·Î±×ÀÎÁ¤º¸°¡ À¯È¿ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
º¸¾ÈÀ»À§ÇØ Àç·Î±×ÀÎÇØÁֽʽÿÀ.

ClaireÀÇ Tips&Touch

( ¶¯¾²±âºù - Dessert ) °¡À»Çâ±â ¹°¾À ³ª´Â... ÆßŲÆÄÀÌ claire yoon (suzyni) 2010-11-20  23:01:51

 

Holiday½Ã¸®Áî ÀÔ´Ï´Ù

°¡À»ÀÌ ¹«¸£À;úÁö¿ä? ¹ú½á ThanksgivingÀÔ´Ï´Ù.

 

 

°¡À»ºÐÀ§±â ¹°¾À ³ª´Â ÆßŲÆÄÀÌ~ 

 

ºÎµå·¯¿ì¸é¼­ ¸®Ä¡ÇÏ°í.. 

¿äÁò µü ¾î¿ï¸®´Â µðÀúÆ®À̱⵵ Çϱ¸¿ä, ³²ÀÇ Áý¿¡ ÃÊ´ë¹Þ¾ÒÀ» ¶§ ¼±¹°·Î ÁغñÇØ °¡±â¿¡µµ ÁÁÁö¿ä.

¾Ö½á¼­ ÅÍÅ°¸ç. ¿©·¯°¡Áö À½½ÄÀ» ÁغñÇØÁִ ȣ½ºÆ® ºÐÀ» »ý°¢Çؼ­ Çϳª ¸¸µé¾î°¡¸é

ºÐÀ§±âµµ ÁÁ°í, ºÐ¸í ¸¶´Ï ÁÁ¾ÆÇÏ½Ç ²®´Ï´Ù^o^

 

 

´º¿å ¼¾Æ®·²ÆÄÅ© È£¼öÂÊ.

ÆÄÅ© ¾ÈÀÇ ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ´À³¦°ú ±× ³Ê¸Ó·Î º¸ÀÌ´Â °íÃþºôµùµéÀÇ ¾ð¹ß¶ó½ºÇÑ Á¶È­..

Á¦°¡ ¼¾Æ®·²ÆÄÅ©¸¦ ãÀ» ¶§¸¶´Ù ÁÁ¾ÆÇÏ°í, ´À³¢´Â ¹¦ÇÑ ¸Å·ÂÀÔ´Ï´Ù.

 

Á¦ ´«¿¡ ÀÌ·± ±¤°æÀº ÁöÆò¼±ÀÌ 3°³ °°¾Æ¿ä~

ÁøÂ¥ ÁöÆò¼±, ³ª¹«³¡ÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â ¿þÀ̺ê ÁöÆò¼±, ±×¸®°í °íÃþºôµùµéÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â ½ºÄ«À̶óÀαîÁö

 

¿ä°Ç ÇØÁö±â Àü ¸ð½ÀÀÇ È£¼öÂÊ ½Ç·ç¿§

 

 

´º¿åÀÇ °¡À»ÀÔ´Ï´Ù.. ¼¾Æ®·²ÆÄÅ©¿¡ À§Ä¡ÇÑ Boat Cafe¶ó´Â °÷¿¡¼­

ÆÄÀÌ ÇÑÁ¶°¢°ú Ä¿ÇÇ ÇÑÀÜ ¸¶½Ã´Â »ó»óÀ» Çϸ鼭

Áñ°Ì°Ô ¸¸µé¾îº¸¾Æ¿ä~

 

(Á¦°¡ ÂïÀº »çÁøÀε¥ ±¦Âú³ª¿©?^^)

 

 

<ÆßŲÆÄÀÌ/ ÆßŲġÁîÆÄÀÌ>

 

 

 

 

<ÆÄÀÌ Å©·¯½ºÆ®> 

 

³Ãµ¿ ÆÄÀÌÅ©·¯½ºÆ® ·Î ¾ó¸¶µçÁö ´ëü °¡´É

 

