김치슬로 Kimchi Slaw

 

 

 

 

애플슬로 Apple Slaw

 

 

 

간단히 해먹을 수 있는 두가지  Slaw~ 샐러드를 오늘 소개해 드리려 해요.

김치 담그기가 어쩡정한 시기나 담기 싫을때~^^ 뚝딱 만들어 입맛을 돋워줄 음식으로

 김치의 느낌이 나며 쉽게 만들 수 있는 김치슬로와

마요네즈들어간 코울슬로 대신

 마요네즈 안들어가고 가벼우니 다욧에도 좋고 상콤한 애플슬로랍니다.

 

두 샐러드 다 기본 재료는 배추입니다~~~

김치담그는 그 배추요~ ㅎㅎ

 

 

 

 

1. 김치슬로 Kimchi Slaw 만들기~

 

재료:

 

1. 소스:                        붉은 생고추 1개, 고춧가루 2작은술, 마늘 4쪽,양파 1/6개, 사과 1/6개,

설탕 1큰술, 현미식초 3큰술, 멸치액젓 3큰술

2. 채소:      배추속잎 8장, 쪽파 4대, 부추 60g, 배 중간 사이즈 1/2개

 + 버무릴 양념(참기름 2작은술, 통깨 2작은술)

 

만드는 법:

 

 1. 1의 소스재료를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 갈아준다. 

 

2. 배추는 약 6mm두께, 배,쪽파와 부추는 4cm길이로 썰어 보울에 담아 양념(참기름,통깨)을 쓸쩍 버무린다.

3. 1의 소스를 부어 샐러드 버무리듯 휘리릭~ 소스를 살짝 입히는 느낌으로 낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

상콤한 샐러드의 느낌으로 먹어 입맛을 살려주는 음식이랍니다^^

 

slaw란 샐러드를 의미하는 말로

양배추나 배추가 들어간 간단한 샐러드 종류이지요~

이 음식~ 겉절이도 아니고 김치도 아닌 김치샐러드를 만들어 손님상에 내었더니

 남편과 미국친구들이 "김치슬로" 라 명명하고 미국식 샐러드먹듯 좋아하더라구요~^___^

 

풍미가 가득한 김치슬로랍니다~  소금고기나 어떤 고기종류의 음식과도 잘 어울려요~

절이는 과정없이 손쉽게 만들 수 있고

보기와는 달리 맵지 않고 김치보다 외국인들이 접근하기 쉬운 음식이랍니다^^

손님초대에 새 김치담을 시간은 모자라 손이 딸릴때 좋은 메뉴이기도 하고요~*^^*

 

 

요리 TIP:  이 김치슬로는 먹기직전에 무쳐내야 야채의 신선한 맛을 즐기실 수 있답니다.

모임에 쓸때는 채소와 소스를 따로 준비해 두었다가 상에 내기 직전에 버무려 냅니다.

 

 

 

 

 

 

2. 애플슬로 Apple Slaw만들기~

 

재료:

 

1. 채소:             배추 중간잎 4장, 사과 1개, 붉은 양파 1/4개, 샬롯 작은거 1개,

2. 드레싱:  셀러리씨드 1작은술, 꿀 1작은술, 디종머스터드 1작은술,

                               홀스레디쉬 1/2작은술, 애플사이더 비네거 1큰술, 올리브오일 1큰술

1. 배추는 3~4mm두께로 썰고 사과, 양파는 5mm두께로 썬다. 샬롯은 작게 깍둑썰기를 한다.

2. 1을 볼에 넣고 드레싱재료를 넣고 살살 섞어준다. 냉장고에 30분정도 차게 두었다 낸다.

 

 

 

 

닭튀김, 양념닭, 닭강정등이나 튀긴 육류와 곁들이면 느끼함을 싹~ 가시게 해주는 착한 애플슬로 이어요~

 

코울슬로와는 달리 마요네즈는 안 들어가

훨씬 가볍고 상큼한 슬로이지요~

 

 

 

 

 

제가 애플슬로에 넣은 셀러리씨드, 홀스래디쉬, 머스타드입니다.

 재료이해에 도움이 되시라고 사진 올려요~^^

머스타드는 두가지 타입중 하나를 쓰시거나 섞어 쓰셔도 무방합니다.