안녕하세요^^ 헬렌입니다~

상쾌한 아침이어요. 요 며칠 동안 무더워 아마도 선선한 아침공기가

더 신선하니 반가히 느껴지나 봅니다.

 얼마전까진 날이 안 따뜻하다고 투덜거리다

막상 너무 더워지니 그말이 쏙 들어가버리는

 요~~~  간사한 마음이란,,^^::

월드컵의 열기로 후끈후끈~ 한 주네요.

오늘은 시원히 같이 할 아이스크림도 들어가 있는

 제가 사랑하는 디저트 콤비 소개시켜 드릴께요^^

 

 

초콜릿소스가 들어간 초콜릿 풍미 가득한 초콜릿수플레chocolate souffle입니다.

 

 

커피와 아이스크림의 환상적인 만남~~~

커피를 사랑하시는 분이라면 그냥 지나칠 수 없으신 아포카토 affogato! ~.~

An affogato (Italian, "drowned") is a coffee-based beverage or dessert. It usually takes the form of a scoop of vanilla gelato or ice cream topped with a shot of hot espresso. Some variations also include a shot of Amaretto or other liqueur.   ^{출처- wikipedia}

 

자, 그럼 수플레부터 만들어 볼까요 ㅎㅎ 

재료 4servings :   1. 설탕 70g, 밀가루 2Ts, 코코아(unsweetened) 2Ts,

                              소금 1/16ts(핀치로 3정도),

                              우유 200ml, 초코렛(bittersweet) 50g, Vanilla extract 1/2ts,

                              달걀노른자 1개, 흰자 4개

                          2. 초콜릿소스 : 버터 10g, 설탕 3Ts, 코코아 1Ts,

                              밀가루 1/2 Ts, 우유 50ml,

                                                 초코렛 1Ts.

 

수플레 만들기:  1. 작은 냄비나 소스팬에 설탕, 밀가루, 코코아, 소금을 넣고

                           고루 섞구 불에 올려 우유를 넣어 젓는다.

                           특히 밀가루가 뭉치지 않게 잘 저어 주세요 ^^

                           끓기 시작한후 2분정도 더 가열해 걸쭉해지면

                           불에서 내리고 초코렛을 넣고 녹인 후에 상온으로 식힙니다.

                       2. 달걀흰자를 잘쳐서 거품을 단단히 냅니다. 

                           아주 중요!!!  단단히 만들어야 하지만 overbeat은 하지 마세요.

                       3. 식혀둔 1에 바닐라액기스와 달걀노른자를 넣고 잘섞는다. 

                           요것도 중요!!!

                           1이 다 식지 않았으면 달걀이 쿡이되어 버린답니다 ㅜ.ㅜ

                       4.  3을 2의 머랭에 넣어 잘섞고 수플레를 담을 그릇에

                           넣고 360도에서 35분 굽습니다. 

                           참, 그릇은 미리 안쪽에 버터와 설탕을 발라 두고요~

                           젓가락으로 테스트 하세요~^^

 

초콜릿소스 만들기 : 위의 소스 재료를 넣고 끓기 시작후 일분더 끓이시면 완성^^

두가지의 재료가 거의 같지요~  질감이랑 형태가 달리 쿡되어 맛을 풍부하게 해 준답니다.

      

 

사진처럼 물결무늬가 보이게 머랭을 만듭니다.  달걀 4개의 노른자중 하나는 수플레에 넣고

나머지 3개는 다른 그릇에 잘 두었다가 얼굴팩으로~~~  우리는 대한민국의 알뜰주부들~  버리지마시고

얼굴에도 영양분을 주자구요~ㅎㅎ

 

 

휴우~ 사진찍기 힘들었어요,^^ 더운 날씨 덕에 어찌나 아이스크림이 빨리 녹는지,

수플레는 급속도로 내려 앉지,,  후딱 만들어 맛있게 냠냠하면 헤븐인

디저트 콤보를 델꼬 군침흘리며 상태좋을때 찍느냐 땀 뻘뻘 ^^

 

 

아포가토는 만들기는 쉬워요.

바닐라 아이스크림 한 스쿱에 뜨거운 에스프레소 커피를 적당량 부어 주시고

시나몬 솔솔~ 굵게 다진 피스타치오 흩뿌리시고 ~  음~~~ 맛을 즐기시면 됩니다!

투명한 유리잔이나 그릇이면 보는 즐거움이 더 하겠죠 ㅎㅎ

전 margarita잔에 만들어요,, margarita보다 아포가토로 더 많이 쓴다는^^

 

 

ㅎㅎ 둘이 먹다 하나 어찌되어도 책임은 못집니다~ㅎㅎ

졸도의 환상적 궁합~!!!  초콜릿 좋아하시고 커피나 아이스크림 좋아하시는 분들의 선택~ㅎㅎ

손님초대 마무리로 그리고 가족들에게 특별한 날 아주 근사한 디저트랍니다.

아포가토 에스프레소를 decaf로 만들면 저녁후 디저트로도 무리가 없지요 ^^

수플레가 이름이 참으로 멋져 만들기도 어려우리라 생각되어졌던 디저트였지요,,

아주 오래전 제가 유럽에 일로 한동안 머무르던 시절

맛을 본 수플레에 빠져 스스로 만들어 먹기 시작~

위의 레서피대로 아주 간단하며 어려울게 없는 수플레~~~^^

한 사람분의 양이 그다지 많지 않아 칼로리의 압박이 생각보단 많지는 않아요~

열량을 줄이고 싶으시면 초콜릿 소스는 생략하세요 ^^

손님에게 대접하실때는 작은 크림팟에 초콜릿소스를 넣어 옆에 같이 내시면

restaurant분위기도 나고 손님이 직접 소스를 올릴 수 있으니 좋지요.

 

과정샷을 편집하여 올리려 했으나 잘 안되네요.

제가 포토삽은 초보라서 ^^  열공해서 나중에 올려보도록 할께요.

레서피대로 따라하시면 만드시는데 어려움은 없으시리라 생각되어요^^

 

6월~ 월드컵도 즐기시고

여름전 아름다운 날씨도 만끽하시길...*^^*

건강하세요~

 

 

전에 만든 오렌지 수플레는 제 블로그에 있어요.

오렌지 수플레도 만들고 싶으신 분들은 이리로~~~

http://sweetsouffle.blog.me/50092194756

 

수플레 모양내는 TIP

수플레는 부플어 오른 모양이 중요~ 8부나 9부를 부으면 부플어 갈라진 형태로 나와요~
더 이쁘게 부풀려서 프로페셔널하게 만들고 싶으시면
쿠키 왁스페이퍼로 깔때기를 만들어(원통모양으로)  수플레컵위에 부착하면
그 원통종이를 따라 부풀어서 모양이 이쁘게 나온답니다 ^^