Baking °Ô½ÃÆÇÀÇ Seung Youn Shin ´Ô Á¦°øÀÔ´Ï´Ù.  |
ÀÌ ·¹¼ÇÇ´Â Çѱ¹ À¯¸í È£ÅÚ ½¦ÇÁÀÇ ¿ÍÇà ·¹¼ÇǶó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¾î¶²ºÐÀÌ ¾ÆÀ̵é°ú ÇÔ²² ±× È£ÅÚ ¿ÍÇÃÀ» ¸ÔÀ¸·¯ °¬´Âµ¥ ³Ê¹« ¸ÀÀÖ¾î¼ ±×³É ½½Â½ ¾î¶»°Ô ¸¸µå¼Ì³Ä°í ¹°¾ú´õ´Ï ¼±¼±È÷ ·¹¼ÇǸ¦ Áֽôõ¶ó³×¿ä. ±× ÈķΠ³×À̹ö¸¦ Ÿ°í À¯¸íÇØÁø ·¹¼ÇÇ ÀÎ °Í °°½À´Ï´Ù. Àú ¿ª½Ã ÀÌ¿ô Ä£±¸°¡ ´ëÁ¢ÇØÁØ ÀÌ ¿ÍÇà ºê·±Ä¡¸¦ ¸Ô¾îº¸°í ¹ÝÇؼ ·¹¼ÇǸ¦ ¾ò¾î ¿Ô±¸¿ä. ¾î´À ¹Ì¾¾´Ô²²¼ ¿ÍÇà ±â°è¸¦ »ì±î ¸»±î °í¹ÎÇÏ¸ç ¿Ã¸®½Å ±ÛÀ» Á¦°¡ º¸°Ô µÇ¾ú°í ´ñ±ÛÀ» ´Þ¾Ò´Âµ¥... »ý°¢º¸´Ù ¸¹Àº ºÐµéÀÌ ¸¶±¸ ÂÊÁö¸¦ Áֽó׿ä. ¿ÍÇà ±â°è¸¦ °íÀÌ ¸ð¼Å¸¸ µÎ°í °è½Å ºÐµéÀÌ ÀÇ¿Ü·Î ¸¹Àº °Í °°¾Æ ÀÌ Âü¿¡ ±×³É ±ÛÀ» ¿Ã¸³´Ï´Ù. ¸¹Àº ºÐµé²² µµ¿òÀÌ µÇ±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.  ±×¸®°í Àú´Â Wearing Pro ÀÇ º§Áö¿ò ¿ÍÇà ¸Ó½ÅÀ» ¾¹´Ï´Ù. ´Ù¸¥ °Íµµ Æ®¶óÀÌ Çغôµ¥ ÀÌ°Í ¸¸ÇÑ °ÍÀÌ ¾ø´Â °Í °°¾Æ¿ä. ÀÌ°Ô °¡°ÝÀÌ Á» ºñ½Ñµ¥ ÄÚ½ºÄÚ ¼¼ÀÏ ÇÒ ¶§¸¦ ³ë¸®½Ã¸é ¿ÏÀü ÇÖµô(29ºÒ)ÀÌ¿¹¿ä. ¼¼ÀÏ ¾ÈÇصµ ÄÚ½ºÄÚ°¡ Á¦ÀÏ ½Î°í¿ä. ´Ù¸¥ ±â°è °¡Áö°í °è½Å ºÐµéµµ ÀÌ ·¹¼ÇÇ Æ®¶óÀÌ Çغ¸½Ã°í Èı⠳²°ÜÁÖ½Ã¸é ´Ù¸¥ºÐµé²² µµ¿òÀÌ µÉ°Å¿¹¿ä.   -Àç·á-   ÄÉÀÌÅ© Çöó¿ö(¹Ú·ÂºÐ) 710g º£ÀÌÅ· ÆÄ¿ì´õ 45g ¼³ÅÁ 100g ¼Ò±Ý 10g °è¶õ 2°³ »ýÅ©¸²(heavy whipping cream) 115ml ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ 115ml ¹° 900ml Àç·á´Â ÀÌ°Ô ³¡ÀÔ´Ï´Ù. ±×¸®°í µü ¿ä Àç·áµé·Î ¸¸µå´Â °ÍÀÌ Á¦ÀÏ ¸ÀÀÖ¾î¿ä. ¼³ÅÁ ´ë½Å ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´, »ýÅ©¸² ´ë½Å ¿ìÀ¯, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ´ë½Å ¹öÅÍ... ÀÌ·±°Å ÇÏÁö¸¶¼¼¿ä. ÄÉÀÌÅ© Çöó¿ö´Â Swansµµ ±¦Âú¾Ò´Âµ¥ °³ÀÎÀûÀ¸·Î´Â ȦǪÁî ¸¶ÄÏ¿¡¼ ÆĴ King Arthur Flour ºê·£µåÀÇ unbleached cake flour °¡ ´õ ¸À³ °Í °°¾Æ¿ä. Àú´Â Á» ½É½ÉÇÑ µí ÇØ ¼Ò±ÝÀ» Á¶±Ý ´õ ³Ö±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ÇÚµå ¹Í¼ ÀÖÀ¸½É »ç¿ëÇÏ½É µÇ±¸¿ä ¾øÀ¸½É °ÅÇ°±â·Î ÇϼŵΠµÇ¿ä. ±Ùµ¥ ÆÈÀÌ Á» ¾ÆÇÁ´õ¶ó±¸¿ä. -¹Í½º ¼ø¼-   1.´Þ°¿À» ¸¶±¸ Ç®¾îÁÖ¼¼¿ä.   2.¼³ÅÁ ³Ö°í ¶Ç ¸¶±¸ µ¹·ÁÁÖ¼¼¿ä. ¾à°£ÀÇ Å©¸²È°¡ µË´Ï´Ù.  (¿ä±â°¡ Áß¿äÇØ¿ä. ¼³ÅÁÀÌ ´Ù ³ìµµ·Ï Àß µ¹·ÁÁÖ¼¼¿ä)   3.¼Ò±Ý ³Ö¾î ÁÖ°í Á¶±Ý ´õ µ¹·ÁÁÝ´Ï´Ù.   4.¿Ã¸®ºê ³Ö°í ¶Ç Á¶±Ý µ¹¸®°í   5.»ýÅ©¸² ³Ö°í ¶Ç Á¶±Ý µ¹¸®°í   6.¹°Àº ¿ì¼± 500 ¹Ð¸®¸¸ ³Ö¾îÁÖ½Ã°í ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.   7.¹Ð°¡·ç¿¡ º£ÀÌÅ· ÆÄ¿ì´õ¸¦ Àß ¼¯¾îÁֽŠÈÄ ÅõÇÏ~  (¿ø·¡ ·¹¼ÇÇ¿£ ÀÌ°É Ã¼¿¡ Çѹø Ãļ ³ÖÀ¸¶ó°í µÇÀÖ¾î¿ä.   Ã·¿£ ±×·¸°Ô Çߴµ¥ Àº±Ù ±ÍÂú¾Æ¼ »ý·«. ¶È°°´õ¶ó±¸¿ä.   ²Ä²Ä ¼º°ÝÀ̽øé Æ®¶óÀÌ Çغ¸½Ã´ø°¡¿ä.)   8.ÇÚµå ¹Í¼ Á¦ÀÏ ¾àÇÑ °É·Î ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.   ¹Ð°¡·ç ¹¶Ä£°Ô ¾î´ÀÁ¤µµ Ç®¸®¸é ³ª¸ÓÁö ºÐ·®ÀÇ ¹° 400¹Ð¸®¸¦ ¸¶Àú ³Ö½À´Ï´Ù.   ±×¸®°í Çѹø¸¸ »ì¦ ¼¯¾î ÁÝ´Ï´Ù. ³¡. »ý°¢º¸´Ù °£´ÜÇؼ ÇÑ 10ºÐ Á¤µµ¸é ÈÖ¸®¸¯ ´Ù ¸¸µé ¼ö ÀÖ´ä´Ï´Ù. Àú´Â ¿Ï¼ºµÈ ¹ÝÁ×À» ¶ô¾Ø¶ô 1800¹Ð¸® ºÐ·®ÀÇ ¹°Åë¿¡ ´ã¾Æ¼ ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾î µÎ°í ¸Ô½À´Ï´Ù. ¹ÝÁ× ÃÑ ¾çÀº 2000¹Ð¸®°¡ Á» ¾ÈµÅ¿ä. ³ÃÀå°í¿¡¼ 2½Ã°£ ÀÌ»ó ¼÷¼º ÇÑ ÈÄ ±¸¿öÁÖ½Ã¸é µÇ¿ä. Àú´Â ÁÖ·Î ¹ã¿¡ ¹ÝÁ× Çسù´Ù°¡ ´ÙÀ½³¯ ¾Æħ¿¡ ±Á°í¿ä ¶Ç ¸çÄ¥¾¿ µÎ°í ¸Ô¾îµµ ±¦Âú½À´Ï´Ù.   ¿ÍÇà ±â°è óÀ½ »òÀ»¶§´Â ÆäÀÌÆÛ Å¸¿ù¿¡ ÄíÅ· ¿ÀÀÏ ¹¯Çô¼ ±¸¼® ±¸¼®¿¡ ¹ß¶óÁÖ°í ½è´Âµ¥¿ä ¾ÈÇصµ Àß ¶³¾îÁö´õ¶ó±¸¿ä. ±â°è¸¦ óÀ½ »ç½Å ºÐµéÀº ±æµéÀÌ´Â Â÷¿ø¿¡¼ óÀ½ ¸î¹ø¸¸ ±×·¸°Ô ÇØÁÖ½Ã¸é µÉ °Í °°¾Æ¿ä. Àú´Â ¿äÁò ¿ÀÀÏ ÀüÇô ¾øÀÌ ±×³É ±Á½À´Ï´Ù. ¹ÝÁ×À» ±×³É ±¸¿ì¸é Ç÷¹ÀÎ ¿ÍÇÃÀÌ µÇ°í¿ä ÀÌ ¹ÝÁ×À» º£ÀÌÁ÷À¸·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÆÁÀÌ ¸¹¾Æ¿ä.   1.´ÙÁø ¿ù³Ó   2.¸»¸° ºí·çº£¸®³ª Å©·»º£¸®   3.¸»¸° ü¸®´Â Á¶±Ý Å©´Ï À߶óÁÖ½Ã°í   4.¿ù³Ó°ú ¸»¸° °úÀÏ °°ÀÌ ³Ö¾îÁּŵµ µÅ¿ä.   5.°ËÁ¤±ú¸¦ ÄŹͼ¿¡ µå¸£¸¤ °¥¾Æ µÎ°í ÀÌ°É ¼¯À¸¸é °ËÁ¤±ú ¿ÍÇà   (ÀÌ°Ç ³²ÆíÀÇ ÆäÀ̹ö¸´. ¾ÆÀ̵鵵 ÁÁ¾ÆÇϱ¸¿ä.)   6.Rice Brain(½Ò°Ü) ¼¯¾îµµ °Ç° ¿ÍÇà   7.Flax Seed °£ °ÍÀ̳ª ÆÛÇÇ ¾¾µåµµ ÁÁ¾Æ¿ä.   Àú´Â °³ÀÎÀûÀ¸·Î Chia Seed¸¦ Á¦ÀÏ ÁÁ¾ÆÇϴµ¥ °¥¾Æ¼ ³Ãµ¿½Ç¿¡ µÎ°í ¾¹´Ï´Ù.   8.shredded mild cheddar&montrerey jack, ¿ä°Ç ¾ÆÀÌµé ³Ñ ÁÁ¾ÆÇØ¿ä.  ÁÁ¾ÆÇϽô ġÁî °¥¾Æ ³Ö¾î½É Ä¡Áî ¿ÍÇÃÀÌÁÒ.     ¿Í¿ì~ ÆÄ·¡ÇâÀÌ ¼Ö¼Ö ³ª´Â °ÍÀÌ ²Ò ±¦Âú´õ¶ó±¸¿ä.    