Thanks Giving 연휴 잘 보내셨는지요,,

연휴가 즐겁지만,, 우리 주부들에게는 가족모임에, 손님접대에,,

오히려 몸이 피곤할 수도 있지요,,

하지만 맛있는 식단을 준비하고,, 맛있게 식사를 즐겨주는 이들이 있어서

우리 미씨님들이 행복할 수 있었음 좋겠네요...

요즈음 제철을 맞은 호박으로 맛있는 요리를 준비하여 입맛을 돋구도록 해보지요.

호박은 마켓 어디에서나 쉽게 구할 수 있고, 늙은 호박은 몸 속 노폐물 제거에 효능이 있어

다이어트 식품으로 인기가 있고, 비타민 A를 비롯해 식물성 섬유와 비타민 B1,B2,C 그리고

칼슘,철분,인등의 미네랄이 균형있게 포함되어 있답니다.  비타민 A와 C가 풍부해 겨울철

감기에 대한 저항력을 길러 주며 소화 흡수가 잘 되기 때문에 어린이와 노인에게 좋고 몸을 따뜻하게 해 주므로 냉증이 있는 여성에게도 적합하답니다, 또한 단호박은 맛이 밤과 고구마를 섞어 놓은 듯 하지만 밤보다 당도가 좋고 고구마 보다 속이 알차며 쪄 먹거나 죽으로 만들어 먹으면 좋습니다. 탄수화물 외에 섬유질과 각종 비타민, 미네랄등이 듬뿍 들어 있어 성장기 어린이와 허약 체질에 좋은 영양식 이랍니다.

◈ 호박죽

【준비할 재료】

1.    늙은 호박 또는 단호박 600 g

2.    밤 5 개, 대추 3 개, 잣 1 t

3.    찹쌀가루 4 T, 물 1/2 컵, 설탕 4 T, 소금 1/2 t

【만드는 방법】

1.    호박은 5 cm 폭으로 잘라 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 후 다시 호박을 얇게 썰어 냄비에 담고 물을 호박이 잠길 정도로 붇고 삶는다

2.    호박이 익으면 한 김 식힌 후 국물과 함께 믹서기에 갈아 놓는다

3.    냄비에 준비된 3번의 재료를 넣고 끓여 찹쌀 풀을 만든 후

4.    믹서기에 갈아 놓은 호박과 익혀놓은 밤을 찹쌀 풀에 넣고, 중간불에서 저어주면서 끓인다

5.    볼에 끓여 놓은 호박죽을 담고 대추와 잣을 고명으로 얹는다.

【 Point 】

     삶은 호박을 곱게 믹서기에 갈아야만이 부드러운 맛을 낼 수 있습니다