·Î±×ÀÎÁ¤º¸°¡ À¯È¿ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
º¸¾ÈÀ»À§ÇØ Àç·Î±×ÀÎÇØÁֽʽÿÀ.

ClaireÀÇ Tips&Touch

( ¶¯¾²±âºù ) Thanksgiving Day Èıâ claire yoon (suzyni) 2010-11-30  23:49:54

Holiday½Ã¸®Áî

 

Ä®·³¿å½É¿¡ ÀÇ¿åÀº ³Ñ ¾Õ¼¹Áö¸¸, ¶¯½º±âºù Àú³áÀ» µÎ¹ø Â÷¸°´Ù´Â °Ô ¸¾Ã³·³ ½±Áö ¾Ê´õ¶ó±¸¿©.

ÀϳâÀÌ Áö³ª°í ³­ È帴Ù, ±â¾ïÀÌ ³²¾ÆÀÖÀ» ¶§ Èıâ·Î ³²±é´Ï´Ù.

³»³â¿¡ Âü°í°¡ µÇ½Ã¸é Á¤¸» ÁÁ°Ú¾î¿ä~

 

Àúµµ ¹Ì±¹¿ÂÁö Ä¥³â, ¶¯¾²±âºù Àú³áµµ ÀÌÁ¦ ²Ï ¿©·¯¹ø ¸Ô¾îºÃ´Âµ¥¿©, ±âº»ÀûÀ¸·Î´Â º¸Åë ¸Þ´º°¡ ºñ½ÁÇÏ°Ô ¹Ýº¹µÇ´Ï±î À̹ø¿£ Á¶±Ý ´Ù¸£°Ô Çغ¸°í ½Í¾ú¾î¿ä. ÇÏÁö¸¸

 

±âº»ÀûÀ¸·Î´Â °¡À»¿¡ ÈçÇÑ Àç·áµé À§ÁÖ·Î, 

Çѱ¹»ç¶÷µé taste¿¡µµ ¸Â°Ô,

°£ÆíÇÑ ¹æ¹ýÀ» ÀýÃæÇؼ­,

¸¸µé¾îº¸·Á Çß½À´Ï´Ù.

 

 

Prociutto Wrapped Figs...¾ÖÇÇŸÀÌÁ® 

Turkey...¸ÞÀÎ

Roasted Chestnut & Sausage Casserole..»çÀÌµå µð½¬

Mashed Cauliflower with Chives & Pancetta...»çÀÌµå µð½¬ 

Apple Pie..µðÀúÆ®

 

 

 

*ÅÍÅ°*

 

Á¦°¡ ¸Ô¾îº» ÅÍÅ° Áß¿¡¼­´Â brineÇÑ °Ô °¡Àå ±â¾ï¿¡ ³²¾Æ¼­ À̹ø¿£ Àúµµ ÀÌ ¹æ¹ýÀ» ½áºÃ¾î¿ä.

 

 

 

ÅÍÅ° ¾È¿£ lemon, garlic, rosemary, thyme °°Àº ±âº»ÀûÀÎ Àç·áµéÀ» ½ºÅÍÇÎÇؼ­

°Ñ¿£ ¹öÅÍ¿Í »ý rosemary, »ý thyme, ·¹¸óÁó ±×¸®°í Æò¼Ò¿¡ À°·ù ±¸¿ï ¶§ Àß »ç¿ëÇÏ´Â ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ Á¦Ç°À»

ºÎ¾î¼­ ±¸¿ü½À´Ï´Ù

 

Á¦°¡ ·ÎÁ¸®¸¦ Æò¼Ò¿¡µµ ³Ê¹« »ç¶ûÇÏ´Â »ç¶÷À̶ó Àå½Äµµ ·ÎÁ¸®ÀÓ´Ï´Ù^^

(·ÎÁ¸®¸¦ Á÷Á¢ Å°¿ì±â ¶§¹®¿¡ ³ÑÃijª´Â ·ÎÁ¸®¸¦ ÃæºÐÈ÷ ÀÌ¿ëÇß¾î¿ä^^) 

 

Àå½ÄÀº ÅÍÅ°¸¦ µÑ·¯½Ñ ·ÎÁ¸® ¹Ù±ùÀ¸·Î ±Ö°ú ·¹¸óÀ¸·Î Çß¾î¿ä.

