정말 재밌는 한주 였어요.
매일 특별한 메뉴를 준비한다는게 퍽 신나더라구요.

• 감바스

비스크 오일을 만들려고 새우 껍질을 보관합니다.
후라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고
강 불에 달구다가 다시 약불로 줄여 기름이 조금 식으면
새우 껍질을 넣고 튀겨주듯이 계속 볶아줍니다.
새우 껍질이 분홍색으로 변하면 페페론치노 페퍼와
마늘 편 썰은것 많이 (저는 12개 사용)
기름은 계속 부어 주면서 ( 넉넉한 기름이 포인트예요)
마늘이 갈색으로 변할때까지 튀겨? 볶아? 줍니다.
비스크 오일이 너무 많으면 보관하셨다가
오일 파스타나 봉골레 파스타에 사용해 보세요.
풍미가 아주 좋아요.

갈릭버터 바른 바게트를 오븐이나 후라이팬에
살짝 갈색나게 구워주고
만들어 둔 오일에 새우넣고 볶다가 익으면 할로피뇨 혹은
파프리카로 식감을 더해주고 방울 토마토 넣고
파슬리로 가니쉬 해 바게트로 포인트 맞춰줍니다.

• 홍합찜

비스크 오일 2스푼을 팬에 달구다가 다진마늘과
버터 넣고 타지않게 불을 줄이고 볶아주세요.
마늘 색깔이 변하기 전에 홍합을 넣고 화이트와인과
소금 후추 간을 조금 해서 입을 열때까지 볶아줍니다.
파프리카 색깔별로 가니쉬 했어요.

• 메쉬드 포테이토 크리스마스 트리

오이를 받침으로 하는데 오이 물기에 감자가 미끄러 지지 않게
크래커 하나를 올려 그 위에 메쉬드 포테이토를 동글 동글
돌려가면서 나무 모양 만들어 줍니다.
석류알을 하나씩 꽂아주고 파우더슈가로
눈 온것처럼 접시에 장식 했어요.

• 갈릭 치즈 브레드

코스코에서 샀어요.
410도 예열에 10-15 분 베이크 하라고 ....
근데 조금 타버렸어요.
맛은 나쁘지 않아요.

• 카프라제 샐러드

Basil 대신 Mixed Green 올리브 오일대신 트러플 오일
smoked salmon 으로 쌈싸서 먹었는데 너무 맛있었어요.

• Snow Crab

그제도 어제도 먹고 오늘도 먹고 내일도 먹고....
많이 준비해 두었었어요.
제가 제일 좋아하는 메뉴라서.....

• Creme Brulee

역시 코스코에서....
악마의 맛이죠... 과일 장식하고 파우더슈가로 ....

• Cosmopolitan

마티니 글라스에 얼음을 가득넣고 차게 만들어 준 후
라임으로 글라스 림을 코팅하고, 설탕을 림에 묻혀둡니다.
보드카, 트리플섹,라임쥬스,크랜베리쥬스, 얼음을
쉐이커에 넣고 마구 흔들어 준 후 글라스에 넣고
라임으로 가니쉬 합니다.

새해에도 건강하고 좋은 일만 생기길 기원합니다.

Happy New Year!!!🎊