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Claire의 Tips&Touch

센트럴파크로의 봄나들이... 아이들과 함께 하는 캐롯케익, 바나나케익 claire yoon (suzyni) 2011-4-21  13:15:40

 

뉴욕씨티와 근교에서 아이들과 즐길 수 있는 이벤트입니다

http://gonyc.about.com/cs/holidays/a/easter_fun.htm

 

 

4월이 됬건만 뉴욕은 계속 쌀쌀하고 흐린날만 계속돼서 우울했는데

드디어 오늘 햇빛이 활짝입니다 ^ ^

지금 센트럴파크엔 벗꽃을 비롯해서 꽃이 만발했다해서 저도 한번 다녀오려구요~

 

 

일단 싸이트서 퍼온 링크로 대신합니다~

너무 알흠다와요~~

(사진 클릭하심 도심 속의 센트럴파크의 슬라이드쇼로 이동되요^^)

 

 

 

EASTER ...기쁜 날이 아닐 수 없네요 ^^

 

토끼는 중복임신이 가능할 만큼 번식력이 강한 동물로

꽃이 활짝 펴서 저희 맘을 설레게 하는 화사한 봄에 

B.C. 이전부터 생명력의 가장 대표적인 심볼이였다지요~

 

그래서 이스터 때 달걀과 함께

새 생명을 상징하는 캐릭터로

Easter Bunny 가 탄생했다네요~~

 

 

 

캐롯케익

 

달지 않고 촉촉한 케익..

제가 갖고 있는 버니팬을 이용해 캐롯케익 만들어봤습니다.

 

요 케익은..아니 이게 정말 캐롯케익?? 인가 싶게

설탕은 적게, 당근이 듬뿍 들어갔음에도

당근맛이 강하지 않아서 좋은 부드러운 맛의 케익이라 제가 사랑해요~~^^

 

어른은 물론 당근을 좋아하지 않는 아이들까지 좋아해서

영양가 있는 간식으로도 좋아요~~ 

 

어릴 적 아버지께서 주재원으로 미국에 나와계실 때

어머니께서 이웃 미국분께 배워 가끔씩 해주신 

30년 된 완소 레써피,

저에겐 어릴 적 미국생활을 추억케 하는 케익이랍니다^^

 

 

 

 

                                   * 기준: 9~10컵 케이크 팬 (팬 뒷면에 보통 나와있어요~)

                                   * 350F (예열은 10~15분 전)

                                   * 프로세서 & 스탠드 믹서/핸드믹서

 

      A

          Vegetable / Canola Oil  1 1/4 컵 (300ml), 설탕  1 컵, 달걀  4, 바닐라에센스  1 t

      B

          밀가루  3 컵, 시나몬가루  3 t, 베이킹소다  2.5 t, 소금 1 t

      C 

          건포도  1/2 컵, 호두  1/2 컵, 당근  갈아서 3 컵 (500~550g - 굵은 당근 4개, 가는 당근 8~9개)  

 

 

 

1. 먼저 케익틀에 PAM이나 버터+밀가루칠을 골고루 해두시고

 

2. 재료 B 모두 합쳐서 2번 체쳐주세요~

 

3. 재료 C

 

호두

미니오븐에 350F 3분  또는  마른 후라이팬에 1~2분 살짝 구워 

견과류의 기름이 살짝 베어나오게 합니다. 

 

건포도

 물에 5분 정도 담갔다 체에 걸러, 잡티제거 하고 부드럽고 촉촉하게!

(글쎄 요즘은 아래처럼 베이킹용도 나와 이 과정이 필요없는 편한 제품도 있더라니깐요^^)

 

 

 

당근

프로세서에 입자가 아주 고와질 될 때까지 최대한 갈아줍니다

 

 

 

...스탠드믹서에 paddle을 끼워줍니다...

 

 

 

4. 스탠드믹서에 A 재료 중 오일만 30초 정도 저속으로 돌려줍니다.

