불고기생야채층층비빔밥

미시간은 올봄 날씨가 작년 같이 따뜻하지를 않네요.

봄이 올듯하면서 아직도 눈발이 날리고 이젠 그만 봄이 왔으면 좋겠어요.

지난주 디트로이트에 있는 교회에서 요리강습이 있었어요.

그곳에서 만들었던 요리 중 하나를 소개하려고 합니다.

불고기와 생야채를 층층이 쌓아서 만든 비빔밥인데 예쁘고 만들기도 쉽고

또 맛도 좋아서 손님 초대요리로 추천하고 싶은 요리입니다.

재료 (5,6인분)

쇠고기 1파운드, 불고기감으로 썬다

Spring Mix 8온스, 씻어 물기를 뺀다

오이 4개, 파란부분만 가늘게 채썰어 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

적양배추 4장, 채썰어 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

밥 4컵, 뜨거울때 기호에 따라 참기름 또는 베이직소스 2 작은술을 넣어 비벼둔다)

베이직소스는 

식초5: 설탕4: 소금1의 비율로 섞어서 만들면 됩니다.

밑간양념

흑설탕 2큰술+ 2 작은술 (고기두께가 얇으면 설탕을 조금 더 넣는다)

맛술 1큰술

물 4큰술

양념장

간장 2큰술

다진파 1작은술

다진마늘 1작은술

후추 1/8 작은술

참기름 1 큰술

비빔소스

고추장 3큰술

설탕 2큰술

식초 2큰술

다진마늘 1작은술

다진파 1작은술

볶은깨 2작은술

참기름2작은술

비빔소스재료를 잘 섞어둔다

다 쓴 통조림 통의 위아래 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 원형틀을 만든다.

흑설탕과 물과 맛술을 잘 섞어 고기에 밑간을 해둔다. 양념재료를 섞어 양념장을 만든다.

(이때 거름망을 이용해서 건더기를 제거하면 고기를 더 깔끔하게 구을수있다.) 

밑간해둔 고기를 양념장에 재워

 구워서 먹기좋은 크기로 썬다.

원형틀속에 밥 3/4컵을 넣고 누른 후

그 위에 불고기 스프링믹스, 오이채, 적양배추채를 차례로 쌓아 눌러 빼낸 후 비빔소스와 함께 낸다.

비빔소스는 오이를 잘라 속을 판 후 그 속에 담아내면 좋다

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