대만카스테라를 초콜렛 맛으로 만들어 봤어요. 부드럽고 촉촉한 식감에 진한 초콜릿 맛까지 가득해서 정말 맛있어요.
만드실 때 특히 머랭을 부드럽게 만들어 주세요. 너무 단단한 머랭을 넣으면 카스테라 윗부분에 크랙이 생길 수 있으니 머랭을 조밀하고 윤기있는 부드러운 머랭으로 만들어 넣어 주세요.
위에 초콜릿 칩을 얹으셔도 좋은데 그럴 경우 카스테라를 10-15분정도 먼저 굽다가 카스테라 윗 면이 살짝 익었을 때 뿌려 주시면 초콜릿 칩들이 가라앉지 않아서 좋아요!
그리고 영상에서는 초콜릿, 버터, 우유를 녹일때 중탕으로 녹였는데 그냥 전자레인지에 20초 간격으로 중간 중간 꺼내어 저어가며 초콜릿과 버터가 녹을 때까지 몇 번 돌려주셔도 좋아요.


*재료

For One 8-inch square pan

130g 박력분
25g 코코아 파우더
50g 다크 초콜릿 커버춰
115g 무염버터
135g 우유
8 계란 노른자
1g 소금
1 tsp 바닐라 익스트랙
8 계란 흰자
150g 설탕

** 300 F (150 C)로 예열된 오븐에 약 60-70 분 정도 구워 줍니다.
오븐 사양에 따라 굽는 시간이 차이가 날 수 있어요. 이쑤시개 같은걸로 가운데를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은거예요.