너무 맛있는 비스퀴 롤케이크입니다
영상 참고하셔서 그대로만 만들어보세요 실패 안하실꺼에요
11" Roll Cake Pan or 1/4 Sheet Pan 1ea
(g)
계란 ( L) 3개 (흰자 노른자 분리하세요)
설탕 100 (75 는 머랭용 25는 노른자반죽용으로 나누어 사용)
박력분 75
소금 아주 약간
바닐라액 1/2티스푼 (바닐라액대신에 레몬필을 조금 넣어줘도 생과일과 잘 어울리고 좋아요)
파우더슈거 적당량
(필링용 크림)
헤비휘핑크림 240ml
파우더슈거 40 (일반 설탕 25넣으셔도되요)
클리어바닐라 약간(없으시면 바닐라페이스트약간)
*노른자 +설탕25+ 바닐라를 볼에 넣고 미색이 되고 볼륨이 충분히 나도록 휘핑하세요
*흰자에 설탕의 반을 넣고 머랭을 내세요 머랭이 충분히 올라오면 나머지 설탕을 넣고 단단하게 머랭을 만드세요
뿔이 단단하게 서야됩니다 푸석하게 되면 너무 휘핑하신거에요
* 머랭에 노른자 반죽을 대충 살짝 섞고 박력분을 체에쳐서 마른가루가 보이지 않을정도만 섞으세요
*1센티짜리 깍지로 (저는 806번사용) 유산지를 깐 팬에 짜주세요 대각선이나 일자 상관없어요
*파우더 슈가를 뿌리고 190도 오븐에 8분 구우세요 (저는 울프 미니컨벡션오븐375도에서 8분 구웠어요)
*구워지자마자 팬에서 분리해서 유산지 옆면을 분리해주고 유산지를 위에 대고 뒤집어 식힌후에 필링용 크림을 바르고 원하시는 과일 넣어 돌돌 말아주세요
*냉장고에 30분정도 휴지해주고 뜨거운 물에 담궜다가 물기 닦은 칼로 (또는 톨치에 달궈서) 잘라주세요
*저는 딸기 키위 망고 넣었어요 딸기만 넣어도 충분히 맛있답니다
*위에도 크림과 딸기로 장식하시면 더 이뻐요
12
쪽지
Back
목록
Top