ƯÈ÷ ±ÖÀº ·¹¸ó°ú »ö±òµµ ¾î¿ï¸®°í, ±ò ÇÊ¿äµµ ¾øÀÌ ³ªÁß¿¡ ÈĽÄÀ¸·Î ¹Ù·Î Áý¾î¸Ô±â¿¡ ÁÁ¾Ò½À´Ï´Ù.

 

 

Gravy´Â Á¦°¡ Æò»ó½Ã¿¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¼Ò½º Áß¿¡ Mushroom & Sage ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼Ò½º¸¦ »ç¿ëÇß¾î¿ä. 

Á¤Åë ±×·¹ºñ¼Ò½º´Â ÀüÇô ¾Æ´Ñµ¥¿ä, Sage°¡ ¿ø·¡ Á¶·ù. ¾î·ù µî¿¡ Àß ¾î¿ï¸®´Â ÇãºêÀÌ°í,  

heavyÇÑ ±×·¹ºñ¼Ò½ºº¸´Ù ¸¶´Ã, ¹ß»ç¹Íºñ³×°Å, °£Àå, È­ÀÌÆ®¿ÍÀΠµîÀÌ µéÀº ÀÌ ¼Ò½º°¡ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼Ò½ºÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Çѱ¹ÀÎÇÑÅ× Àß ¸Â°í ¸ÀÀÇ ±ÃÇÕµµ Àß ¸Â¾Ò¾î¿ä.

ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ µû¶æÇÏ°Ô µªÇô¼­ serveÇß±¸¿ä, Whole Food Á¦Ç°ÀÌ¿¡¿ä.

 

 

 

Å©·»º£¸® ¼Ò½º´Â »ý·«Çß¾î¿ä..

 

 

 

*¾ÖÇÇŸÀÌÁ® - Prosciutto Wrapped Figs*

 

Food Network¿¡¼­ Sandra ·¹½áÇÇÀä,

°¡À»¿¡ ¾î¿ï¸®´Â Àç·á·Î fig ¿Í °èÇÇ°¡·ç °°Àº ½ºÆÄÀ̽º¸¦ »ç¿ëÇÑ °Ô ¸¾¿¡ µé¾ú½À´Ï´Ù.

½ÄÀü¿¡ ¿ÍÀÎÀ̶û °¡º±°Ô Çѵΰ³¾¿ Áý¾î¸Ô±â¿¡ ÁÁÀº ¸Þ´º °°¾Æ¿ä.

 

fig 8oz ÇÑÆÑ (5~7°³ Á¤µµ µé¾îÀÖ¾î¿ä)

gorgonzola ¶Ç´Â goat cheese Á¶±Ý - ¿Àºì¿¡ fig¸¦ ±¸¿ì¸é ´Þ¾ÆÁö´Àµ¥¿ä, ´Ü¸ÀÀ» »ó¼â½ÃÅ°´Â °­ÇÑ ¸ÀÀÇ Ä¡ÁîµéÀÌ¿¡¿ä.

²Ü 1T

¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 1T

°èÇÇ°¡·ç¿Í ³Ó¸Ó±×Nutmeg °¡·ç ¾à°£

Prosciutto 4Àå

 

1) ¼¼·Î·Î 2µîºÐÇÑ »ý fig¿¡ cheese¸¦ ÇÑ ¼ù°¡¶ô¾¿ ¾ñ°í,

2) ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, °èÇÇ, ³Ó¸Ó±× °¡·ç¸¦ ¼¯Àº ½Ã·´À» Ä¡Áî À§¿¡ »Ñ¸° ÈÄ,

3) ¼¼·Î·Î ±æ°Ô À̵îºÐÇÑ Prosciutto·Î wrapÇϼ¼¿ä.

