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Savory Good Life

Oreo 쿠키로 만드는 수제 초코렛-Happy Valentine`s Day! Holly Ford (jollyholly) 2014-2-11  05:02:13

오늘 Missy에 올리는 Savory Good Life 칼럼 첫 포스팅으로 Valentine's day special을 준비했습니다.


저야 뭐..., 발렌타인데이라고 설레고하는 마음 물건너간지 십수년 지났지만 젊은 싱글들, 신혼부부, 그리고 아이들한테는 기대부푼 날이 될수도 있겠죠?  

 

발렌타인데이하면 초코렛이죠.  

요즘은 흔하디 흔한게 초코렛인지라 가게에서 파는 웬만한 초코렛가지고 감동을 주기는 좀 어렵습니다. 하지만 직접 만든 수제 초코렛이라면? ...상황이 달라집니다.

수제 초코렛은 정성이 많이 필요하거든요. 그것도 사랑을 듬뿍 넣어서 말이죠... ㅋㅋ!

 

하지만 요즘처럼 바쁜세상, 죽치고 앉아서 초코렛 만들시간 별로 없구요, 정통 European style 수제 초코렛 만들기 쉽지않습니다, 재료비도 많이 들고...

그래서 오늘은 아주 쉽고 저렴하고 간단하게, 하지만 눈이 뿅~ 갈만큼 예쁜 오리오 츠러플 (Oreo Truffles)을 선보일까 합니다.




바로 많은분들이 좋아하는 Oreo 쿠키로 만든 초코렛입니다. 이 레시피는 제가 몇년전에 Oreo 쿠키를 제조하는 Krafts 회사 사이트에서 발췌해서 만들어 울 아이들 학교행사에 가져갔다가 완전 대박이 되어버린...

 

그 이후로 종종 만들어 아이들 친구, 선생님, 교회분들께 선물로 드리면 다들 너무나 좋아하셨어요. 처음엔 예뻐서, 그리곤 하나 입에 넣고 맛을 보고는 눈이 동그레지며 레시피달라고 합니다. 정통적인 수제 초코렛맛은 아니지만 나름대로의 맛이 어른, 아이 구분없이 다 즐길수 있는 맛이에요.

 


레시피라고 해봤자 주재료는 딱 두개!

바로 Oreo 쿠키와 크림치즈이구요, 코팅할 재료는 초코렛칩이면 됩니다. 하지만 오늘은 제가 좀더 다양성을 부과하기위해 다른 코팅으로도 해보았어요. 레시피는 제가 조금 변경해서 좀더 쉽게 만들수있도록 해보았습니다. 

잘보시고 따라해보셔요. 좋아하실겁니다.

 

아, 또하나!  

아이들이 있으시면 같이 만들어 보세요. 아주 쉬워서 애들도 잘 따라할수 있습니다. 

 


재료:

 

Oreo 쿠키 36개

크림치즈 (8 oz, 226g) 한통, 실온상태 

초코렛칩 (10 oz, 283g) 한봉지, dark 또는 semi-sweet

쇼트닝 1 큰술 

그외 코팅재료로 아몬드, 파우더슈가, 코코아가루 약간씩

 




오늘의 주연배우들..., Oreo 쿠키군과 크림치즈양!



Oreo 쿠키 36개를 zip-lock 봉지에 넣어주세요.

그리곤 집에 있는 몽둥이나 방망이같은 걸로 후려패세요.


큰 덩어리없이 다소 고운 입자가 나올때까지 앞뒤 돌려가면서 치시면 되요.

Food Processor를 사용하면 금방 되는데...

없으면 이렇게

대한민국 아줌마들의 팔뚝힘이 어떤지 보여주셔야합니다. ㅋㅋ~ 

 


Mixer에 쿠키가루와 실온상태로 살짝 녹혀진 크림치즈를 넣고 마구 섞어주세요.



크림치즈의 흰자국이 보이지않을때까지 섞으시면되요.



그다음 손으로 이렇게 완자같이 만들어주세요.

사이즈는 지름이 약 1인치, 또는 2.5cm 정도..

총 40-42개가 나올겁니다.

이 Oreo 완자들을 냉장고에 1시간 정도 차게 식히셔야 하는데요...

