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[디저트] 추억의 옥수수 술빵~~* seung yoon (sryang209) 2012-10-17  20:41:51


어렸을때 엄마가 아랫목에 술빵 반죽을 따뜻하게

담요로 덮어놓고 발효해서 쪄주시던 그 맛을

잊을수가 없어서 지금도 그리운

술빵이에요~~*


그래서 생막걸리를 사와서

옥수수 가루를 섞어서

한국에서 파는 세모 옥수수 술빵을

만들었어요~

제가산 서울 생생 막걸리... 레이블 자세히 보고 인터넷 검색해보니
저온 살균 탁주라네요...실온에 있었고 유통기한이
8개월 이었어요...이름이 그냥 생생인건지...??
미국에 냉장고에 보관해야하는 진짜 생막걸리가 있는지는 모르겠네요...
발효면에서 볼때 캔에든 막걸리보다는 좋았어요~

만일 한국에 계시다면
장수 생막걸리가 가장 좋답니다.




재료

중력분 밀가루 2컵(300g) 콘밀(옥수수 가루) 3/4컵(100g)

생막걸리 250ml~300ml 계란 3개

설탕 1/2 컵 이스트 1 작은술 소금 1/2 작은술



체에 두번친 밀가루와 콘밀 설탕 이스트를 섞어놓고

생막걸리는 실온에 30분정도 놓아두었다가

소금과 계란 풀어놓은것과 믹스 합니다

두가지를 섞어줍니다.

아주 되지도 질지도 않은 상태~

랩을 덮어 따뜻한 곳에서

1시간 발효 시킵니다.

1시간후 어느정도 기포도 생기고 발효가 되었으면

찜기에 유산지를 깔고 반죽을 붓고 랩을 씌워

따뜻한 곳에서 1시간 이상 2배 이상 부풀때 까지

충분히 발효 시킵니다.

2배이상 부푼 반죽위에 콩이나 건과일등으로

장식 해줍니다.

전 건 블루베리로....

냄비에 물이 끓을때 찜기를 얹어

20~30분 쪄줍니다.

꼬치 테스트 하고 꺼냅니다.

옥수수 술빵이 완성이요~~

부드러운 속살~ 보이시나요~~*

포실포실 부드러워 질감이 만족 스러웠어요~

맛은 물론이고요~

발효만 시간이 걸리더라도 충분히 하신다면

한국에서 파는 세모 옥수수 술빵

미쿡에서도

더 맛있게 드실수 있답니다~~*

식은후에 드실때는

렌지에 따뜻하게 데워 버터 발라서 드시면

고소하니 맛있어요~*



자세한 과정샷과 설명은 블로그에 올려 놓았습니다~~*

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