4) ¿Àºì 400µµ¿¡¼­ 7~8ºÐ Á¤µµ ±Á½À´Ï´Ù.

 

 

¹Ì¸® ¸¸µé¾î ³õ°í ¿Àºì¿¡ Àá±ñ ³Ö¾ú´Ù »©¸é µÇ´Ï±ñ °£´ÜÇϸ鼭µµ 

figÀÇ ´Ü¸À°ú °èÇÇ°¡·ç °°Àº ½ºÆÄÀ̽º°¡ ¾î¿ì·ÁÁ®¼­ °¡À»¿¡ ¾ÆÁÖ Àß ¾î¿ï¸³´Ï´Ù.

 

 

 

 

 

 

*»çÀ̵å - Roasted Chestnut & Sausage Casserole*

 

½ÇÀº ¿À´ÃÀÇ ÇÏÀ̶óÀÌÆ®¿´½À´Ï´Ù. »çÀ̵带 ³Ê¹« ÁÁ¾ÆÇßÀ¸´Ï±ñ¿ä.

¾à°£ ¸Å¿î ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Â »çÀÌµå µð½¬¸¦ ¸¸µé¸é Çѱ¹ÀÎ ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÀ» °Í °°¾Æ Hot Sausage¸¦ ³Ö¾ú°í,

Á¦°¡ ²À ¹ãÀ̳ª ³ÊÆ®·ù¸¦ ³Ö¾î¼­ »çÀÌµå µð½¬·Î ÇÏ°í ½Í¾ú´Âµ¥, »ó»óÇß´ø °Íº¸´Ù ¾ÆÁÖ ±¦Âú¾Ò¾î¿ä.

 

»ýÅ©¸²¸¸ »©³õ°í ÇÏ·ç Àü¿¡ ¹Ì¸® ¸¸µé¾î ³õÀ¸¸é ³ÃÀ庸°ü °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.

 

 

¹ã   5oz  - RoastedµÈ ¿ÏÁ¦Ç°

ÀÌŸ®¾ð ¼Ò¼¼Áö - Garlic & Herb Sausage 3oz, Hot Sausage  6oz ¼¯¾î¼­

¾çÆÄ Å« °Í 1 (300g)

¼¿·¯¸® 3´ë

Ä¡¾ÆºñŸ  1/4 ~ 1/3 loaf  (¾øÀ¸¸é ¹Ù°Ô¶ß)

ÀÌŸ®¾ð »§°¡·ç   ÇѵÎÁÖ¸Ô

»ýÅ©¸² 1 1/2 C  (fat ½Å°æ¾²½Ã´Â ºÐµéÀº ÇÏÇÁ¾ØÇÏÇÁ¸¦ ¾²¼Åµµ µÇ´Âµ¥, ¸ÀÀº »ýÅ©¸² ¾²½Ã´Â°Ô  ÈξÀ ÁÁ´ä´Ï´Ù)

 

1) ¿Àºì ¿¹¿­ 375µµ

2) ¾çÆÄ, ¼¿·¯¸® ´ÙÁ®¼­ ¾àºÒ¿¡¼­ ÇÑÂü ºº±â (¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý »Ñ¸®°í) - ºÎµå·´Áö¸¸ ¾à°£ ¾ÃÈ÷´Â ¸À ÀÖ´Â Á¤µµ·Î

3) ÀÌŸ®¾ð ¼Ò¼¼Áö ¼¾ºÒ¿¡¼­ ºº¾Æ¼­ ÀÍÈ÷±â

4) Ä¡¾ÆºñŸ/¹Ù°Ô¶ß ÀÛ°Ô Å¥ºò¸ð¾çÀ¸·Î À߶ó ÄíÅ°½ÃÆ®¿¡ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý »Ñ·Á¼­ 375µµ 10ºÐ Á¤µµ

- °ÑÀÌ µå¶óÀÌÇÏÁö¸¸ ŸÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ

5) 1),2)¸¦ ü¿¡ ¹ÞÃÄ ±â¸§ÀÌ ºüÁö°Ô ÇÑ ÈÄ, Å« º¼¿¡ ¼Ò¼¼Áö, »§, ¹ã±îÁö ¸ðµÎ °ñ°í·ç ¼¯À̵µ·Ï Çϼ¼¿ä.