기계가 돌아가는 상태에서 설탕 넣고 완전히 녹아들어가면

달걀을 1개씩 넣어가며 살짝 부풀 때까지 섞어주세요

 

...이때 일반 스폰지케익처럼 오래 섞어서 많이 부풀려주심 안되고요!

색상은 아래처럼 원래 계란색보다  약간 연해진 노란색 정도요..

 

 

 

마지막으로 에센스 넣고 살짝 섞어주세요

 

체쳐준 B 가루분을 살살 흘려 넣어줘가며 재빨리 섞어줍니다

(이때 오래 섞으면 케익이 빡빡해지니 주의해주시구요..)

 

스탠드믹서 잠시 끄고 C 의 당근, 건포도 한꺼번에 넣고

다시 켜서 골고루 섞일 정도로만 휙~ 금방 mix합니다.

호두를 쓸 경우, 마지막에 믹서 끈 후 스패튤라 등으로 섞어줍니다.

(기계로 섞어주면 깨지거든요..)

 

완성된 반죽은 주루룩 흐르면 안되고, 약간 걸쭉해야 해요~

 

 

틀에 반죽 붓고, 오븐 350F, 굽는시간은 팬 모양과 깊이에 따라 달라지니까

케익틀의 설명서를 따르되 완성예정시간 조금 전부터 오븐을 들여다보면서 시간 조절하세요

(막판에는 5분 정도도 촉촉한 케익이 되느냐 많이 구워져서 빡빡한 케익이 되느냐를 좌우하니깐요..)

 

깊이가 깊은 경우엔 (맨아래 사진 장미틀처럼)

시간이 배로 걸리기도 해요

 

 

다 구워져갈 때쯤 젓가락으로 찔러

익지 않은 케익부스러기 등이 따라나오지 않으면

오븐에서 떨어진 시원한 곳에서 몇분간 놔뒀다

틀에서 꺼내 식힘망 위에서 식혀주세요!

 

 

 

TIPS

 

다 구워졌을 때 표면에 작은 구명이 뽕뽕 생기지 않고 매끄럽게 되도록

케익틀에 반죽 붓고서 바닥에 두세번 쾅쾅~ 하신 후

스패튤라로 가장자리의 반죽을 쓸어올려

중앙은 꺼지고 가장자리는 벽타고 올라오도록 반죽정리해주세요

(반죽은 70~80% 정도 높이로)

 

 

 

 

굽고 나서 캐익팬에서 꺼내는 시간은 3~4분 정도면 충분 해요

오래 두면 케익이 열기로 인해 팬에 찰싹 들러붙어

꺼내기가 어려워지고 케익표면색상도 검어지지요

 

 

 

버니 위에 나비 보이시죠?

 

바나나케익

 

으로 예전에 구워본거 제 블로그에 올려놨어요.

역시 아이들과 즐길 수 있는 케익이랍니다~

http://suzynii.blog.me/100126796736 

 

 

 

 

 

 

 

TOUCH

 

 

아이들과 즐기고 싶다면

슈퍼 베이킹 코너에서 아이싱 제품, 미니초코칩, sprinkle 등을 활용해

장식을 해보면 좋은 이벤트가 될꺼에요

 

 

 

 

 

데코레이션 방법을 알고 싶으심 아래를 클릭~해주세요

 

 

http://suzynii.blog.me/100126740757

 

 

 

 

선물용으로 준비하고 싶으심

party city 등에서 구입 가능한 일회용 큰 접시에 담아

투명 셀로판지에 싸서 리본으로 묶어주면

케익상자 없이도 간단하게 좋은 포장법이 될 수 있답니다 ^^

 

예전에 제가 장미틀에 구워본 거에요~

 

 

 

 

센트럴파크 다녀와서 이쁜 사진 찍게 되면 담번에 올려보겠습니다~

토끼도 있나 한번 찾아봐야겠네요ㅎㅎ

 

화사한 봄 지나가기 전에 맘껏 즐기세요 여러분~~

 

 

 

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