누구나 좋아하는 고구마케이크~

크림을 넣지 않고 우유로만 부드럽고 크리미하게 고구마크림을

만들어 올린 고구마컵케이크이어요^^

빠져들게 되는

입에서 살살~ 녹는 맛난 케이크

앙징맞은 크기의 이쁜 디저트로 만들어 보았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자연의 맛을 가진 건강식품 고구마로 만든 크림의 색과 모습이

봉오리를 피어 만개한 노오란 장미처럼 이뻐 입맛을 더 당겨요.

 

제가 좋아하는 한국의 고구마를 맛보이려

가끔 고구마케이크를 만들어  파티에 가져가 미국친구들에게

한국케이크?라 소개시켜 주었지요.

그 중 이 방법으로 만든 컵케이크는 항상 인기 만점이네요^^

 

 

 

컵 케이크 : 1. 달걀 노른자 3개+설탕 30g

 

                  2. 달걀 흰자 4개+설탕 40g

 

                  3. 중력분 80g, 베이킹 파우더 1/4 작은술(선택), 바닐라액 1/4 작은술, 우유 2큰술,럼 2작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 1의 재료의 노른자를 넣고 핸드믹서나 거품기로 저어 거품을 내다 설탕을 넣고 충분히 거품을 낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 2의 재료의 흰자로 풍성하고 단단한 거품을 내고 설탕을 넣고 더 단단히 흰자거품을 만든다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 1의 노른자 거품에 2의 흰자 거품의 1/3분량을 넣어 섞고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체에 친 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 3의 반죽에 우유, 럼, 바닐라액을 넣고 잘 섞는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 4에 2의 남은 2/3흰자거품을 더해 섞어 케이크의 반죽을 완성한다.

 

6. 오븐팬에 컵을 올리고 반죽을 넣어 200도(400F)로 예열된 오븐에서 10분 굽고

온도를 175도(350F)에서 5분 더 구워 낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림의 농도가 딱 맞고 제가 원하는 당도가 나오게 하려

여러번 크림을 만들어 본 끝에 맘에 들게 제 레서피로 안착되었답니다.

 

 

                   2. 달걀노른자 1개, 럼 2작은술 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 고구마를 씻어 껍질을 벗기고 사방1cm 정도 크기로 깍둑썰기를 한다.

 ( 썰은 고구마를 찬물에 담아야 색 변하는거 방지 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 냄비에 우유와 고구마, 설탕, 버터를 넣고 10분동안 강불에서 끓인다.

 ( 끓어서 넘치려 하면 불을 약간 낮춰 주세요 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 익힌 고구마를(따뜻할 때)체에 걸러 고구마우유국물은 따로 둔다.

고구마는 블렌더나 푸드프로세서에 넣고 고구마끓인 우유국물 4큰술을 같이 넣고 곱게 간다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 달걀노른자와 럼을 넣고 섞이게 조금 더 갈아 준다.

 

 

 

이렇게 부드러운 고구마크림이 되어요^^

 

짤주머니에 원하는 모양의 깍지를 껴어 넣고

고구마크림이 식으면 크림을 담아 넣어

구워낸 컵케이크위로 돌려 고구마크림을 올려 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

입에서 살살 녹는 고구마크림의 맛은

정말로 일품입니다.

 

친구들에게 크림이 하나도 안들어갔다고 이야기하면

정말 놀라워 하는 모습들을 볼 수 있었어요~^^

고구마의 고소함이 진하게 살아 있으면서

정말 가벼운 크림을 맛볼 수 있는 고구마크림 컵케이크랍니다.

 

 

절대로 느끼한 맛은 없어

케이크 싫어하시는 어르신들도 부담없이 즐기실 수 있는 디저트이어요