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호연엄마와 요리조리

"떡불고기 꼬치구이" 새해 손님상에 올려드립니다.. sangok lee (solsamson) 2010-12-31  13:36:30

 

떡불고기 꼬치구이

 

 

  한 해를 보내는 아쉬운 마음과 함께 새로 맞이하는 새해를 보다

 힘차고 뜻 깊게 보내기 위한 우리들의 마음 가짐을 새로이 해 봅니다

 돌이켜 보니 정말 많은 일들이 우리 주변에서 일어나고 예상하지

 못한 일들이 우리를 놀라게 하였던 해 인 것 같습니다

 우리 미씨님들 새해에는 보다 즐거운 일, 바라고 희망하는 모든 일들이

 순조롭게 이루어 지기를 기원합니다

 

         

     

 

 

【준비할 재료】

 

  1. 소고기 불고기감 또는 갈비살 1.5 lbs, 녹말가루(감자전분) 1 T

  2. 브로컬리 1 봉우리소금 약간

     노랑,빨강 피망 

     새송이 버섯 1 봉지 (5 ~ 6 송이),

     가래떡 3

  3. 치커리, 무순 약간 (장식용)

  4. 불고기 양념 1 C 만들기

  양념간장 1 C, 진간장 2 T, 물엿 2 T, 배즙 2 T,

  다진 마늘 1 T, 다진 파 1 T, 참기름 1 T, 깨소금 ½ T 

 

 

【만드는 방법】

 

  1. 재료 4 의 불고기 양념재료를 볼에 골고루 섞어 놓는다.

     2 T 정도의 양념을 남기고 준비한 불고기감에 양념을 넣고

     잘 버무린 후 다시 녹말가루 1 T 를 넣어 골고루 섞어 준 후

     30분 정도 재워 놓는다

 

    

 

  2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로컬리를 살짝 데친 후

     얼음물에 담구었다가 채에 바쳐 물기를 제거한 다음 팬에 기름을

     두르고 살짝 볶아낸다

  3. 피망은 가로 세로 3 cm 정도의 길이로 잘라 팬에 기름을

     두르고 살짝 볶는다

  4. 새송이 버섯은 길이로 잘라 팬에 기름을 두르고 남겨 놓은

     불고기 양념 1 T 를 넣고 살짝 볶는다

  5. 가래떡은 길이로 반을 자른 후 다시 3 cm 정도의 길이로 썰어

     팬에 기름을 두르고 남겨 놓은 불고기 양념 1 T 를 넣고 노릇 

     노릇 익혀 낸다

 

    

 

  6. 양념에 재워 놓았던 불고기를 팬에서 잘 익혀 낸다

  7. 꼬치에 고기,야채,,고기,야채의 순으로 꽂아 꼬치를 만든다

  8. 접시에 치커리,무순, 채 썰어 놓은 피망 등으로 장식을 한 후

     만들어 놓은 꼬치를 보기 좋아 담아 낸다.

 

    

   

 POINT 

 

  만들어 놓은 꼬치는 400 의 오븐에 다시 5 분 정도 살짝 구워 내도

  좋습니다. 불고기감 으로 소고기를 선택해서 할 경우 꼬치를 끼울 때

  부스러지거나 흐트러져서 꼬치에 끼우기 어려움이 있을 수 도 있으나

  보기 좋게 요령껏 잘 끼워 놓도록 합니다.

  손님상에 올릴 경우 드시는 분의 인원 수에 맞추어서 꼬치를 만들도록

  하고  각 접시를 이용해서 대접 해도 좋습니다

 

 

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