·Î±×ÀÎÁ¤º¸°¡ À¯È¿ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
º¸¾ÈÀ»À§ÇØ Àç·Î±×ÀÎÇØÁֽʽÿÀ.

Savory Good Life

´Ê¿©¸§¿¡ Á¦¸ÀÀÎ »ýÅ丶Åä ¹ÙÁú¼Ò½º ÆĽºÅ¸, Pasta with Checca Sauce Holly Ford (jollyholly) 2014-8-28  12:43:27



¾È³çÇϼ¼¿ä ¹Ì½Ã´Ôµé?
ºÏ¹Ý±¸ÂÊÀº ÀÌÁ¦ ¿©¸§ÀÌ ¼­¼­È÷ Áö³ª°¡°í ÀÖ°Ú±º¿ä.
Àü ¾à 3°³¿ùÀü ÀÌ°÷ ¾Æ¸£ÇîƼ³ª·Î ÀÌ»ç¿Ô´ä´Ï´Ù.
ÀÌ°÷Àº Áö±Ý °Ü¿ï¿¡¼­ º½À¸·Î ³Ñ¾î°¡´Â °èÀýÀ̱¸¿ä.

±×µ¿¾È Á¤½Å¾øÀÌ ¹Ù»¥½À´Ï´Ù.
 ¿äÁòÀº ½ºÆäÀξ ¹è¿ì´À¶ó ¹Ù»Ú°Ô »ýÈ°ÇÏ°í ÀÖ´ä´Ï´Ù.
óÀ½Àº  ÀûÀÀ¹®Á¦·Î Á¶±ÝÀº ´ä´äÇÑ ½Ã°£À» º¸³ÂÁö¸¸
¼¼»ó ¾î´À°÷À̳ª »ì´Ùº¸¸é Àͼ÷ÇØÁö´Â°Ô ¸¶·ÃÀΰ¡ º¸³×¿ä.
ÀÌÁ¦ Á» ¼û½¯¸¸ ÇÕ´Ï´Ù.

¿À´Ã ·¹½ÃÇÇ Æ÷½ºÆÃÀº ´Ê¿©¸§ ÀÔ¸À ¾øÀ»¶§ ¾ÆÁÖ ÃÊ°£´ÜÀ¸·Î ÈÖ¸®¸¯~
»ýÅ丶Åä¿Í ¹ÙÁúÀ» ³Ö¾î ¸¸µç ÆĽºÅ¸ ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.


À̸§ÇϾß...
~ °Ô±î¼Ò½º ÆĽºÅ¸ ~
Pasta with Checca Sauce
( Pasta alla cecca )








ÀÌŸ®¿¡¼­´Â
´õ¿î ¿©¸§Ã¶ ºÒ¿¡¼­ µÎ¾î½Ã°£ Á¹¿©¼­ ¸¸µå´Â ½ºÆÄ°ÔƼ ¼Ò½º´ë½Å
»ý Å丶Åä¿Í ¹ÙÁúÀ» ³Ö¾î¸¸µç °Ô±î¼Ò½º (Checca Sauce)·Î ÆĽºÅ¸¸¦ Áñ±ä´ÙÁö¿ä.

½Ì½ÌÇÑ Å丶Åä¿Í ¹ÙÁú, °Å±â´Ù ¸¶´Ã, ¿Ã¸®ºêÀ¯, Æĸӻê Ä¡Áî, »ý ¸ðÂ¥·¼¶ó Ä¡Á ÈÖ¸®¸¯ ¼¯¾î
ÆĽºÅ¸¶û ¼¯¾î ¸ÔÀ¸¸é Á¤¸» ³¡³»ÁÝ´Ï´Ù.

ÀÌ ·¹½ÃÇÇ´Â Á¦°¡ ¿ì¿¬È÷ TV¿¡¼­ ÀÌŸ® ¿ä¸®·Î À¯¸íÇÑ Giada de Laurentils°¡ ¼Ò°³ÇÑ À½½ÄÀε¥
Çѹø ¸¸µé¾î¸Ô°í ¹ÝÇؼ­ ¾à°£ Á¦ ³ª¸§´ë·Î º¯Çü½ÃÄѺ» ·¹½ÃÇÇÀÔ´Ï´Ù.








°Ô±î¼Ò½ºÃ³·³ ½Ì½ÌÇÑ ¸ÀÀ» À¯ÁöÇؾßÇÏ´Â ·¹½ÃÇÇ¿¡´Â

Å丶Åä ÀÚüÀÇ ¸ÀÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.