¹Ð°¡·ç 2C

¼³ÅÁ  3T

¼Ò±Ý  1/4t

·¹¸ó 1, zest·Î °¥¾Æ¼­ (´À³¢ÇÑ ¸À °¨¼Ò½ÃÄÑÁÖ´Â ¿ªÇÒ, ¹ø°Å·Î¿ì½Ã¸é »ý·«)

¹«¿°¹öÅÍ 1 1/2 ½ºÆ½ (Unsalted Butter 1½ºÆ½-8oz), ÀÛÀº Å¥ºê·Î ÀÚ¸£±â

´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ 1

¾óÀ½¹° 3T + 1t¾¿ Ãß°¡

 

A. Á÷Á¢ ¹ÝÁ× ¸¸µé±â

 

¹öÅÍ ÀÛÀº Å¥ºê ÇüÅ·ΠÀ߶ó ³ÃÀå°í¿¡ ´Ù½Ã ³Ö¾îµÎ±â

¡æ food processor¿¡ ¹Ð°¡·ç,¼³ÅÁ,¼Ò±Ý , lemon zest ³Ö°í ª°Ô 2~3¹ø pulse

¡æ ³ÃÀå°í¿¡¼­ ²¨³½ Â÷°¡¿î ¹öÅÍ µ¢¾î¸®µé ³Ö°í, ¹öÅÍÀÔÀÚµéÀÌ °¡·çºÐµé°ú Àß ¼¯À̸鼭 Èð¾îÁ® ÀÛÀº ¿ÏµÎÄá »çÀÌÁî°¡ µÇ¸é stop

¡æ ¾óÀ½¹° 3TÀ» ³Ö°í pulse ¹Ýº¹ (15¹ø ³»¿Ü)

¡æ ¹ÝÁ× »óÅ ºÁ°¡¸ç ¹° 1t¾¿ Ãß°¡ (¹ÝÁ×ÀÌ Áú°Å³ª ²öÀû°Å¸®Áö ¾Ê°í »ì¦ ÃËÃËÇÑ Á¤µµ)

¡æ ¹ÝÁ×ÀÌ °øó·³ ÇϳªÀÇ µ¢¾î¸®°¡ µÇ¾î°¡´Â µíÇÏ¸é ¹Ù·Î stop

¡æ food processor¿¡¼­ ²¨³» ºñ´Ò·¦¿¡ ½Î°í ³ÃÀåÄ­¿¡ 30ºÐ ÀÌ»ó º¸°ü

    À̶§ µ¿±×¶þÁö¸¸ ³³ÀÛÇÑ ÇüÅ·Π¸ð¾çÀ» ¸¸µé¾î¼­ º¸°üÇÏ½Ã¸é ³ªÁß¿¡ ¹Ð´ë·Î ¹Ð¶§ ÆíÇÏ´ä´Ï´Ù

    (¸çÄ¥°£ º¸°ü °¡´ÉÇϹǷΠ¹Ì¸® ¸¸µé¾î³öµµ ÁÁ¾Æ¿ä)

 

 

¹öÅÍÀÔÀÚµéÀÌ °¡·çºÐµé°ú Àß ¼¯À̸鼭 Èð¾îÁ® ÀÛÀº ¿ÏµÎÄá »çÀÌÁî°¡ µÈ »óÅ´ ¿À¸¥ÂÊ ¾Æ·¡»çÁø

 

 

B. ¹ÝÁ×À» ÆÄÀÌÅ©·¯½ºÆ®·Î ¸¸µé±â

 

¡æ²¨³»¼­ ¹Ð´ë·Î ¹Ð±â (¹ÝÁ×À» ÇѹæÇâÀ¸·Î¸¸ ¹Ì½ÃÁö ¸¶½Ã°í, ¹ÝÁ×À» µ¹·Á°¡¸é¼­ ¹Ð¾î¾ß µ¿±×¶þ°Ô ³ª¿È)

 

 

