치 킨 덮 밥

항상 저녁상을 준비하다 보면 어른과 아이들이 모두 만족하는 메뉴를

선택하기가 어려울 때가 있습니다. 가족 모두가 좋아할 수 있는

매콤한 치킨 덮밥을 소개해 드립니다.

【준비할 재료】(4 ~ 5 인분)

  1) 닭 허벅지살 (Thigh)  800 g

     - 소금, 후추, 미링

     - 식용유 1 T, 달걀 흰자 3 개, 감자 전분 5 T

     - 치킨 국물 또는 물 2 C

  2) 청피망 ½ 개, 홍피망 ½ 개, 노랑피망 ½ 개, 양파 ½ 개,

  3) 소 스 만들기 :  

    방법 1)

      양념간장 1 C, 고추장 5 T, 설탕 3 t, 물엿 3 T,

      다진마늘 1 T, 다진 파 1 T, 깨소금 1 T,

      물녹말 2 T : 물 2 T, 감자전분 2 T

    방법 2) 양념간장이 준비되지 않았을 때,

      진간장 ½ C, 고추장 5 T, 설탕 5 T, 물엿 5 T,

      다진마늘 1 T, 다진 파 1 T, 깨소금 1 T,

      물녹말 2 T : 물 2 T, 감자전분 2 T

【만드는 방법】

1.    닭은 기름기를 제거한 후 먹기 좋은 크기(너무 작지 않게)로 썰어

     소금,후추,미링을 넣어 간이 베이도록 30분 정도 재워둔다

2.    재료 2의 피망과 양파는 사각모양으로 썰어 팬에 살짝 볶아 놓는다

3.  닭 한 덩어리로 국물을 우려내어 놓는다

4.    재워 놓은 닭에 식용유 1 T, 달걀 흰자 3 개, 감자전분 5 T 를

     넣어 잘 섞은 후 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 잘 익혀 놓는다

5.    볼에 재료 3 의 소스재료를 넣고 골고루 섞어 놓는다

6.    팬에 치킨 국물 또는 물 2 C 과 준비한 소스를 넣어 바글바글

     끓이다가 익혀 놓은 닭을 넣어 양념 소스가 베이도록 골고루 섞어

     주고 불을 끈 후 볶아 놓은 피망과 양파를 넣어 잘 섞는다

7.  그릇에 밥을 담고 밥 위에 완성된 닭을 얹어 낸다

【 POINT 】

   닭은 부드러운 맛의 허벅다리 살 부위로 준비하여 기름기를 잘 제거하여

   손질 하고 소금,후추,미링으로 먼저 재워 둡니다. 팬에 닭을 익힐 때

   서로 달라 붙지 않도록 잘 띠어 주고 노릇하게 구워내도록 합니다.

   소스를 만들 때 양념간장이 준비되지 않았을 경우 두번째 방법으로

   만드셔도 됩니다.

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