ÈÀü(ü£ï¡)Àº ²ÉÀ» ³Ö°Å³ª ²ÉÀÇ ¸ð¾çÀ¸·Î ¶±À» ¸¸µé¾î ±â¸§¿¡ ÁöÁø À½½ÄÀ¸·Î, º½¿¡ »ê°ú µé¿¡ ÇÇ´Â Áø´Þ·¡À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µç ÁöÁø¶±ÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¼±Á¶µéÀº ¾à½Äµ¿ÀÇ(å·ãÝÔÒëò)ÀÇ ½Ä»ýÈ° ½À°üÀ¸·Î °¢ °èÀý ¸¶´Ù ´Ù¸¥ ÇüÅÂÀÇ ÈÀüÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Âµ¥, º½¿¡´Â Áø´Þ·¡²É, ¿©¸§¿¡´Â Àå¹Ì²É°ú ¸Çµå¶ó¹Ì²É, °¡À»¿¡´Â ±¹È²É, °Ü¿ï¿¡´Â ´ëÃ߸¦ ²É¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µé¾î ÈÀüÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù.
ÈÀü. . .
ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ¹®Çå»ó ±â·ÏÀº 1611³â ¡¸µµ¹®´ëÀÛ(ÓõÚ¦ÓÞíÉ)¡¹¿¡¼ Àüȹý, À¯Àüº´À¸·Î óÀ½ ±â·ÏµÇ¾ú°í, 1670³â ¡¸À½½ÄÁö¹Ì¹æ(ëæãÝò±Ú«Û°)¡¹¿¡¼µµ ÀüȹýÀ̶ó°í ±â·ÏµÇ¾úÀ¸¸ç, 1700³â´ë ¸»¿± ¡¸°æµµÀâÁö(ÌÈÔ´íÚò¼)¡¹, 1849³â ¡¸µ¿±¹¼¼½Ã±â¡¹¿¡ »ïÁù³¯ÀÇ ½Ã½Ä, Àý½ÄÀ½½ÄÀ¸·Î ÈÀüÀÇ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀÌ ¼Ò°³µÇ¾ú´Ù.
°í·Á Ãֽ·ΠÃֽ·Î(õËã¯ÖÕ)°¡ Àå»ýÀü(íþßæîü) µÚ ¶ã¿¡ ÇÉ Áø´Þ·¡¸¦ º¸°í ÁöÀº ½Ã¸¦ º¸¸é Áø´Þ·¡´Â º½ÀÇ Àü·ÉÀ¸·Î ³ªÅ¸³´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Áø´Þ·¡´Â ²É Áß¿¡ ¿ÀÇ°ÀÇ º½½À» Áö³æ´Âµ¥, ¼±¼±¼±Á¶µéÀº º½½À» ±¸Ç°À¸·Î ³ª´©µíÀÌ ²Éµµ ±¸Ç°À¸·Î ³ª´©¾î ²ÉÀÇ ¿Ü¾çÀûÀÎ ¾Æ¸§´Ù¿òº¸´Ù´Â ³»¸éÀûÀ¸·Î º£¾î³ª¿À´Â ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» ÃëÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ Áø´Þ·¡²ÉÀº Ãá±Ã±âÀÇ ±¾ÁÖ¸° ¹é¼º¿¡°Ô ¶±À̳ª ¹ü¹÷À¸·Î ¾à½Ä(å·ãÝ)ÀÌ µÇ¾ú°í, ±× ²É°ú »Ñ¸®´Â ¼ú ¼Ó¿¡ ´ã±¸¾ú´Ù°¡ º´µç »ç¶÷µé¿¡°Ô ¾àÁÖ(å·ñÐ)·Î ÀÌ¿ëµÇ¾ú´Ù.
ÀÌ·¸µí ¿ì¸® ¹ÎÁ·Àº ²É¿¡°Ô º½½À» ÁÖ°í, ²ÉÀ» ¸ÔÀ½À¸·Î ÀÚ¿¬À» Àΰ£ÈÇÏ°í, Àΰ£À» ÀÚ¿¬ÈÇÏ¿´´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
ÈÀüÀÇ ÀÇ¹Ì ¿ì¸®³× ºÎ³àÀڵ鿡°Ô ÀÖ¾î¼ ³²´Ù¸£´Ù. Èûµç ½ÃÁý»ìÀÌ¿¡¼ ÀϽÃÀûÀ¸·Î ÇعæµÇ¾î º½ÀÇ Á¤Ã븦 ¸¾²¯ ´À³¢¸ç dz·ù(ù¦×µ)¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °èÀýÀ½½ÄÀ¸·Î¼ ÀÚ¸®¸Å±èÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÈÀüÀÇ Àç·á·Î´Â Áø´Þ·¡²ÉÀ¸·Î¸¸ ±¹ÇÑµÈ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó º½¿¡ ³ª´Â ¾¦, ¼ö¸®Ãë, µ¹¹Ì³ª¸® µî ¾àÀ̼ºÀç·áµµ ÀÌ¿ëÇÏ¿´´Ù.
