매콤한 오징어 새우찜

     매콤한 오징어 새우찜을 소개합니다

    오늘 저녁 매콤한 오징어 새우찜으로 온 가족이 즐거운 저녁 테이블을

    만들어 보세요..    여러가지 해물을 이용하는 것도 좋지만 오징어와

    새우와 함께 아삭아삭 씹히는 콩나물과 미나리가  상큼함을 더 합니다..

    입맛이 없을때 매콤한 찜으로 입맛을 돋구어 보시기 바랍니다

【준비할 재료】

  1. 오지어 3 마리, 새우 10~12 마리, 정종 약간, 소금 약간

  2. 콩나물 600 g, 소금 약간, 미나리 2 단, 파 3 뿌리

      찹쌀물 : 찹쌀가루 3 T, 물 5 T

  3. 양념장 만들기

  양파 (갈아서) ½ 개, 고추가루 ½ C, 진간장 3 T, 멸치액젓 2 T, 

  다진 마늘  2T, 다진 생강 1 T, 설탕 2 T

【만드는 방법】

   1. 오징어는 손질하여 원통모양(링 모양) 그대로 썰어 놓는다

   2. 새우는 소금물에 깨끗이 씻고 수염은 잘라 내어 손질한다

   3. 미나리와 파는 씻어서 3~4 cm 길이로 썰어 놓는다

   4. 콩나물은 머리와 꼬리 부분을 떼어 내고 냄비에서 찜 받침을 대고

       소금을 살짝 뿌린 후 찐다.

   5. 볼에 재료 3 의 양념을 골고루 섞어 양념장을 만들어 놓는다

   6. 팬에 기름을 두르고 썰어 놓은 오징어와 손질해 놓은 새우를 넣고

       준비한 양념장 절반을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다

       잠시 뚜껑을 덮어 오징어와 새우를 완전히 익힌다

   7. 한 김 쪄낸 콩나물을 팬엔 넣고 썰어 놓은 미나리와 파를 넣은 후

       남은 양념장을 얹어 골고루 섞으면서 잘 볶는다.

       준비한 찹쌀가루물도 함께 부어 골고루 잘 섞으면서 볶는다

   8. 접시에 보기 좋게 담아낸 후 상에 낸다

【 POINT 】

      콩나물은 머리와 꼬리 부분을 모두 떼어 내어 깨끗하게 합니다

      또한 미리 쪄서 수분을 최대한 줄입니다.

      야채에서 수분이 많이 나오기 센불에서 볶아 줍니다

      같은 방법과 양념으로 아구찜, 해물찜등을 요리하셔도 좋습니다

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