토마토 브루스게타

토마토가 제철인 요즘 토마토를 이용한
가볍고 건강하게 먹을 수 있는 브런치를 만들어 볼려고 합니다.
만들기 간단하고 실패할 염려가 없는 맛있는 오픈샌드위치, 토마토 브루스게타를
만들어 볼까요?
재료에는 방울토마토, 바질, 빵, 소금, 올리브유, 후추가 필요합니다.
생바질잎 10장 정도가 필요하지요
바질은 그 향이 향긋하고 상큼한데 그 맛은 살짝 매운 맛을 가지고 있는 매력적인 허브로
토마토 요리와 잘 어울리는 요리재료입니다.
바질을 요리에 이용하면 이국적인 느낌을 물신 풍기게 해주는 것은 물론, 다양한 영양이 들어있으며
바질의 향기는 머리를 맑게 해 주고 두통을 줄여준다고 하네요
토마토는 빨강, 노랑, 여러 종류의 토마토를 사용하면 색감이 좋습니다.
방울토마토 대신 큰 토마토를 사용하셔도 좋습니다.
토마토에 올리브오일 1큰술을 넣어주세요.
토마토에 올리브오일을 넣어주면 재료의 맛이 극대화된 요리가 된답니다.
그리고 곱게 썰어둔 절반 정도의 바질을 넣어주시고, 소금1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣은 후 잘 섞어서 20분 정도 두세요
토마토가 소금에 살짝 절여져서 즙이 나오는 상태가 되어야 빵이 촉촉해져 더욱 맛있습니다.
빵은 바게트나 치아바타을 준비해 2cm 정도의 두께로 잘라주시면 좋습니다.
여러 가지 씨앗이 들어간 통밀 식빵도 좋답니다.
펜에 올리브오일을 두르고 팬 전체에 오일을 골고루 발라 주세요.
빵을 올려 한쪽 면을 노릇하게 구워줍니다, 빵을 뒤집고 기름이 부족하면 올리브유를
조금 더 두르면서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요
마늘빵을 사용하기도 하는데요,
마늘 한쪽을 구운 빵에 살짝 문질러 마늘향이 나도록 하시면 됩니다.
저는 일반 빵에 재어둔 토마토를 올려주었어요.
브루스게타라 하면 왠지 젊은 사람만 좋아할 것 같지만 의외로 어른들도 아주 좋아하신답니다.
남은 바질도 얹어주면 토마토 브루스게타는 완성됩니다.
겉은 바삭한 빵의 식감과 속은 촉촉하니 정말 맛있답니다.
가볍고 건강한 브런치로 추천 드리고 싶습니다.
만들기 아주 간단하면서 어렵지 않으시죠
집에 토마토가 있다면 여러분들도 한번 만들어 보세요.

재료(2-3인분)
방울토마토 200g(20-25개), 생바질잎 10장,
바게트(치아바타) 1/2개, 소금 1/2작은술, 후추가루 1/4작은술, 올리브유 1큰술.

만들기
1. 바질은 돌돌말아 채썰고 토마토는 썰어준다.
2. 믹싱볼에 토마토, 소금, 후추, 바질, 올리브유를 넣고 20분 정도 재어둔다.
3. 빵은 2cm 두께로 잘라서 올리브 두른 팬에 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워준다.
4. 구운빵 위에 2의 재워둔 토마토를 올린다.