ÀÏ¹Ý ±×·Î¼­¸®¿¡¼­ ÆÄ´Â ¸À¾ø´Â ¹Ô¹ÔÇÑ Å丶Åä º¸´Ù´Â Æĸӽº ¸¶ÄÏ(farmer's market)¿¡¼­ ÆÄ´Â

Á¦Ã¶ÀÇ Å丶Åä (¾à°£ ¸ø»ý±ä Å丶Åä)³ª ¹æ¿ï Å丶Åä°¡ ´õ ÁÁÀº ¸ÀÀ» ³»´Ï Âü°íÇϼ¼¿ä!





Àç·á

(4ÀκÐ)



¸®°¡Åä´Ï (Rigatoni) ¶Ç´Â ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ ÆĽºÅ¸ 4 ÀκРºÐ·® (about 8oz)

ü¸® Å丶Åä 1ÆÑ (12 oz)

¹ÙÁú (basil leaves) 15Àå Á¤µµ

ÀÜÆÄ 4´ë, ÈòºÎºÐ°ú ¿¶Àº ÃʷϺκи¸ »ç¿ë

´ÙÁø ¸¶´Ã 2-3°³

¿Ã¸®ºêÀ¯ 3-5 Å«¼ú

°¥Àº Æĸӻê Ä¡Áî 1/3ÄÅ

¼Ò±Ý, ÈÄÃß ¾à°£

»ý ¸ðÂ¥·¼¶ó Ä¡Áî ¾à°£






¹æ¿ï Å丶Åä´Â ¹ÝÀ¸·Î ÀÚ¸£°í ÀÜÆĵµ Àû´çÇÑ Å©±â·Î À߶ó³õÀ¸¼¼¿ä.






ǪµåÇÁ·Î¼¼¼­ (food processor) °¡ ÀÖÀ¸¸é ±Ý¹æ ÇØ°áµÇ´Â ¿ä¸®!

Å丶Åä¿Í ÀÜÆÄ ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» Ǫµå ÇÁ·Î¼¼¼­¿¡ ³Ö°í

(¸¶´ÃÀ» ¹Ì¸® ´ÙÁ®³ÖÀ¸¸é ³ªÁß¿¡ Å«µ¢¾î¸®°¡ ¾ÃÈ÷Áö¾Ê¾Æ ÁÁ½À´Ï´Ù)






¹ÙÁúµµ ÇÑÁÜ Á¤µµ ³Ö°í,

¿Ã¸®ºêÀ¯ 3Å«¼ú »Ñ·Á¼­...







pulse ±â´ÉÀ¸·Î »ìÄô ´ÙÁ®ÁÖ½Ã¸é ³¡!

ǪµåÇÁ·Î¼¼¼­°¡ ¾øÀ¸¸é ´ÙÁö±â³ª ¾Æ´Ô ±×³É  Ä®·Î ¾Å~¾Å ´ÙÁö½Ã¸é µÇ°ÚÁÒ?

»ç½Ç Àü °¡²û Ä®·Î Á÷Á¢ ´ÙÁö±âµµ ÇØ¿ä.

ºÎÇ°¾Ä±â ±ÍÂú¾Æ¼­¸®... ¤¾¤¾








ÀÚ, Æĸӻê Ä¡Áî (Parmesan cheese)¸¦ °¥¾ÆÁֽðí...



enlightened  ¿©±â¼­ ÁÖ½Ã!

º¸Åë ¸¹Àº ºÐµéÀÌ Æĸӻê Ä¡ÁîÇѸé ÃÊ·Ï»öÅë¿¡ µé¾îÀÖ´Â Kraft»ç Á¦Ç°ÀÇ ¹Ì¸® °¥¾Æ³õÀº ÆÄ¸Ó»ê °¡·ç¸¦ »ý°¢ÇϽôµ¥¿ä...

±×°Ç ÁøÂ¥ ÆĸӻêÄ¡Áî¶ó ºÎ¸¦¼ö¾ø´Â ±×·¸´Ù°í ¦Åüµµ ¾Æ´Ñ...

±×·¡¼­ Àü ±ÇÀ¯ÇÏ°í½ÍÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.

