얼그레이향이 너무 향긋한 얼그레이 머핀이에요
서양대추를 졸여서 넣어봤는데
너무 잘 어울리고 맛있어요
무화과를 졸여서 넣으셔도 되고 그냥 건과일 넣으셔도 맛있을꺼에요
컵케익보다는 무겁고 파운드케익보다는 좀 가벼운 식감이랄까요?
암튼 저 믿고 만들어 보세요
고급진 맛에 놀라실껍니돠~~!
평소에도 얼그레이 티 많이 마시지만 왜 케익에 넣어볼 생각은 그동안 안했는지
미국에는 라벤더향이 가미된 얼그레이 티도 있는데
그걸 사용하셔도 아주 좋을듯합니다
레몬향도 잘 어울릴듯한데 그죠?
1컵=240ml
서양대추 다진것 1컵(8온스)
물 이나 마시다 남은 와인 ㅋㅋ ? 100ml정도
실온버터 1컵(225g)
설탕 3/2컵(130g)
꿀 4큰술
계란 3개
박력분 2+1/4컵(250g)
아몬드파우더 1/2컵(50g)
베이킹파우더 1.5작은술
소금 약간
얼그레이 티가루 2큰술(티백 4개정도)
서양대추 다진것은 물을 조금 넣고 졸이시는데요
너무 무르지 않게 졸이세요 좀 씹히는 맛도 있어야
서양대추가 들어갔구나 알게 되니까요
그리고 반드시 식혀서 반죽에 사용하시는건 아시겠죠??
우선 실온의 버터를 잘 풀어주세요
설탕을 넣고 크림색이 나도록 볼륨이 나게 휘핑하시구요
꿀도 넣고 휘핑하세요
계란은 모두 풀어 5-6번에 나누어 넣으며 볼륨이 나도록 휘핑하세요 (요거 중요합니다 )
마른가루 넣고 살살 섞으시고
마른가루가 보이지 않으면 졸인 서양대추 넣고 살살 아주 살살 섞으세요
여기서 막 섞으심 반죽 색이 커무튀튀 안이뻐요
살살~~~
쿠키스쿱이나 아이스크림 스쿱으로 머핀컵에 팬닝합니다
솓가락 두개로 하셔도 되구요
될 수 있으면 같은양으로 팬닝 하시는게 굽는 시간도 익는 시간도 같으니 좋겠죠
홈베이킹 몇년 하시다보믄
반죽만 봐 도 맛있을것 같다 아니다가 막 느껴져요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
170(350)도로 예열된 오븐에 25-27분정도 구우세요
꼬치 테스트 하시고요
전 브레빌 컨벡션 오븐에 딱 27분 구웠어요
으악~~~~ 맛있어요
얼그레이 향이 쥑여주구요 살짝 중간중간 씹히는 서양 대추가 달달하고 맛있어요
고급진 맛을 원하신다믄 강추 합니다
커피나 차와 너무 잘 어울릴거에요
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