검정콩잣칼국수

재료

검정콩1컵

콩삶은물 1컵+ 생수2 1/2컵

잣1큰술

소금 1/2작은술

생국수또는 소면2인분

오이1/2개, 채썬다 (고명)

래디시2개, 채썬다 (고명)

볶은통깨 1작은술

검정콩을 4-5시간 이상 푹 불린 다음 깨끗이 씻어 물에 뜨는 콩껍질을 제거한다.

냄비에 넣고 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 끓여,

끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어 5분 정도 더 끓인 후 콩 삶은물은 따로 받아놓고 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다. (껍질을 다 벗기지 않아도 좋아요)

블랜더에 콩, 콩삶은물 1컵, 생수2 ½컵, 잣 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 

곱게 (약2분간) 갈아 체에 내려 콩물을 만들어 

냉장고에 차게 식혀둔다. 걸죽한 콩물을 좋아하면 곱게 갈아 그냥 사용해도 좋다.

먹기 직전 국수를 삶아 찬물에 헹궈 차가워지면 얼음물에 다시 헹궈

동그랗게 말아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 콩국물을 부은 후 오이와 래디시, 볶은 통깨를 얹어낸다. (기호에 따라 생수를 더 붓거나 간을 보면서 소금을 더 넣어 농도와 간을 조절한다)

고소한 잣콩국수

콩국수하면 떠오르는 뽀얀국물에 다이어트에 좋은 칼로리가  없는 실곤약 국수를 넣어 만들어 보았어요. 잣을 넣어 같이 갈아 국물이 고소하고 담백하고 맛있네요.

재료

노란콩(메주콩) 1컵

콩삶은물 1컵+ 생수2 1/2컵

잣1큰술

소금 1/2작은술

실곤약국수2인분

오이1/2개, 채썬다 (고명)

래디시2개, 채썬다 (고명)

볶은통깨 1작은술

콩을 4-5시간 이상 푹 불린 다음 깨끗이 씻어 물에 뜨는 콩껍질을 제거한다.

냄비에 넣고 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 끓여, 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어 

5분 정도 더 끓인 후

 콩 삶은물은 따로 받아놓고 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다. (껍질을 다 벗기지 않아도 좋아요)

블랜더에 콩, 콩삶은물 1컵, 생수2 ½컵, 잣 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어

곱게 (약2분간) 갈아 체에 내려 콩물을 만들어 냉장고에 차게 식혀둔다. 걸죽한 콩물을 좋아하면 곱게 갈아 

그냥 사용해도 좋다.

식초를 넣은 물에 곤약국수를 삶아

찬물에 헹궈 차가워지면 동그랗게 말아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 콩국물을 부은 후 오이와 래디시, 볶은 통깨를 

얹어낸다. (기호에 따라 더 생수를 붓거나 소금을 더 넣어 농도와 간을 조절한다)

팥칼국수 맛이 나는 15가지 콩 맛이 어울어진 콩국수

칠리를 만들때 사용하는 콩 아시죠? 15가지 콩이 종류별로 섞여있는거요. 저는 불려서 나누어 얼려두고 밥할때 넣어 먹는데 아주 맛있어요. 전분이 많은 콩들이라 우리가 생각하는 콩국물은 아니겠지 하면서도 삶아서 갈아 콩국수를 만들었더니 꼭 맛이 팥칼국수 같이 맛있네요.

재료

칠리용 콩믹스(15가지콩이 섞인것)1컵

콩삶은물 1컵+ 생수2 1/2컵

소금 1/2작은술

생국수또는 소면2인분

오이1/2개, 채썬다 (고명)

래디시2개, 채썬다 (고명)

볶은통깨 1작은술

칠리용 콩을 4-5시간 이상 푹 불린 다음 깨끗이 씻어 물에 뜨는 콩껍질을 제거한다.

냄비에 넣고 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 끓여, 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어 5분 정도 더 끓인 후 식힌다.

블랜더에 콩, 콩 삶은물과 소금 1/2작은술을 넣어 곱게 (약2분간) 갈아 체에 내려 콩물을 만들어 냉장고에 차게 식혀둔다. 걸죽한 콩물을 좋아하면 곱게 갈아 그냥 사용해도 좋다.

먹기 직전 국수를 삶아 찬물에 헹궈 차가워지면 얼음물에 다시 헹궈

동그랗게 말아 물기를 뺀 후 그릇에 담고 콩국물을 부은 후 오이와 래디시, 볶은 통깨를 얹어낸다. (기호에 따라 더 생수를 붓거나 소금을 더 넣어 농도와 간을 조절한다) 콩물을 따뜻하게 데워 국수를 말아 먹으면 하얀콩물이지만 맛은 팥칼국수 맛이 난다.

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