독 후 물기를 빼 둔다.
4. 케일은 아주 잘게 썰어주고 올리브, 토마토, 아보카도도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
5. 믹서기에 모든 재료를 넣고 마요네즈를 만들어 둔다.
6. 예쁜그릇 바닥에 케일을 깔은 후 준비한 재료들을 예쁘게 담아 마요네즈와 함께 낸다.

*영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.