녹 두 빈 대 떡

한 해가 지나가는 마지막 날 이네요..

새로운 다가오는 새해에는 우리 미시님들 항상 기쁘고 즐거운 일들만이

주위에 가득하기를 바랍니다

주로 명절에 꼬오~옥 만들었던 녹두 빈대떡을 시어머니에게 배운 그대로

소개해 드립니다. 각 지방 특색에 따라 조금씩 차이는 있지만 녹두를 곱게

갈아서 김치와 고기,야채등을 듬뿍 넣어 노릇노릇 하게 부친 빈대떡은

보기만 해도 먹음직 하답니다.

【준비할 재료】

     1.   녹두 5 C, 맵쌀 ½ C

     2.   간 소고기 300 g, 간 돼지고기 300 g, 도라지 300 g, 숙주 300 g,

         고사리(물고비) 300 g, 양파 다진 것 1 개, 김치 ½ 포기

3. 양   념

    국간장 1 T, 게소스 1 T, 마늘 2 T, 파 다진 것 1 C,

    소금 ½ T, 참기름 2 T, 통깨 1 T

【만드는 방법】

1. 녹두는 5~6 번 정도 잘 씻어 4 시간 이상 물에 담아 불리고

   맵쌀도 잘 씻어 물에 불리어 둔다

2. 도라지도 잘 불리어서 1 cm 정도 길이로 잘라 놓고, 고사리도 같은

   크기로 잘라 놓는다

3. 숙주는 잘 씻어 끓는 물에 삶아 채에 바쳐 물기를 제거 한 후 같은

   크기로 잘라 놓는다

4. 양파는 잘게 다지고, 김치도 잘게 다지어 놓고 김칫물이 빠지도록

   채에 받쳐 놓는다

5. 큰 볼에 고기와 썰어 놓은 도라지,고사리,숙주,김치,양파를 넣고

   재료 3의 양념을 모두 넣어 골고루 버무린다

6. 녹두 불린것은 채에 바쳐 물기를 빼고 믹서기나 커터기를 이용하여

   곱게 간다. 불린 녹두 2 C, 물 1 C, 맵쌀 1 T 의 양으로 갈아 준다

7. 갈아 놓은 녹두를 5의 모든 재료를 버무려 놓은 큰 볼에 함께 넣어

   다시 골고루 버무린다

8. 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 약한 불에서 잘 뒤집어 가면서

   노릇노릇하게 천천히 잘 익힌다

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