ÆÒ »çÀÌÁ´Ù 3¡± Á¤µµ Å©°Ô ¹Ì½Ã¸é µË´Ï´Ù (9ÀÎÄ¡ÆÒÀ̸é 12¡± Á¤µµ)

 

 

¡æ¹Ð´ë·Î µ¹µ¹ ¸»¾Æ ¹ÝÁ×À» ÆÄÀÌÆÒ¿¡ ¿Å°Ü°¡°Å³ª, ¹ÝÁ×À» ¹ÝÀ¸·Î »ì¦ Á¢°í ¶Ç ¹Ý Á¢¾î 1/4 ¿øÀÌ µÈ »óż­ ¿Å±æ ¼öµµ ÀÖ´ä´Ï´Ù.

¡æÆÄÀÌƲ¿¡ ¼ÕÀ¸·Î Àß ´­·¯¼­ ¹ÐÂø½ÃŲ ÈÄ, °¡À§·Î ³²Àº °¡ÀåÀÚ¸® À߶ó Á¤¸®

¡æ¸»¶ûÇØÁöÁö ¾Êµµ·Ï Çʸµ ¸¸µå´Â µ¿¾È ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾îµÎ±â 

 

 

 

 

<ÆÄÀÌ Çʸµ>

 

Á¦°¡ ¼Ò°³ÇÏ´Â °Ç Á¤È®È÷ "ÆßŲ Ä¡ÁîÆÄÀÌ"¿¡¿ä.

Ä¡ÁîÄÉÀÍÀ» ÁÁ¾ÆÇϴ Àú·Î¼± ½ÉÇÃÇÑ ÆßŲÆÄÀÌ¿¡ ºÎµå·¯¿î Ä¡ÁîÄÉÀÍ ¸ÀÀÌ ´õÇØÁø °Ô ÁÁ´õ¶ó±¸¿ä.

 

ÀÏ¹Ý ÆßŲÆÄÀ̸¦ ¿øÇϽøé Å©¸²Ä¡Áî ´ë½Å ´Þ°¿ 3°³ ¸¦ ´ë½Å ¾²½Ã¸é µË´Ï´Ù~

 

 

A.

Å©¸²Ä¡Áî   1½ºÆ½ (8oz)

ÆßŲǻ·¹ Pumpkin Puree   1ĵ (15oz) – º£ÀÌÅ· Äڳʿ¡ ÀÖ¾î¿ä. Àü ÀÌ¿Õ Á÷Á¢ ¸¸µå´Â °Å ¸ö¿¡µµ ÁÁÀº °Å »ç´Â °É ¼±È£Çؼ­ ¿À°¡´ÐÀ¸·Î »ò´ä´Ï´Ù~ WholeFood¿¡¼­ »ò´Âµ¥µµ $1ÀÓ´Ï´Ù ¾ßÈ£!

 

 

 

B.

Ȳ¼³ÅÁ Light Brown Sugar   3/4C

´Þ°¿  1

 

C.

¼Ò±Ý   1/2t

½Ã³ª¸ó °¡·ç   1t

³ÊÆ®¸Æ °¡·ç Nutmeg   1/2t

»ý°­ °¡·ç Ginger   1/4t

ÆßŲ½ºÆÄÀ̽º/ÇìÀÌÁñ³Ó Å©¸² (Pumpkin/Hazelnut Spice - Ä¿ÇÇ¿ë Å©¸²) 2T  ¶Ç´Â ¹Ù´Ò¶ó¿¡¼¾½º Vanilla Essence   1t (±¸Çϱ⠸ðµÎ ¾î·Á¿ì¸é ¸ÞÀÌÇý÷´ 1T À¸·Î ´ë½Å)

Heavy Cream  1/2 C

 

 

 

1) ¿Àºì 350F ¿¹¿­

 

2) ½ºÅĵå¹Í¼­(Stand Mixer)ÀÇ whisk³ª Å« º¼¿¡¼­ ÇÚµå¹Í¼­±â ÀÌ¿ë A , B, C ¼øÀ¸·Î ¼¯¾îÁÖ±â