6) baking dish¿¡ ÆòÆòÇÏ°Ô ´ã°í, »§°¡·ç¸¦ ³Ë.³Ë,È÷ À§¿¡ »Ñ·ÁµÓ´Ï´Ù.

7) »ýÅ©¸² º×°í 40~45ºÐ Á¤µµ bake  (Àúó·³ Ä¡Áî°¡·ç´Â ¾È »Ñ¸®¼Åµµ µË´Ï´Ù)

 

 

 

 

 

 

*µðÀúÆ® - Apple Pie*

 

¹Ù·Î Àü Ä®·³À» Âü°íÇÏ½Ã¸é µÇ°Ú¾î¿ä.

¹°·Ð ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À̶û °°ÀÌ ¸Ô¾úÁö¿ä^^

¹Ù´Ò¶ó ¸»°í °¡À»ÀÌ´Ï±î ¿ù³Ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À¸·Î Çغôµ¥ ¹°·Ð ±¦Âú¾Ò½À´Ï´Ù.

 

 

 

 

TIP

 

Áß¿äÇÑ À½½Äµé ¸¸µå´Âµ¥ ½Å°æÀ» ¾²°í,

¼Ò½º µîÀº ±âÁ¸ Á¦Ç°À¸·Î ´ëü,

¾ÖÇÇŸÀÌÁ®´Â °£´ÜÇÏ°Ô ÇÑ ¸Þ´º·Î Çؼ­

ÇÒ¸®µ¥ÀÌ À½½Ä Áغñ¿¡ ÁöÄ¡Áö ¾Êµµ·Ï Çß¾î¿ä. 

 

 

 

  

 

TOUCH

 

À̹ø ¶¯¾²±âºù Å×ÀÌºí¼¼ÆÃÀ̾ú¾î¿ä.

(À½½ÄÀÌ Â÷·ÁÁø »óż­ ÂïÀº »çÁøÀÌ ÀÖ¾úÀ½ ÁÁ¾ÒÀ»ÅÙµ¥¿©..^^)

 

 

 

³ª¹µÀÙÁ¢½Ã¿Í È«½Ã¸¦ ÀÌ¿ëÇؼ­ Æ÷ÀÎÆ®µµ ÁàºÃ½À´Ï´Ù.

 

 

 

°¡À»À̸é Whole Food ¿¡¼­ Ç×»ó ²Ê¸®¶óµç°¡ ÀÛÀº ¿­¸Å°¡ ´Þ¸° °¡ÁöµéÀ» ÆË´Ï´Ù.

Á¦°¡ »ê°Ç Pumpkin Tree¶ø´Ï´Ù~

°¡À» °úÀÏÀ» ÀÌ¿ëÇؼ­ µ¥ÄÚ·¹À̼ǵµ Çغ¸°í, 

½Ä»ç ÈÄ¿£ ¿©±âÀִ ´Ü°¨µéÀ» ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô¾ú½À´Ï´Ù^^ 

 

 

 

ÀÌÁ¦ Á¤¸» °¡À»ÀÇ ³¡ÀÚ¶ôÀ̳׿ä. ³»ÀÏÀÌ¸é ¹ú½á 12¿ù..

¹Ì½Ã ¿©·¯ºÐµé ¿¬¸» °èȹ Àß ÇϽðí,

ÁÁÀº ¸¸³²µé ¸¹ÀÌ °¡Áö¼¼¿ä^^

 

 

 

¨Ï copyright 2010, ClaireÀÇ Tips&Touch. All rights reserved.

Back ¸ñ·Ï Top