동글동글 고구마 찰 전 위에 소를 얹어 먹는 맛있는 디저트를 소개합니다.
깨끗이 씻어 둔 작은 고구마 2개를 잘라주세요.
냄비에 물 2컵을 부은 후 소금 1작은 술을 넣고 소금이 녹도록 저어 준 후 잘라 둔
고구마를 넣고요
강 중 불에서 20분 정도 삶아줍니다.
고구마가 삶아 지는 동안 소를 만들어 볼까요
껍질깐 밤은 아주 잘게 다져주는데요, 생밤을 사용해도 좋고요, 냉동실에
얼려둔 밤을 사용해도 됩니다.
말린 대추는 물에 불려 준 후 돌려깍기 하면 편리 합니다. 돌려깍은 대추는
채 썰어 준 후 다져 주세요.
그리고 말린 대추는 깨끗이 씻은 후 지플락에 넣어서 냉장고 두고 드시면
부드러워 먹기도 좋습니다.
여기에 호박씨도 넣어주시면 씹히는 맛이 아주 좋습니다.
단맛을 위해 메이플 시럽을 넣어주었어요. 재료들이 잘 어우러지도록 섞어주세요
그리고 중약 불에서 타지 않도록 불 조절 하시면서 재료들이 윤기가 나도록
조려주시면 됩니다
이렇게 해주면 밤과 대추와 호박씨가 씹히는 맛이 달달하고 고소하며 참 맛있습니다.
20분이 지난 후 잘 삶아진 고구마를 건져 낸 후
고구마가 뜨거울 때 껍질을 벗겨주고, 요리도구를 사용하여 아주 부드럽게 으깨어 주세요.
고구마를 푹 삶아 주셔야 으깨기가 쉽습니다.
여기에 통밀가루을 넣어서 가루가 고구마에 잘 섞이도록 반죽해 주세요.
이번에는 찹쌀가루을 2번으로 나누어 넣고 가루와 고구마가 잘 섞여서
찰전이 되도록 반죽을 해 줍니다.
가루을 너무 많이 넣으면 전이 딱딱하고 너무 적게 넣으면 물렁거리는데요.
이정도의 가루를 넣어주면 반죽정도가 딱 좋습니다.
한번 반죽을 해보시면 무슨 느낌인지 아실거에요.
반죽을 작은 한 덩이 씩 떼어 동글동글 모양을 만들어 주세요.
밀가루나 쌀가루로만 만들기 보다는 고구마를 넣어서 만들어 주면
건강에도 좋고 맛도 좋습니다.
고구마는 누구나 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 음식으로 섬유질이 풍부하며 ,
면역체계를 강화하고 감염을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
스텐펜이 달구어 지면 불을 약 불로 낮추고 아보카도 오일을 펜에 조금 두른 후
불조절을 하면서 만들어 둔 찰전을 앞 뒤로 노르스름하게 구워주세요
잘 구워진 찰 전을 접시에 가지런히 담아주세요.
그리고 만들어 둔 소를 조금씩 얹어 주세요.
기운을 보강해주고 근육을 생성하는데 도움을 주는 밤과
호흡기를 튼튼하게 하여 기침감기 예방에 도움이 되는 대추와
활성산소 제거에 도움을 주는 호박씨를 넣어 만들어 보았습니다.
찰전 위에 얹은 소가 참 맛있어 자꾸만 손이 가는 디저트입니다.
포만감이 오래 지속되어 간단한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.


재료 : 고구마 작은 것 2-3개(200g) 통밀가루 3큰술, 찹쌀가루 2큰술. 소금 1작은술.
소 재료: 메이플시럽 4큰술, 밤 10개정도, 건대추 5개, 호박씨 2큰술,