그래야 나중에 코팅이 쉽게 됩니다. 





코팅할 재료 준비하세요.

파우더슈가, 코코아 파우더, 그리고 살짝 갈은 아몬드를 그릇에 담으세요.


아몬드는 190도 (화씨 375도) 오븐에 넣고 6-7분정도 구우시면 더 고소한 맛이 납니다.

그런다음 살짝 갈으시면 되는데 너무 입자가 고우면 씹히는 맛이 없으져버리니  알갱이가 있게끔 하세요.

전 잠깐 한눈 팔았더니 아몬드가 너무  곱게 갈아져버렸어요.



몇개는 파우더슈가와 코코아파우더에 요렇게 굴려주세요.





요놈은 아몬드가루에...

그리고는 제 입안으로 직행!

요런거 앞에두고 참을수있는 사람은 성자의 경지에 이르신 분들...




자~, 이젠 초코렛 코팅차례.

초코렛칩을 중탕방법을 이용해 녹입니다. 위에 하얀거는 쇼트닝입니다.

쇼트닝이 맛 변함없이 코팅이 쉽고 매끈하게 해줍니다.  이건 original 레시피에 없는 비법!

 

중탕하는 방법은 냄비바닥에 물을 좀 넣고 그위에 냄비안에 걸쳐앉을만한 그릇을 올리는데,  

그릇 밑바닥이 물에 닿지않게 하세요.

그릇안에 초코렛과 쇼트닝을 넣고 중약불에 올리시면 열기로 인해 금방 녹아요.




요렇게...

잘 저어주세요.



포크위에 Oreo 완자를 올려놓고, 옆에 스푼보이시죠?

이 스푼으로 초코렛을 떠서 완자위에 뿌려서 코팅시킵니다.

포크 사이사이로 여분의 초코렛이 빠지면 포크를 탁탁 털어서...

 

(좀 하다보면 초코렛이 살짝 굳어질겁니다. 다시 불위에 올리시면 금방 녹습니다)

 


스푼을 사용해서 실리콘매트나 왁스종이위에 한쪽으로 밀어시구요,

초코렛이 굳기전에 요런 슈가장식을 바로 뿌리세요.

다 완성시킨후 냉동실에 15-20분 정도 얼리시면...




딱 요렇게 굳습니다.



나이프를 이용해 쉽게 덜어올리시면 되구요 밑에 지저분한건 좀 잘라내세요.

그런다음 예쁜 Mini-컵케잌 종이에 옮겨담으시면 되요.


얘들을 미리 한 며칠 일찍 만들어두어도 좋은데요, 반드시 냉장고에 보관하세요.



4가지 코팅이 다 나름대로의 맛이나요.

그래도 이 초코렛코팅을 울 아이들이 제일 좋아합니다. 

요녀석들 한입에 넣으면 쫘~악 달라붓는것이.., 그리 달지도 않고 참 맛있습니다.

은근히 중독성있어요.



요렇게 예쁜 박스에 넣어서요,

사랑하고 또 챙기고싶으신 분들께 선물해보세요.

엄청 좋아들하실거에요.


아이들이 좋아하는 친구들한테도 선물주기 딱좋겠죠? 

요런 작은 박스하나에 4개가 들어가니까 총 10 박스정도는 나올거에요,  

야금 야금 먹지만 않는다면...   


전 만들면서 앉은 자리에서 4개나 먹어버렸다는...

제가 이렇습니다. ㅋㅋ! 


발렌타인데이 뿐만 아니라

크리스마스때에도 장식만 바꾸시면 훌륭한 hand-made 선물이 된답니다. 

 

 ♧  ♧  ♧  ♧  

  

누군가에게 선물을 받는다는건 즐거운 일입니다.

하지만 주는건 행복하다는 뜻이 아닐까 싶어요.

사랑을 전하고 싶은 사람이 있다는건 행복한거니까요...

그게 또, 사는 재미이기도 하구요.

 

Happy Valentine's Day!

 

 

BK-Lg signature

XX OO X O X O


P.S : 네이버 블로그에서도 보실수있습니다. 구경오세요.

http://blog.naver.com/jollyholly/10185371286


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