 

 

 

3) ÆßŲġÁî Çʸµ Å©·¯½ºÆ® À§·Î ºÎ¾îÁÖ±â

 

4) º×À¸·Î °è¶õ¹° (´Þ°¿ 1 Ç®¾î¼­) ÆÄÀÌÅ©·¯½ºÆ®¿¡ Ä¥ÇØÁÖ±â

 

5) ÄíÅ°½ÃÆ®¿¡ ÆÄÀÌƲ ¿Ã·Á³õ°í, ¿Àºì¿¡ 40ºÐ°£

 

 

6) ½Ç¿Â¿¡¼­ ½ÄÈ÷±â - 4½Ã°£ ÀÌ»ó

 

 

 

< TOUCH >

 

±ò²ûÇÏ°Ô ¿©±â±îÁö ÇϼŵΠÁÁ°í,

¿ä±â¼­ Á¶±Ý ´õ ¿å½É³ª½Ã´Â ºÐµéÀº ÇìÀÌÁñ³Ó Àå½ÄÀ» ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ¾î¿ä

 

*ÇìÀÌÁñ³Ó ÅäÇÎÀå½Ä*

 

ÇìÀÌÁñ³Ó Hazelnut   1/2C

¹Ð°¡·ç   2T

Ȳ¼³ÅÁ   2T

½Ç¿Â¹öÅÍ   2T  (³ÃÀå¹öÅÍ ÀüÀÚ·»Áö¿¡ ¸îÃÊ°£¸¸ µ¹¸®½Ã¸é µÇ¿ä)

 

¡æ ÀÛÀº º¼¿¡ ³Ö°í ¸ðµÎ Àß ¼¯Àº ÈÄ, ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö¼­ ³ª¿Â ÆÄÀÌ À§¿¡ °ñ°í·ç ¾ñ°í 10ºÐ°£ ´õ ±¸¿öÁÝ´Ï´Ù.

 

 

*Å©·¯½ºÆ® Àå½Ä*

 

¿ì¸®°¡ pieÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â ¹°°áÄ¡´Â Å©·¯½ºÆ®´Â,

ÇѼÕÀº ¾öÁö¿Í °ËÁö, ´Ù¸¥ ÇѼÕÀº ¾öÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸¸µé ¼ö ÀÖÁö¿ä^^

(Çغ¸¸é »ý°¢º¸´Ù ÀëÀÖ´ä´Ï´Ù)

 

  

  

Á»´õ ÀÌ»Ú°Ô ÇÏ°í ½Í´Ù¸é Ƽ½ºÇ¬À¸·Î ¹°°á¸ð¾ç ÀÚ±¹À» ÀÌÁßÀ¸·Î ³»ÁÝ´Ï´Ù. 

 

 

 

¾ó¸¶ ÀüºÎÅÍ ¾ÓÁõ¸ÂÀº ÆÄÀÌ Àå½Ä µµ±¸µéÀÌ ³ª¿Í¼­ »·ÇÑ ÆÄÀ̸¦ Á»´õ ÀÌ»Ú°Ô º¸¿ÏÇØÁÙ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ¾î¿ä^ ^

µ¿±×¶õ ÆÄÀÌƲ¿¡ Å©·¯½ºÆ®¸¦ ¸Â°Ô Àß¶ó³»¸é ³²´Â ¹ÝÁ×ÀÌ ÀÖÁö¿ä.

Â¥Åõ¸®µéÀ» ¸ð¾Æ ÇϳªÀÇ ¹ÝÁ×À¸·Î ¸¸µç ÈÄ (ÇÊ¿äÇÏ¸é ¹Ð°¡·ç¸¦ Á¶±Ý »Ñ·Á¼­ °¥¶óÁø Æ´À» ¸Þ¿ì°í)

¹Ð´ë·Î ¹Ð¾î Âï¾î³»¼¼¿ä~ 

 

 

William-Sonoma Á¦Ç°

 

 

 

< TIPS >

 

1. Çʸµ ¸¸µé ¶§ Å©¸² Ä¡Áî¿Í ÆßŲÀÌ Àß ¼¯¿©¼­ µ¢¾î¸®lump»ý±âÁö ¾Ê°Ô óÀ½¿¡ Àß ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä(A).

