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호연엄마와 요리조리

영양만점 "양배추 팬케잌" 과 "뚝배기 달걀찜" sangok lee (solsamson) 2011-3-31  14:12:26

 

이제 봄기운이 느껴지면서 꽃들이 꽃망울을 터뜨리기 시작하는 듯 합니다

이곳 캘리포니아는 예년과 다르게 유난히 많은 비가 오네요..

아이들에게 아주 영양 만점이고 색다른 요리 양배추팬케잌 소개해 드리지요

양배추와 베이컨, 멸치, 게살과 함께 아삭 아삭 씹히는 맛을 느껴 보세요

그리고 한 가지 더.. .. 간단하면서도 쉽지 않은, 많은 분들이

잘 만들기를 원하시는 뚝배기 달걀 찜도 함께 소개해 드립니다 

 

 

양배추 팬케잌

 

           

   

 

 

【준비할 재료】

 

    

 

  1.  양배추 1 (2 lbs), 양파 ¼ , 3 뿌리

       베이컨 6 (200 g), 지리멸치 ½ C (200 g), 가다랭이 포 ½ C,

       게맛살 200 g, 달걀 5 , 튀김가루 또는 밀가루 2 C

  2.  소스 만들기

  마요네즈 3 T, 돈가쓰 소스 3 T

 

【만드는 방법】

 

  1. 양배추는 채를 쳐서 물에 씻어 채에 바쳐 물기를 제거한다
  2. 양파는 가늘게 채 썰어 놓고 파는 썰어 놓는다
  3. 베이컨은 끓는 물에 데쳐서 다지듯이 잘게 썰어 놓는다
  4. 게맛살은 3~4 cm 길이로 잘라 찢어 놓는다
  5. 지리 멸치는 전자렌지에 40 초 정도 살짝 데워 놓는다

       

 

   6. 볼에 채 썰어 놓은 양배추, 양파, 베이컨, 지리멸치, 가다랭이 포,

      게맛살, 파를 넣고 달걀을 풀어 골고루 버무린다. 다시 튀김가루를

      넣고 골고루 버무린다 

 

      

 

   7. 팬에 기름을 두른 후 중간불에서 먹기 좋은 크기로 노릇 노릇하게

      부쳐낸다

   8. 재료 2의 마요네스와 돈까스 소스를 섞어 놓고 잘 부쳐낸 양배추 

      팬케잌에 살짝 얹어 접시에 담아 낸다

 

      

 

 

   

 POINT 

 

   베이컨은 끓는 물에 데쳐서 기름기를 빼고 초벌로 익힙니다.

   새우나 게살을 다져서 넣어도 좋습니다.

   양배추와 멸치, 게살등이 어우러져 아삭 아삭 씹히는 맛이

   좋습니다

 

 

 

뚝배기 달걀 찜

 

 

           

     

 

 

【준비할 재료】

 

     

 

   1.    달걀 3 , 멸치 다싯물 또는 물 1 C

소금,후추 약간,  1 뿌리

 

【만드는 방법】

 

1. 달걀은 볼에 풀어 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다

   2.   뚝배기에 멸치 다싯물 또는 물 1 C 을 넣고 끓인 후

풀어 놓은 달걀을 넣고 숟가락 이나 젓가락으로 몇 번 저어준다 

 

 

 

   3.    센 불에서 10 ~ 15 초 정도 있다가 중간 불에서 뚜껑을 덮고

2 분 정도 서서히 익히면 달걀이 부풀어 오르고 불을 끈다

   4.    뚜껑을 열고 썰어 놓은 파를 얹은 후 다시 뚜껑을 닫아 잠시

열기로 익히면 달걀이 최대한 부풀어 오른다

 

 

 

 POINT 

 

   물의 양과 불의 세기를 잘 조절하는 것이 중요합니다

   달걀의 크기에 따라 약간의 차이가 있으나 물 1 C 에 달걀 3개가

   적당합니다. 센 불에서 달걀을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중간 불에서

   2분 정도, 바닥이 타지 않도록 주의하고 달걀이 최대한 부풀었을 때

   불을 끄고 잠시 열기로 익힙니다.

 

 

 

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