양 념 치 킨

아이들이나 어른 모두 좋아하는 치킨요리입니다

소개해 드리는 새콤달콤한 소스는 어느 양념 치킨 보다 맛있답니다

먼저 부드러운 맛의 허벅다리 살 부위로 하여 바삭하게 튀겨낸 후

소스에 버무린답니다.

아이들 간식에도 좋구여..

손님상에 올려도 부족함이 없답니다

【준비할 재료】

1.    닭 (Thigh) 2 lbs

 ①    소금 1 T, 후추 ½ T, 계피가루 1 T, 우유 ½ C, 달걀 3 개 

 ②    감자전분 1 C, 물 ½ C

 ③    호두 또는 땅콩 잘게 다진 것 ½ C 정도

 ④    레몬 2 개, 파슬리 약간(장식용)

 ⑤    식용유 쓰는 데로 (닭 튀기는데 사용)

2.    소스 만들기 :

양념간장 1 T, 굴소스 1 T, 바베큐소스 1 T, 케찹 1 T,

물엿 1 T, 설탕 2 T, 식초 2 T, 머스터드 ½ T

【만드는 방법】

1. 닭의 Thigh 부위는 기름기를 제거한 후 한 입 크기로 썰어

   소금,후추,계피가루,우유에 1 시간 정도 재워 둔다

2. 감자전분 1 C 에 물 ½ C 을 넣어 잘 섞어 준 후 1 시간 이상

   전분을 가라 앉힌다

3. 재워 둔 닭에 달걀을 풀어 넣고 다시 골고루 섞어 준다 

4. 가라 앉힌 전분가루 위 부분의 물은 따라서 버리고 단단히

   굳은 감자전분을 손으로 으깨어 재워 둔 닭에 골고루 섞어

   버무린다

5. 팬에 기름을 부어 예열을 시킨 후(180 ℃) 닭을 튀겨낸다.

   바삭하게 하려면 두 번을 튀겨도 좋다   

6. 소스재료는 미리 볼에 잘 섞어 놓고 다른 팬에 잘 섞어 준비한

   소스를 넣고 바글바글 끓이다가 튀겨낸 닭을 넣고 소스가 골고루

   베이도록 한 후 호두나 땅콩 다진 것을 넣고 잘 저어준다

7. 접시에 레몬을 썰어 가장 자리에 두르고 사이사이에 파슬리를

   놓은 후 소스에 버무린 양념 치킨을 가운데에 담아낸다

【 POINT 】

   닭은 허벅다리 살 부위로 선택했습니다

   먼저 닭을 손질 하고 밑간을 한 다음 우유에 재워 냄새를 제거하고

   고기 맛을 부드럽게 합니다. 바삭하게 튀기기 위해 감자전분을

   물에 풀어 1 시간이상 가라 앉히고 그 전분을 사용합니다.

   바삭하게 튀겨낸 닭에 새콤달콤한 소스로 버무리도록 합니다

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