   ¸¶Áö¸·¿¡ (C)¿¡´Â »ýÅ©¸²ÀÌ µé¾î°¡ÀÖÀ¸¹Ç·Î ½ºÆÄÀ̽º °¡·çºÐ°ú ¼¯ÀÏ ¶§±îÁö¸¸ ±Ý¹æ ¼¯¾îÁÝ´Ï´Ù.

 

2. º£ÀÌÅ·½Ã ¿Àºì À§Ä¡¹Ø¿¡¼­ 3¹ø° ´Ü¿¡¼­ ±¸¿öÁÖ¼¼¿ä.

 

3. Á÷Á¢ ¸¸µç Å©·¯½ºÆ®ÀÎ °æ¿ì, Å©·¯½ºÆ® µÑ·¹°¡ Ÿ´Â °É ¹æÁö±â À§ÇØ,

    ¿Àºì¿¡¼­ ±¸¿ï ¶§ °¡ÀåÀÚ¸®¸¦ È£ÀÏ·Î °¨½Ñ ÈÄ 20ºÐÂë Áö³ª¼­ ¹þ±â°í ¸¶Á® ±¸¿ö³À´Ï´Ù.

 

4. ¿Àºì½Ã°£ÀÌ 40ºÐÀ̶ó°í´Â ÇßÁö¸¸, °¡Áö°í °è½Å ¿Àºì »çÀÌÁ »óÅ¿¡ µû¶ó ±Á´Â ½Ã°£ÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ¾î¿ä.

¾Ë¸Â°Ô ¿Ï¼ºµÈ »óÅ´ ÆÄÀÌƲÀ» Áã°í ¾ÕµÚ·Î Èçµé¾úÀ» ¶§ °¡¿îµ¥ ºÎºÐÀº ¾à°£ Èçµé¸®Áö¸¸ (jiggle), °¡ÀåÀÚ¸®´Â ´Ü´ÜÇÑ »óÅÂÀÏ ¶§¿¡¿ä. ÁßÅÁÇÑ °è¶õÂòÀ» Èçµé¾úÀ» ¶§ ´À³¦À̶û ºñ½ÁÇÏ´Ù°í³ª ÇÒ±î¿ä^^ 

 

5. ´Ù ±¸¿öÁø ÆÄÀÌ, Ä®À» ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ Àû°å´Ù°¡ ´Û¾Æ³½ ÈÄ ÀÚ¸£½Ã¸é ÀÌ»Û Á¶°¢ÀÌ µÈ´ä´Ï´Ù.

 

 

 

 

°¡À»Ã¶ÀÌ¶ó ½´ÆÛ¿¡ ÆßŲcanÀ̸ç, ³Ãµ¿¿ë Å©·¯½ºÆ®±îÁö..Àç·á ±¸ÇϱⰡ ³Ê¹« ½±´ä´Ï´Ù.

ÆÄÀÌ´Â ÄÉÀÍ¿¡ ºñÇؼ­ ÈξÀ ½±°í,

Çѹø ¸¸µé¾îº¸¸é ÀÀ¿ëµµ ¾î·ÆÁö ¾Ê¾Æ¿ä

 

ÀÌÂü¿¡ pie ÇÔ ¸¸µé¾îº¸°í º£ÀÌÅ·¿¡ °ü½É ¸¹À¸½Å ¿ì¸® ¹Ì½ÃºÐµé..

pie 3Àιæ(¾ÖÇÃ, ÇÇÄ­, ÆßŲÆÄÀÌ)À» ¸ðµÎ Á¤º¹Çغ¸¾Æ¿ä!^^

 

 

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