오징어 순대

어부들이 오징어잡이를 나가 풍랑을 만나

 먹을 것이 떨어지면 잡아둔 오징어에

 김치와 남은 반찬을 넣어 삶아 먹었다는 유래가 있듯.

오징어에는 다양한 채소가 들어가면 영양적으로 좋아진다.

오징어는 산성 식품이므로 알칼리성인 채소가 어우러지면

비타민 A, C, 철분까지 풍부해 진다고 한다.

담백하고 순박한 강원도 향토음식 오징어 순대

고단백 저칼로리 음식이며 실향민의 음식인 오징어순대

아무 곳 에서나 팔지않아 집에 있는 재료로

푸짐하게 한입 가득 쫄깃함을 느껴보자.

만드는 법.

1, 오징어는 통째로 껍질을 벗기고 내장을 제거하여 깨끗이 씻어 놓는다.

2, 오징어 다리는 굵게 다지고 버섯, 부추,양파, 당근, 파는 잘게 썰어서

 으깬 두부, 다진 쇠고기에 굴소스1, 다진마늘1,다진생강1/2을 넣어 속을 만든다.

3, 오징어 몸통안쪽에 밀가루를 조금넣어 코팅한후 속을 70% 정도 넣는다.

4, 속을채운 오징어는 꼬지로 집어 찜통에서 물이 끓은후 15분정도 쪄준다.

5,다익은 오징어 순대는 한김을 빼고 5분정도 식힌후 조심스레 썰어준다.

예쁘게 담아 초간장이나 초고추장을 곁들여 낸다.

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