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호연엄마와 요리조리

"두부버섯 굴소스 구이" 두부 한 모의 변신.. sangok lee (solsamson) 2010-8-31  17:02:36

 

두부버섯 굴소스구이

 

두부 한 모의 아주 특별하고도 색다른 변신 입니다

두부와 버섯.. 맛과 영양 모두 어느 식재료 보다 우월하구여..

칼로리도 낮아 많이 먹어도 부담이 적습니다.

두부와 버섯을 좋아하지 않는 아이들의 입맛까지도 사로잡을 수 있는

영양만점의 요리입니다.

 

         

      

 

준비할 재료】

 

  1) 두부 1 , 소금 약간

  2) 새송이버섯 4 , 팽이버섯 1 봉지, 청경채 5 ,

     양파 ½ , 빨강 피망 ½ 개 또는 홍고추 1

     육수 또는 물 1 C, 2 , 다진 마늘 1 T, 참기름 약간

  3) 굴소스 2 T, 두반장 2  T, 양념간장 2 T, 설탕 1 T,

     소금 1 t, 참기름 1 T, 후추약간, 검정깨 1 t,

     물녹말 1 T ( 감자전분 1 T, 1 T )

 

     

 

【만드는 방법】

 

1.   두부는 2 cm 정도의 크기로 썰어 소금을 뿌려 밑간을 한 후

     물기를 닦아 낸 후 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 굽는다

2.    새송이 버섯,양파, 피망은 가늘게 채 썰어 놓고. 팽이버섯은

     끝 부분을 잘라 내고 반으로 잘라 놓으며, 청경채는 끓는 

     물에 살짝 데친다.

3.    팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 먼저 썰어 놓은 버섯을

     넣고 볶은 후 팽이버섯, 양파를 볶는다

 

 

4.   다시 육수 또는 물을 붓고  재료 3의 굴소스, 두반장, 양념간장,

     설탕, 소금, 참기름, 후추를 넣고 골고루 저어 준다

 

 

5.   썰어 놓은 파와 피망을 넣고 저어 주며 물녹말을 넣으면서

    걸쭉하게 농도를 맞춘다

6.   접시에 구워놓은 두부를 돌려 담고 데쳐 놓은 청경채를 보기

    좋게 놓고 만들어 놓은 버섯과 야채를 가운데에 담아낸다

 

 

T I P

 

 두부를 팩에서 꺼냈을 때 냄새를 느끼는 경우 소금을 넣어 끓인 물에

 헹구어 주면 두부를 담고 있던 간수의 시큼한 냄새를 완벽하게 제거

 할 수 있답니다. 또한 두부에 미리 소금을 뿌려 주면 밑 간도 되고

 수분 제거 효과가 있어 좀더 단단한 해져서 구울 때 부서지는 것을

 방지 할 수 있답니다.

 

 

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