주말에 늦은 아침으로 만들어 먹으면 좋은 색다른 요리, 에그머핀과 에그컵 입니다.

냉장고에 조금씩 남은 야채들과 집에 남아 있는 치즈를 넣어 간단하게 만들었지만 맛도 좋고

모양도 예뻐 명절이나 손님이 오셨을때 만들어도 손색이 없지요.

또 탄수화물을 제한하는다이어트 할 때 먹어도 좋아요.

에그머핀 재료 (9개)

달걀 6개, 잘 풀어 둔다

우유 ¼컵

소금, 후추 약간

시금치 1줌, 잘게 썬다

셀러리1줄 , 잘게 썬다

체리토마토 3알, 잘게 썬다

양송이버섯 2알, 잘게 썬다

오렌색 피망 1/8개, 잘게 썬다

달걀을 잘 풀어 알끈을 제거하고 우유와 섞어 소금, 후추로 간해 둔다.

오븐을 375도로 예열해 놓고

머핀팬에 들러 붙지않게 기름을 바른후 

원하는 야채와 치즈를 반쯤 넣고

계란물을 머핀컵이 거의 찰때까지 부어 

오븐에 넣어 15분~20분 정도 또는 계란이 잘 익을때까지 구워내어 

뜨거울때 그릇에 예쁘게 담아낸다.

에그컵 재료 (3개)

달걀 3개

프로슈토햄 (Prosciutto) 3장

브리치즈사방 1인치 3조각 또는 블루치즈 3큰술 (원하는 치즈 아무거나 다 좋다)

데친브로콜리 1/3컵, 다진다

다진양파2큰술

다진홍피망2큰술

오븐을 375도로 예열한다.

기름을 바른 머핀팬에 프로슈토햄을 깔고 

치즈를 조금씩 넣고 달걀을 노른자를 터트리지 않고

1개씩 깨서 넣고 잘게 썰어둔 야채를 위에 살짝 얹어 

예열해둔 오븐에 15분간 구워낸다.

이때 흰자는 다 익고 노른자는 반숙으로 익어야 더 맛있다.

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