홍성아
오늘은 휴스턴 날씨가 비바람이 불어대네요..
아침부터 청소하구.. 정리하구.. 빨래 하구... 난리를 쳤어요.
어짜피 날씨도 안 좋구 해서 어디 가기도 싫구... 한바탕 집을 다 뒤집어 놓구 나니 맘이 개운하네요.
예전에 엄마가 청소 하고 나시면 '야아.. 개운하니 기분이 좋다...'그러셨었는데 그때는 무슨 말인지 잘 몰랐었거든요.. 청소하면 힘이나 들지.. 뭐가 기분이 좋나 해서요..
근데 이제 그 말뜻을 알겠는거 있죠...
맨날 양말 뒤집어 벗어놓는 나 꼭 닮은 아들내미 보면... 나 어릴때 우리 엄마가 빨래 하면서 무지 신경질 났겠다 싶구요.. 하하하
청소 다 하구 나서리 마침 생크림이 집에 있길래 케잌을 구워 봤어요..
사진을 과정 과정 찍자니 너무 사진이 많아 질듯해서 중요한 과정만 찍어 봤어요. 이미 카스테라와 중복 되는 부분도 좀 있구 해서요.
자...
그럼 만들어 볼까요..


먼저 달걀 큰놈으로 3개와 설탕 반컵을 넣구 핸드믹서로 거품을 내어 주세요..

버터 한큰술은 전자렌지에 녹여 놓으시구요. 커피 한큰술과 물 한큰술을 잘 섞어서 녹여 놓으세요.

사진처럼 뽀사시한 거품이 나며는요..
밀가루 3분의 2컵을 체에 쳐서 살살 섞어주시구요.

커피 녹인물을 부어서 잘 섞어주세요.
그리고 버터 녹인것을 마지막으로 섞으시구요.

8인치 팬에 기름종이를 깐후에 반죽을 부우시구요.
기포가 보이시죠.. 기포를 없애려면 바닥에 팬을 탁탁 하고 쳐 주시면 되요..
그리고 나서리 350도 오븐에 넣구 15-20분 구워내면요...

짜짠.... 깃털처럼 부드러운 스폰지입니다....
식힘망에 올리셔서 잘 식히시구요.

케잌은 삼등분 해 놓으시구요.
차갑게 만든 볼에 생크림을 2컵 넣으시구 설탕 2큰술도 넣어주시고 거품을 내 주세요.

무스마냥 거품이 올라오면 핸드믹서를 끄고 고무주걱으로 커피 한큰술+물한큰술 한것을 넣고 섞어서 커피 크림을 만들어 주시구요.

초코렛을 녹여서리 기름종이에 쫙 펴서 냉장고로 넣어 놓으시구요..이따가 장식할꺼거든요..

삼단 케잌의 사이사이에 크림을 듬뿍 바르세요..
겉에도 골고루 매끄럽게 크림을 발라주시구요..

요건 크림 장식할때 사용하는 툴인데요.. 사용이 간편해서 자주 이용한답니다..
요걸 사용해서리 별 모양을 이뿌게 짜주시고.. 아까 냉장고에 넣어놨던 초코렛을 잘라서 얹으면요...

모카케잌 완성입니다....

조금 가까이서 찍어 봤구요....

이따가 남편 오면 잘라서 먹을꺼거든요..
사랑을 듬뿍 담아서.. LOVE 라고 써 봤네요..
여러분들께도 모두 한조각씩 드리고 싶어요....~~*