쟁반 모밀 막국수

 요즘 이곳 캘리포니아는 일교차가 심해서 감기 환자가 무척이나

 많습니다.. 아이들을 돌보느라 무척이나 애쓰는 우리 미씨님들

 아이들 건강 잘 챙기느라 힘드시지요~~

  오늘은 어쩐지 매콤한 것이 생각나는 것 같아요..

 모밀국수로 예전에 어렸을 때 즐겨먹던 막국수를 만들어 봅니다

 닭 안심살을 매콤한 고추장 양념에 함께 버무려서 야채와 함께

 어우러지는 상큼함도 느껴지구여…  메밀과 야채와 닭안심살 모두

 건강 식단이지요…  따뜻한 국물과 함께 매콤한 쟁반 막국수

 즐겨보세요..

【준비할 재료】

  1. 닭 안심 1 lb 정도, 통후추 약간,

     참기름 1 T, 소금 ½ t, 후추 약간, 다진 마늘 1 t, 다진 파 1 T

  2. 모밀국수 3 묶음 (300 g)

  3. 양상추 1 통, 깻잎 8~10 장, 노랑피망 2 개, 오이 2 개

     토마토 1 개, 잣 1 t    

  4. 양념장 만들기

     치킨국물1/2 C, 고추장 5 T, 고추가루 3 T, 설탕 3 T,  

     식초 3 T, 다진마늘 1 T, 양념간장 1 T, 깨소금 1 t,

     매실액기스 1 t

【만드는 방법】

  1. 닭 안심은 끓는 물에 익혀서 건져내어 식힌 후 결대로 손으로

     찢어 놓고 참기름,소금,후추,다진 마늘,다진 파를 넣어 골고루

     버무려 놓는다. 국물은 양념장 만들 때에 사용한다

  2. 모밀국수는 끓는 물에 잘 익도록 삶아 내어 얼음물에 헹구어

     차갑게 해 놓는다

  3. 양상추, 깻잎, 노랑피망, 오이, 토마토는 각각 가늘게 채 썰어

     놓는다

  4. 볼에 재료 4 의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어 만들어 놓는다

  5. 삶아 놓은 모밀국수를 볼에 담아 만들어 놓은 양념장 5 T 를 넣고

     골고루 버무려 놓는다

  6. 큰 접시에 썰어 놓은 야채와 닭 안심을 예쁘게 돌려 가며 담고

     식탁에 내기 직전에 양념장으로 버무려 놓은 메밀국수를 가운데 담아

     놓고 잣을 살짝 얹는다.

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