◈ 치킨 테리야끼

 

미시님들께서 원하시던 치킨테리야끼 입니다….

아이들이 무척 좋아라 하구여. 학교나 직장에서 손님대접하기에도 적당한

메뉴입니다.  소스를 맛있게 만드는 것이 중요하지요..

 

         

 

 

【 준비할 재료 】

 

1.     닭고기 Thighs (Boneless, Skinless) : 1.5 Lbs(1 팩)

와인 2 T, 후추 약간, 간장 ½ T

    2.  물 3 ½ C, 양파 ½ 개, 샐러리 1 대, 통후추 1 t

3.     브로컬리  ½ 묶음, Yellow 호박 1 개

4.     테리야끼 소스

닭고기 국물 3 C, 진간장 1 ½ C, 꿀 ½ C, 설탕 1/2 C

레몬 ½ 개, 생강 100 g 정도, 미링 2 T,물녹말(감자전분 3 T,물 3 T)

5.     완두콩( Frozen Sweet Peas) ½ C, 밥(볶음밥 용)

 

               

 

 

 

 

【 만드는 방법 】

 

1.   준비한 닭고기 1쪽은 잘게 썰어 재료 2 와 함께 냄비에 넣고 끓여서

  기름을 제거 한 후에 국물을 3 C 준비해 놓는다.

 

 

 

2. 남은 닭고기는 기름기를 제거하고 칼등으로 살살 두들겨준다

 

              

 

 

 

3.     손질한 닭고기는 재료 1의 와인, 간장, 후추를 솔을 이용하여 고기에

   발라주고 1 시간 이상 재워 놓는다

 

 

 

           

 

 

4.     브로컬리는 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 담구어 놓은 후 채에 걸러

   물기를 제거한다

 

 

 

            

 

 

5.     호박은 반으로 잘라 반달 모양으로 썰어 소금에 살짝 절이고 물기를 꼭

    짜서 팬에 살짝 볶아준다

 

6.     큰 냄비에 닭고기 국물, 진간장, 꿀, 설탕과 함께 레몬과 생강을 얇게

   썰어 넣고 끓기 시작해서 10분 정도 더 끓이다가 레몬과 생강은 건져

   내고 물녹말을 넣으면서 저어준다. 바글바글 끓을 때 농도가 걸죽

   해지면 불을 끈다. 

  

 

 

               

 

       

 

 

7.     달구어진 팬에 기름을 두르고 재워둔 닭고기를 노릇노릇 해지도록 계속

   뒤집어 가면서 익힌다

 

    

 

 

8.     다른 팬에 버터 1 T 을 두르고 완두콩을 넣어 볶다가 밥 3 공기를 넣어

   콩과 잘 섞어 가며 볶아준다

 

  

 

          

 

9.     익힌 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다

 

        

 

 

10.     접시에 볶음밥을 담고 썰어 놓은 닭고기를 얹은 다음 브로컬리,호박을

   곁에 곁드리고 소스를 닭고기 위에 살짝 얹어준다

 

 

TIP..

 

    남은 소스는 냉장고에 보관하며 생선조림이나 스테이크 소스로 이용하면

    아주 좋답니다.. 

 

               

 

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