올 한해도 며칠 남지 않았어요...

크리스마스 파티,, 연말 송년모임,,,,

가족모임이나 친구들,,교회모임에 어울리는 "불고기치즈구이"하고

"연어찌라시스시"를 소개할께요,,,

간단하면서도 요리맵시도 낼 수 있고,,, 사랑하는 여러사람들에게

맛나게 자랑 할 수 있는 요리랍니다...

[불고기 치즈구이]

  <준비할 재료>

 - 5~6 인분 기준-

1. 소고기 : 불고기감으로 300 g, 양념간장 5 T, 후추 약간

2. 감자 1개, 양파 1/2개, 청피망 1/2 개, 표고버섯 또는 양송이 버섯 5개,

    식용유 3 T, 마늘 5쪽, 피자용 치즈(모짜렐라 치즈)

3. 소 스 만들기

    고추장 2 T, 케찹 1/2 컵, 미링 2 T, 후추 약간

<만드는 방법>

1. 준비한 재료 1의 불고기감을 양념간장과 후추를 넣고 30분 이상 재워 놓는다

2. 감자는 4등분으로 잘라 최대한 얇게 썰어 놓는다.

    양파,피망,표고버섯은 얇게 채 썰어 준비해 둔다.

3. 소스 재료를 잘 섞어 만들어 놓는다.

4. 야채를 볶기 전에 먼저 오븐을 350도 정도로 예열을 한다.

5. 마늘을 얇게 썰어 팬에 준비한 식용유를 모두 두르고 마늘을 넣어 볶아준다

6. 마늘을 볶고 난 후의 식용유를 준비해 놓은 오븐용 그릇에 부어주고,,

    솔이나 수저를 이용하여 그릇에 골고루 발라준다

7. 최대한 얇게 썰어 놓은 감자를 아래 사진과 같이 기름을 두른 그릇에

    펴서 바닥에 깔아 준다

8. 썰어 놓은 재료 버섯, 양파, 피망의 순서대로 볶어 준다

9. 재워 놓은 불고기를 팬에 익힌다

10. 익힌 불고기를 감자 위에 붓고,  준비한 소스 절반을 불고기 위에 골고루 발라 준다

11. 소스를 발라 놓은 불고기 위에 볶아 놓은 버섯,양파,피망을 얹고

      다시 한번 남은 소스를 부어 골고루 펴준다

12. 그 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려 준 후, 예열 시켜 놓은 오븐에 넣고

     15분 정도 익혀준다. ( 맨 위에 뿌려 놓은 치즈가 노릇노릇 할 까지 익힌다)

<TIP>

감자를 최대한 얇게 썰어야만 오븐에서 익힐때 잘 익습니다. 혹,,감자가 안익을 수도 있으니

오븐에서 최대한 익힐 수 있도록하고,, 치즈는 너무 타지 않도록 주의 합니다

식탁에 내어 놓기 직전 오븐에 요리를 하는것이 가장 맛있게 드실 수 있답니다..

다른 장소에 요리를 해서 가져 간다면 치즈가 식어서 맛이 떨어지기 쉬우니

오븐에서 꺼내어 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

[연어찌라시스시]

<준비할 재료>

1. 불린쌀 3컵, 물 1 1/3, 미링 1T,

    배합초 ( 식초 3T, 설탕 3 T, 소금 1 T)

2. 연어 300 g, 와인 약간

3. 연근 100 g, 오이 2 개, 파 채썰은것 50 g(대파 2대정도)

    계란 2개, 무순 약간

<만드는 방법>

1. 준비한 쌀로 초밥을 하기 위한 밥을 짓는다

    (고슬고슬한 밥이 초밥을 만들기 위해 좋습니다)

2. 연어는 소금(1 t) 을 골고루 뿌려 10분정도 재워 놓는다.

3. 연근은 껍질을 벗긴 후, 4등분으로 잘라 얇게 썰어  물 1 컵에

    식초 1T 을 넣은 냄비에 썰어 놓은 연근을 넣고 끓여서 익힌다.

4. 단초물(물 1컵, 설탕 1T, 식초 1T) 에 익힌 연근을 10분정도 담궈

    놓은 후 채에 바쳐서 물기를 제거한다

5. 오이는 반으로 갈라 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 후 손으로 꼭 짜서

    물기를 제거한다

6. 계란은 지단으로 부쳐서 얇게 채 썰어 놓는다.

7. 채 썰어 놓은 파는 매운맛과 진액을 제거하기 위해 찬물에 5분 정도

    담가 놓은 후 건져서 페이퍼 타올을 이용해 물기를 제거한다

8. 재워 놓은 연어를 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 제거한 후, 팬에 기름을

    살짝 두루고 노릇노릇 하게 익힌다

9. 팬에서 익힌 연어를 아래 사진과 같이 잘게 부수어 볼에 담아 놓는다 

10. 준비된 밥과 배합초를 골고루 섞어 준 후 한 김이 빠진 다음,

     연근, 오이, 채썰어 놓은 파, 계란 지단, 잘게 부수어 놓은 연어,무순을

     절반 정도 넣어 밥과 함께 잘 버무려 준다.

11. 골고루 잘 섞어 준 다음 남은 야채와 연어를 밥위에 뿌려 주어 보기 좋게

     그릇에 담아낸다

<TIP>

초밥을 만들때 배합초를 30초 정도 렌지에 데워 준 후 잘 저어 밥에 골고루 섞어 줍니다

고슬고슬한 밥이 맛있는 초밥을  만드는 비결이며, 배합초를 잘 섞어 주는 것 또한

중요합니다,  연어는 팬에 익힐때 와인을 넣어 주면 냄새도 줄어듭니다

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