안녕하세요.. 크리스틴입니다..^^

벌써 5월이 코앞으로 다가왔어요.. 아직은 아무런 계획도 없지만 봄이란 단어만 생각해도 셀레이는 오후입니다.. 문득 올 봄에는 따뜻한 햇살아래 향기로운 티와  달콤한 케익 한조각을두고  친구와 도란도란 정겨운 얘기를 나누는 여유를 가져보리라 소망합니다..

늘 바쁜 일상에 쫒기다 보면 금방 식사 시간이되고 오늘은 뭘 해먹을까..? 하는 고민이 늘 생깁니다..

그럴때 제가 제일좋아하고 많이 쓰는 요리법이 덮밥요리인데요.. 다른 반찬이 별로 필요없고 냉장고의 밑반찬 몇가지만 꺼내놓으면 금방 상이 차려지니까요..

오늘은 냉동 해물로 뚝딱! 만들수 있는 근사하고 맛있는 덮밥요리 두 가지를 소개해 드릴께요.

먼저 일본식 해물카레입니다.  예전에 학교다닐때 점심시간이되면   자주 가던 일본 카레전문점이 있었어요. Hurry Curry라고 West LA에 있는데 일본에 본점이 있는 아주 맛있기로 소문난 집이어서 점심시간이 되면 늘 기다려서 먹곤 했는데요, 결혼 후  그 때 자주 먹던seafood curry를 생각하면서 만들어 봤는데  제 기억속의 맛과 거의 흡사했어요..^^  이제 일본카레 전문점에 안가셔도 집에서 정말로 간단하고 맛있게 준비하실수 있으니 꼭 만들어 보세요… ^^

재료(4인분기준):오징어 1마리몸통(껍질을 벗기고 링으로 자른다.), 새우8마리, 스캘럽8개, 홍합8개,중간사이즈양파1개(잘게 썬다), 다진마늘 1작은술, 다진생강1작은술, 일제고형카레 4oz, 로우소디엄 치킨브로스3컵, 식용유1큰술

1. 중불로 냄비가 달궈지면  식용유를 두르고 양파를 먼저 5분정도 볶다가 다진마늘, 생강을 넣고 양파가 브라운색으로 완전히 익을때까지 볶는다.

2. 치킨브로스를 넣고 끓으면 준비해둔 해물을 넣는다.

3. 다시 끓기시작하면 고형카레를 넣고 잘 풀릴수 있도록 저어준 뒤 5분정도 약한불로 끓이면 완성.

다음은 주재료인 해물을 같이 이용하고 부재료를 약간 바꾸어 전혀 다른 분위기의 음식을 만들었는데요,  굴소스와 치킨브로스를 이용해 역시 간단하게 만들수 있는 중국식 해물덮밥입니다.

해물의 종류는 바꾸거나 한, 두가지만 있어도 괜찮구요, 야채도  집에 있는다른 걸로 바꾸셔도 맛의 큰차이는 없으니 원하시는걸로 이용하세요..^^

재료(2인분기준): 오징어1마리(몸통부분만 x자로 칼집을 넣고 잘라 준비한다), 새우4마리, 스캘럽4개, 홍합4개, 아스파라거스 8대(5cm정도 길이로 자른다), 홍고추2개, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1작은술, 치킨브로스1/2컵, 물녹말2큰술, 굴소스1큰술, 청주1큰술,식용유2큰술, 참기름약간

1.  먼저 팬을 달군후 식용유를 넣고 다진파, 마늘, 생강, 고추를 볶아 향을낸다.

2.  해물과 아스파라거스를 넣고 반정도 익으면 청주를 넣고 1,2분 더 볶는다.

3.   해물이 다 익으면 치킨브로스와 굴소스를 넣고 끓으면  물녹말을 넣어 걸쭉하게 되면 마지막으로 참기름을 떨어뜨려 완성한다.

재료만 있으면 과정이 3번으로 끝날정도로 간단하고 아무래도 해물이 들어가서 근사한요리가 됩니다. 바쁘고 귀찮을때  손 쉽게 만드는 저희집 메뉴인데요, 여러분들도 맛있게 만들어 드시길 바라고  다음글에서 인사드릴때까지 건강하시고 행복하세요.~^^*