☆재료☆

[소보로]
4½ tbsp (50g) 버터 (실온)
1 tbsp (15g) 땅콩 버터
¼ cup + ½ tbsp (60g) 설탕
2 tbsp (10g) 계란
1 tbsp (10g) 물엿
¼ tsp (1g) 소금
½ tsp (2g) 베이킹 파우더
¾ cup (90g) 중력분
1 tbsp + ¼ tsp (10g) 옥수수 가루

[빵 반죽]
½ cup + 2 tbsp (70mL) 따뜻한 물
2½ tbsp + ¾ tsp (35g) 설탕
1¼ tsp (5g) 이스트
¼ cup + 2 tsp (70mL) 우유
1 계란
2 cups + ⅔ tbsp (250g) 강력분
¼ cup + 4 tbsp (50g) 박력분
1 tsp (5g) 소금
1½ tbsp (20g) 버터 (실온)
1 cup (150g) 다진 밤통조림
버터 (베이킹 팬 위해)
계란 (빵에 바르기 위해)


☆레시피☆

[소보로 만들기]
1. 버터와 땅콩버터가 크림이 될 때까지 섞어주세요.
2. 설탕을 섞어주세요.
3. 계란, 물엿, 소금, 베이킹 파우더를 더해서 섞어주세요.
4. 중력분과 옥수수 가루가 잘 섞일때까지 섞은 후 옆에 놔두세요.

[빵 반죽 만들기]
1. 따뜻한 물과 설탕을 섞어주세요.
2. 이스트를 섞어주세요. 이스트를 10-15분 동안 발효 시켜주세요.
3. 우유, 계란, 강력분, 박력분, 소금을 섞어주세요.
4. 5분 동안 반죽해주세요.
5. 반죽이 한 덩어리가 되었을때 실온 버터를 넣어 주세요. 버터가 잘 섞일때까지 반죽해주세요.
6. 반죽을 45분 동안 발효 시켜주세요.
7. 도마에 강력분을 뿌려 주세요.
8. 반죽을 도마에 옮긴후 반죽에 있는 공기를 눌러서 다 빼 주세요.
9. 공기를 다 뺀 후 반죽을 동구란 모양으로 만들어주세요. 반죽을 30분 더 발효 시켜주세요.
10. 발효 후 밀대로 반죽을 네모낳게 밀어주세요.
11. 다진 밤통조림을 반죽 위에 뿌리고 눌러주세요.
12. 반죽을 김밥처럼 말아서 끝부분을 꼬집어주세요.
13. 베이킹 팬에 버터를 발라주세요. 말린 빵반죽을 베이킹 팬에 넣어 주세요.
14. 반죽 위에 계란을 발라주세요. 반죽 위에 소보로를 뿌리고 눌러 주세요.
15. 1시간 동안 발효 시켜 주세요.
16. 350°F (177°C)에 30분 동안 구워 주세요.


발효하는 시간은 좀 길지만 만드는 법은 너무 어렵지 않습니다! 빵집보다 밤도 훨씬더 많고 빵이 1.5배 더크고 맛있습니다!