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호연엄마와 요리조리

"RIB EYE 스테이크" .. 연말 모임 손님 상에 어울리는 요리 sangok lee (solsamson) 2009-11-30  16:28:14

 

RIB EYE 스테이크

 

 

              

 

이제 올 한 해의 마지막 달력을 넘기려 하네요~~

연말이 되어 오니까 이곳 저곳에서 모임도 많이 있고 인사하여야 할 분들,

식사 대접을 하여야 할 분들이 많이 있게 됩니다..

손님 접대에도 좋고 가정에서 쉽게 하실 수 있으면서 색다른 Steak

요리를 소개해 드립니다.

넓적한 Rib Eye Steak 를 먹기 좋은 크기로 썰어 소개해 드리는

Steak 소스의 달콤한 맛과 함께, 아시안 퓨전 스타일을 즐길 수 있답니다.

 

 

        

 

【준비할 재료】(3 인분)

 

         

 

1.    소고기 Rib Eye Steak 1 lb

2.    양념간장 1 T, 포도주 1 T, 베이킹 소다 1 T, 후추 약간

3.    토마토 2 , 감자 2 ,

아스파라거스 200 ~ 300 g (15 대 정도), 파슬리 약간

4.    Steak 소스 만들기 :

우스타 소스 또는 바비큐소스 1 T, 양념간장 1 T, 참기름 1 T, 1 T

  

【만드는 방법】

 

1. 소고기는 잘 두들겨서 재료 2 의 미리 섞어 놓은 양념간장, 포도주를

   골고루 잘 바르고 베이킹 소다와 후추를 뿌려 준 후 최소 1 시간

   이상 재워 둔다

 

  

 

2. 아스파라거스는 1/3 정도의 딱딱한 부분을 잘라내고 끓는 물에 살짝

   데쳐 놓는다

3. 감자와 토마토는 납작하게 썰어 놓는다

4. 파슬리는 잘게 다져서 준비한다

 

  

 

5. 달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 데쳐 놓은 아스파라거스는 볶아

   놓고 썰어 놓은 감자, 토마토는 구워 낸다

 

  

 

6. 재원 둔 고기를 팬에서 노릇 노릇하게 익힌 후 먹기 좋은 크기로

   잘라 놓는다

 

   

 

7. 팬에 재료 4 의 만들어 놓은 소스를 넣고 바글바글 끓으면 썰어 놓은

        고기를 넣고 양념이 베이도록 골고루 볶아준다

8. 접시에 구어 놓은 감자, 토마토, 아스파라거스를 예쁘게 둘러 담고

   중앙에 소스를 버무려 놓은 고기를 얹어 내고 그 위에 잘게 다져

   놓은 파슬리를 뿌려 준다

 

  

 

 

 

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