ÃÊ·Ï»öÅë Æĸӻê Ä¡Áî´Â ¼÷¼º±â°£ÀÌ ¾öû ª¾Æ Ä¡ÁîÀÇ ±íÀº ¸Àµµ ¾ø´Âµ¥´Ù ¿°ºÐµµ ¾öû ¸¹¾Æ

ÀÌŸ®¿ä¸®¿¡´Â ÀûÇÕÇÏÁö¾Ê½À´Ï´Ù.

ÁÁÀº Æĸӻê Ä¡Áî´Â ÀÌŸ® ¸»·Î parmigiano reggiano ¶ó°í Çϴµ¥

±× ¸ÀÀ̳ª Çâ¿¡¼­ ¿ùµî ¶Ù¾î³ª Á¤¸» Á¦´ë·Î ÀÌŸ®¿ä¸®ÀÇ Áø¼ö¸¦ º¸°í½Í´Ù¸é

ÁÁÀº Ä¡Á ¾²´Â°Ô Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.







±×¸©¿¡ °Ô±î¼Ò½º¸¦ ´ã°í Æĸӻê Ä¡Á »Ñ¸®°í

»¶»¶ÇÏ´Ù ½ÍÀ¸¸é ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ Á»´õ »Ñ·Á ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.







¼Ò±Ý ÈÄÃß·Î °£À» ¸ÂÃá´ÙÀ½...








»ý ¸ðÂ¥·¼¶ó Ä¡Á ¸Ô±âÁÁ°Ô À߶ó ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.

±×·³ ¿À´ÃÀÇ ¿ä¸®, »ý Å丶Åä¿Í ¹ÙÁú ¼Ò½ºÀÎ °Ô±î¼Ò½º´Â ¿ä°É·Î ³¡!


ÆĽºÅ¸ »îÀ»¶§ °°ÀÌ ¸¸µå½Ã¸é ÆĽºÅ¸°¡ ÀͱâÀü¿¡ ¼Ò½º°¡ ³¡³¯°Ì´Ï´Ù.

±×¸¸Å­ ÈÄ´Ù´Ú »¡¸® ¸¸µé¼öÀÖÁö¿ä.

°Ô±î¼Ò½º¸¸ ¹Ì¸® ¸¸µé¾î ³õÀ¸¼Å¼­ Â÷°Ô ³ÃÀåÇϼŵµ µË´Ï´Ù.

ÆĽºÅ¸´Â ¸Ô±âÀü¿¡ »î¾Æ¼­ ¹ö¹«¸®½ÅÈÄ ¹Ù·Î µå¼Å¾ßÇϱ¸¿ä.








¾î¶§¿ä?

»¡°­°ú ÃÊ·Ï, ±×¸®°í ÇϾá»öÀÇ Á¶È­°¡ ÀÌŸ® ±¹±âÀÇ »ö±òÀ» ±×´ë·Î »ó¡ÇÏ°í ÀÖÁö¾Ê³ª¿ä?








½Å¼±ÇÑ Å丶Åä¿Í ¹ÙÁú, ±×¸®°í Ä¡ÁîÀÇ ¸ÀÀÌ ÆĽºÅ¸·Î Àß ¾î¿ï·Á

ÇÑÀÔ ¶°¸Ô¾î º¸½Ã¸é Á¤¸» ½Ì½ÌÇÑ ´Ê¿©¸§ÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¥¼ö ÀÖÀ¸½Ç°Ì´Ï´Ù.



¼Õ´Ô Á¢´ë¿ëÀ¸·Îµµ ÈǸ¢ÇÑ °Ô±î¼Ò½º ÆĽºÅ¸!

²À Çѹø ½ÃµµÇغ¸½Ã¶ó°í

ÀÌ Holly ¾ÆÁö¸Å´Â ¿ÜÄ¡°í ¶Ç ¿ÜÃĺ¾´Ï´Ù.



³¡!

The End

 Fine





BK-Lg signature


¸Ç À§ÂÊ¿¡ ÀÖ´Â ¸µÅ©¸¦ ´©¸£½Ã¸é Á¦°¡ ÃÖ±Ù¿¡ ´Ù³à¿Â ¾Æ¸£ÇîƼ³ª ¸ñÀåÀ» º¸½Ç¼öÀÖ½À´Ï´Ù.
±¸°æ¿À¼¼¿ä!


¿µ¹® »çÀÌÆ®¿¡¼­µµ ÀÌ ·¹½ÃÇǸ¦ º¸½Ç¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Beyond Kimchee ¸¦ Ŭ¸¯Çϼ¼¿ä.





Back ¸ñ·Ï Top