ÀÌ Á¤µµ ÆÁ µå¸®¸é ´Ù¸¥ °Íµµ ÀÀ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖÀ¸½Ç°Å¶ó »ý°¢µË´Ï´Ù. ¿þ¾î´×ÇÁ·Î ±â°è¿¡´Â ÇÑÀå ±Á´Â °è·®ÄÅÀÌ µé¾î Àִµ¥¿ä ±× ÄÅ¿¡ ¿ì¼± ¿øÇϽô Àç·á¸¦ ³Ö¾îÁÖ½Ã°í ¹ÝÁ×À¸·Î ´«±Ý ¸ÂÃç¼ Àß ¼¯¾î¼ ±¸¿öÁÖ½Ã¸é µÇ¿ä. Àú°°Àº ±ÍÂ÷´ÏÁòµµ ÀüÇô ºÎ´ã ¾øÀ» Á¤µµ·Î û¼Ò°¡ ½±½À´Ï´Ù.    ±¸¿ì½Ç¶§ ¿Âµµ´Â 5.5-6 À¸·Î ³ô°Ô Àâ°í ±¸¿ì¼¼¿ä. ±×¸®°í Çѹø ±¸¿ö ÇÑ±è ½ÄÀº°É ³²Àº ¿±â¿¡ »ì¦ ´õ ±¸¿öÁÖ½Ã¸é ¹Ù»èÇÔÀÌ ÈξÀ ¿À·¡ °©´Ï´Ù. ±¸¿ö¼ ³²Àº°Ç ³ªÁß¿¡ ¹Ì´Ï ¿Àºì Å佺ÅÍ¿¡ ±¸¿ö µå¼Åµµ ±¦Âú±¸¿ä. Àú ¾Æ´Â ºÐÀº ¹ÝÁ× ºÐ·®À» ÇѲ¨¹ø¿¡ ´Ù ±¸¿ö¼ ½ÄÈù´ÙÀ½ ³Ãµ¿ÇØµÎ½Ã°í ±×¶§ ±×¶§ ²¨³»¼ Å佺Ʈ±â¿¡ µ¥¿ö µå½Å´Ù°í Çϳ׿ä. ¿ÍÇðú Âû¶± ±ÃÇÕÀÎ ºí·çº£¸® ½ºÇÁ·¹µå´Â ÄÚ½ºÄÚÀÇ ³Ãµ¿ ¿ÍÀÏµå ºí·çº£¸®¿¡ ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´À» ³Ö°í Á¶·ÁÁà¿ä. ¹° ÀüÇô ³ÖÁö ¸¶½Ã°í¿ä. ¾î´ÀÁ¤µµ °ÉÁ×ÇØÁú¶§±îÁö ¾àÁߺҿ¡¼ Á¶·ÁÁÖ¼¼¿ä. ·¹¸óÁóÀ» Á¶±Ý ³Ö¾îÁ־ ÁÁ½À´Ï´Ù. ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´´ë½Å ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾îÁ൵ µÇ±¸¿ä. ¾ÆÀ̵é Ä£±¸µé ¿À¸é Ä¡Áî ¿ÍÇðú ±¸¿î º£ÀÌÄÁÀ» ´ÙÁ® ³ÖÀº ¿À¹°·¿ ±×¸®°í ºí·çº£¸® ½ºÇÁ·¹µå³ª ¾øÀ¸¸é ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´, ¿À·»Áö Á꽺 ÀÌ·¸°Ô¸¸ ÁÖ¸é ¾ÆÁÖ ±Ù»çÇÑ Çѳ¢ ½Ä»ç°¡ µÇ´õ¶ó±¸¿ä. °£½ÄÀ¸·Î´Â °£´ÜÈ÷ ¿ÍÇø¸ Á־ ÁÁ±¸¿ä. ¿ÍÇðú ¾î¿ï¸®´Â ´Ù¸¥ ±Ù»çÇÑ ½ÎÀ̵å ÆÁ ÀÖÀ¸½É °øÀ¯ÇØÁÖ¼¼¿ë~ ´õ¿î ¿©¸§ °¡Á· ¸ðµÎ °Ç°ÇϽñ¸¿ä, ¿ÍÇà ±â°è º»Àü »ÌÀÚ±¸¿ä ¿ì¸®! ¾ÆÀÚ!! |