Áø´Þ·¡²É À̾߱â
Áø´Þ·¡²ÉÀÇ ¼º¹Ì´Â °í(ÍÈ),Æò(øÁ)ÇÏ´Ù. ¾à¼ºÀº ûÆóÁöÇØ(ôèøËòú¦, ÆóÀÇ ¿±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±âħÀ» ¸Ü°ÔÇÏ´Â È¿´É)ÇÏ°í, Çص¶(ú°Ô¸, µ¶¼ºÀ» Ç®¾îÁÖ´Â È¿´É)ÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù. µû¶ó¼ ±âħÀ» ¸¹ÀÌ ÇÏ´Â ³ëÀε鿡°Ô Áø´Þ·¡ ¼úÀ» ´ã±Å¼ ¾à¿ëÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇϱ⵵ ÇÏ¿´°í, ½Å°æÅë, µÎÅë, õ½Ä, ¿©¼ºµéÀÇ ³ÃÁõÀ̳ª »ý¸®Åë¿¡ ¶Ù¾î³ È¿°ú¸¦ Áö´Ñ °ÍÀ¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹®Çå¿¡´Â Áø´Þ·¡°¡ °¨±â(°¨¸ð)³ª ±âħÀ» ÇÏ¸ç ³ªÅ¸³ª´Â õ(ô·)Áõ¿¡ ÁÁÀº ¾à¼±Àç·á·Î ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ Áø´Þ·¡²ÉÀÌ Èåµå·¯Áö°Ô Çʶ§ ¿À¹ÌÀÚÁó¿¡ ³ìµÎ³ì¸»À» ÀÔÇô ²ú´Â ¹°¿¡ »ì¦ ´ã°¬´Ù°¡ ²¨³½ Áø´Þ·¡¿Í ÀãÀ» ¶ç¿ö °í±Þ½º·¯¿î È並 ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù.
<ÈÀü ¸¸µé±â>
Áø´Þ·¡ 10¼ÛÀÌ, Âý½Ò°¡·ç 2ÄÅ, ¼Ò±Ý 2t, ¹°, ¼³ÅÁ, ½Ä¿ëÀ¯
<Á¶¸®¹ý>
1. Áø´Þ·¡ ¼ÕÁúÇϱâ
Áø´Þ·¡ ²ÉÀÇ ¼úÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ Âù¹°¿¡ Çó±Å ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù.
2. ¹ÝÁ×Çϱâ
Âý½Ò°¡·ç¿¡ ¼Ò±Ý¹° µ¥¿î °ÍÀ» ³Ö¾î ¹ÝÁ×ÇÑ´Ù.
(¹ÝÁױ׸©ÀÌ Å¬¸°¾÷»óÅ°¡ µÇµµ·Ï ¹°À» ³Ö¾îÁØ´Ù. )
3. ½Ã·´¸¸µé±â
¼³ÅÁ°ú ¹°À» °°Àº ¾çÀ¸·Î ÇÏ¿© ¾àÇѺҿ¡ ¾çÀÌ ¹ÝÀÌ µÉ¶§±îÁö Á¶·ÁÁØ´Ù.
4. ¹ÝÁ׺ÎÄ¡±â
Âý½Ò¹ÝÁ×À» ³ª´«µÚ Áö¸§ 4cmÁ¤µµ·Î ºú¾î ÆÒ¿¡ ±â¸§À» µÎ¸£°í ÁöÁø´Ù.
¾Õ µÚ°¡ ÀÍÀ¸¸é ÇÑ±è ½ÄÀº ÈÄ Áø´Þ·¡²ÉÀ» ºÙ¿©ÁØ´Ù.
5. Á¢½Ã¿¡ ´ã±â
ÈÀüÀÌ ÀÍÀ¸¸é ¼·Î ºÙ¾î¹ö¸®¹Ç·Î Á¢½Ã¿¡ ´ã°í ¹Ù·Î ½Ã·´À» »Ñ·ÁÁØ´Ù.
** ½Ä¿ë ²ÉÀ» ÀÌ¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.
Á¦ºñ²É, Àε¿, ¹þ²É, »ê¼öÀ¯²É µî º½Ã¶ ²ÉÀ̳ª ±¹ÈÀÙ, ¾¦°ú °°ÀÌ ½ÏÀ̳ª´Â ¾î¸° ÀÙµµ ÁÁ´Ù.
** ¿¬¾î»ø·¯µå ÁÁ¾ÆÇϽÃÁÒ? 
¿¬¾î»ø·¯µå... ¼¿·¯¸®, »ø·¯µå ¾ßä, sprouts ¿Í ÇÔ²² Áø´Þ·¡ ·¹¸ó ¹ßÈ¿ÃÊ¿Í ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ ¼¯¾î °°ÀÌ ¸Ô¾îµµ ÁÁ¾Æ¿ä.~~
ÇÑÄÆ °°ÀÌ ¿Ã·Á¿ä~~^^