안녕하셨어요! 어머님~

조앤입니다.

 

무더운 여름 잘 나고 계시는지요?

 

방학이 시작되고 나니 하루종일 글렌과 놀아주고 이것 저것 하다보니 시간이 어디로 흘러가는지

궁뎅이 부치고 앉아 있을시간도 많이 없는 것 같아요.^_^::

 

그나마 글렌이 학교에 가 있는 학기중에는 이것 저것 할 수 있는 짬이라도 있었는데

글렌이 하루 종일 껌딱지 처럼 제 옆에 꼬옥 붇어있다보니

아침 먹고 나면 점심, 점심 먹고 나면 간식, 간식 먹고 나면 저녁 하느라

하루가 눈깜짝 할 사이에 휘리릭 하고 지나갑니다.

 

어머님들도 아이들 챙기시랴, 청소하시랴, 밥하시랴 무척 분주하시죠? ^^

 

그래서 오늘은 만들기 아주 쉬운 "머핀 레서피" 하나 가지고 왔습니다.

 

아래 레서피는 6개 나오는 분량이구요.

12개 머핀 만드시고 싶을 경우 아래 례시피에 2배 해 주시면 되시구요.

 

이른 아침 사과 머핀 굽는 냄새가 온 집안을 가득매우고

아이들도 하나 둘씩 잠에서 깨어

오븐에서 갖 구워저 나온 촉촉하고 토핑은 달콤 바삭한 사과머핀

 한입 웅큼 크게 물고 흡족해 하는 모습 그려지세요?

 

 

이 머핀은 간식으로도 좋고 또 아침 대용으로도, 또 손님 선물로도 좋은 머핀입니다.

 

어머님들 모두 맛있게 만들어 보시구요!

 

준비시간은 대략 20분, 굽는 시간 12분에서 15분 정도 총 한시간 내외로 후다닥 만들 수 있는 머핀입니다.

 

 

그럼, 재료 나갑니다.

 

- 머핀 6개용 -

실온 무염버터 4 Tbs( 1/2 스틱)

설탕 1/4 컵
계란 1개
바닐라 액 1 tsp

 

밀가루 1 컵
베이킹 파우더와 소다 각각 1/4 tsp씩

소금 1/2 tsp

사과 1개

(사과: 깍뚝 썰어서 1컵 조금 넘게 또는 1컵 반이 되어도 괜찮아요.)

 

 

- 계피설탕 토핑 재료 (머핀 12개용) -

꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 1/3 컵
밀가루 1 Tbs

계피가루 1/2 Tbs

버터 1 Tbs

 

재료 준비 되셨으면 한번 만들어볼까요? ^^

 

 

1. 실온 버터 반쪽과 설탕을 넣고 서서히 믹스하시다가

최고 스피드로 한 10분 정도

버터의 양이 두배 정도로 부우 하고 부풀어 오를 때 까지 크림화 해 주세요.

 

 

2. 버터와 설탕이 크림색으로 변하면 계란과 바닐라 액을 넣어

완전히 믹스 되도록 잘 섞어 주시구요.

 

 

3.흑설탕, 밀가루, 계피가루, 잘게 자른 버터를 볼에 담고

손가락으로 비벼주듯이 버터가 다른 재료와 잘 섞이도록

손으로 한 2-3분 정도 비벼주세요.

 

어느 정도 버터가 재료에 섞이면 손으로 한번 꽉 쥐어 주어 보세요.

 

잘 뭉쳐지세요?

 

네, 그럼 잘 만들어진 것이니 한켠에 놓아 두시구요.

 

 

 

4. 밀가루, 소다, 파우더, 소금을 채위에 올려서

곱게 채 쳐서 내려 주시구요.

Celtic Sea Salt를 사용하시면 입자가 살짝 두꺼워서 채에 쳐지지 않고 위로

고스란히 남아 있으니 그냥 재료에 섞어 주시구요.^^

 

5. 채 쳐진 재료는 살살 섞이도록 만 저어 주다

깎뚝 썬 사과를 넣어 완전히 믹스가 되도록 쌔게 휘잉 하고 돌려 주세요.

 

사과를 너무 잘게 썰지 않아도 스탠 믹서로 쌔게 돌릴 경우 적당하게 부숴지구요.

 

혹시 손으로 믹스를 해야 하신다면 사과를 조금 잘게 잘라서 넣어 섞어 주시면 되세요!

 

6. 자, 머핀 믹스가 준비 다 되셨지요?

 

그럼, 머핀틀(컵케잌 틀)에 라이너를 깔아주시고 머핀믹스가 가득 차도록

큰 수저로 한 두스푼 웅큼 퍼서 채워 주시구요.

 

 

그 위에 계피 토핑 만들어 놓은 것을 골고루 많이 뿌려 주신 후에

375도에서 12분 정도 구워 내 주세요.

 

(오븐에 따라 온도와 굽는 시간이 다들 수 있으니 꼬챙이 테스트 꼭 하시구요.)

 

사용하시고 남은 토핑은 냉동 보관하시고

아침에 프렌치 토스트 구워 드실 때도 솔솔~

또는 다른 머핀 구워 드실 때도 솔솔~

또는 식빵 구워 드실 때나 사과 머핀 또 만드실 때 사용하시면

또 만드실 필요 없어서 좋아요.

 

 

금방 구워 나온 머핀이에요.

 

 

맛있어 보이시는지요?

 

 

따끈한 우유 한잔과 함께 먹는 달콤한 사과 머핀...

 

어머님들도 아이들과 함께 이쁘게 만들어 보시구요. 점수도 많이 따보셔요!

 

그럼, 저는 다음에 또 맛 난 레서피 가지고 오도록 하겠습니다.

 

어머님들도 모두 아이들과 함께 즐거운 방학 되시구요.

이쁜 시간 좋은 추억도 많이 만드세요!!

 

 

잠들지 않는 도시 뉴욕, 맨하탄에서 올빼미과 부엉이 조앤 드리고 갑니다~

부엉" 0_0

치지지익~~

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김인명 어머님, 아래 사진 누르시면 제가 예전에 올려놓았던

"크리스마스 쿠키 레서피" 컬럼이 뜰꺼에요.

 

컬럼 아래로 쭈욱 내려가셔서 중간 정도 보시면

"베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점" 을 명시하여 놓았습니다.

 

보시고 참고세요. ^^

 

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오승윤 어머님, 아래 소고기 차트 이미지 누르시면

제가 예전에 올려놓았던 "장조림 레서피"가 뜰꺼에요.

 

그 컬럼 하단 쪽을 보시면 어머님께서 궁금해 하시는 고기 부위별 리스트가 있으니 참고하세요.^^